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2019-09-24
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今次同朋友去咗灣仔食生日飯，佢話要食日本料理，見呢間餐廳門面高檔，就入去試吓。座位可選擇鐵板燒枱或者卡位。豆腐，凍南瓜湯，日本髮菜先食胡麻豆腐，豆腐滑溜，胡麻香味喺口入面久久未散。凍南瓜湯上配有愛知縣蕃茄，蕃茄嘅酸甜味點綴咗濃濃嘅南瓜甜味，飲落似食緊甜品，味道又唔會漏。最後係日本髮菜，鹹鹹地，係作為餐前小食其中一個好嘅選擇。煙燻日本帶子帶子用核桃木煙燻過, 令香氣緊鎖, 配上微辣嘅 Pepper Sauce & 蕃茄莎莎，多層次嘅味覺享受。海膽拖羅蓉三文魚籽飯拖羅蓉口感綿滑細膩，配搭蔥碎、加入入口即溶嘅北海道海膽及三文魚籽再用微辣嘅四季紅釣味，十分完美。而且依個飯係叫晚餐set就會送，正！日本金目鯛魚配甘筍汁以半蒸半炸製作，金目鯛鱗魚鱗炸至甘香脆口並配有口感與嫩滑結實的蒸魚肉，造成一個強烈嘅對比。配襯左紫蘇花，向花絮頂用筷子將花瓣夾落嚟，配上醬汁混合味道更加有層次。大蜆配柚子泡沫以大蜆配上白色的柚子泡沫，大蜆的份量相當多滿得爽口，令人津津有味。鐵板大蝦配荷蘭醬龍蝦一分為二，煎出細膩而且啖啖肉油份亦不高，爽口彈牙好吃，加上荷蘭醬汁微酸。簡單得黎食到啖啖鮮味。吃過龍蝦後更會有柚子雪葩，可以
座位可選擇鐵板燒枱或者卡位。
豆腐，凍南瓜湯，日本髮菜
先食胡麻豆腐，豆腐滑溜，胡麻香味喺口入面久久未散。凍南瓜湯上配有愛知縣蕃茄，蕃茄嘅酸甜味點綴咗濃濃嘅南瓜甜味，飲落似食緊甜品，味道又唔會漏。最後係日本髮菜，鹹鹹地，係作為餐前小食其中一個好嘅選擇。
煙燻日本帶子
帶子用核桃木煙燻過, 令香氣緊鎖, 配上微辣嘅 Pepper Sauce & 蕃茄莎莎，多層次嘅味覺享受。
海膽拖羅蓉三文魚籽飯
拖羅蓉口感綿滑細膩，配搭蔥碎、加入入口即溶嘅北海道海膽及三文魚籽再用微辣嘅四季紅釣味，十分完美。而且依個飯係叫晚餐set就會送，正！
日本金目鯛魚配甘筍汁
以半蒸半炸製作，金目鯛鱗魚鱗炸至甘香脆口並配有口感與嫩滑結實的蒸魚肉，造成一個強烈嘅對比。配襯左紫蘇花，向花絮頂用筷子將花瓣夾落嚟，配上醬汁混合味道更加有層次。
大蜆配柚子泡沫
以大蜆配上白色的柚子泡沫，大蜆的份量相當多滿得爽口，令人津津有味。
鐵板大蝦配荷蘭醬
龍蝦一分為二，煎出細膩而且啖啖肉油份亦不高，爽口彈牙好吃，加上荷蘭醬汁微酸。簡單得黎食到啖啖鮮味。吃過龍蝦後更會有柚子雪葩，可以清下味蕾。
美國牛小排
牛肉牛油脂分佈均勻，肉味嫩滑，重牛味，而且以五成熟其血紅色超級鮮嫩。旁邊會有蒜片、粗鹽、芥末等三種食法，蒜片切成薄片煎得好香脆，或者可以揀全統西式食法點粗鹽，日式wasabi口感就比較刺激，令人回味無窮。
魚苗高菜蛋炒飯
炒飯油份不高，師傅細心咁將蛋漿分一半，一半直接倒入去炒，另一半煮熟咗先切成絲，令到口感更加有層次。而且炒飯粒粒精螢通透與雞蛋絲及酸菜，熱辣辣相當美味。以及有炒銀芽椰菜冬菇，相當爽口又濃郁。麵豉湯有豆腐、蜆肉等，材料豐富奉上熱湯大滿足。
最後甜品都有三樣，有富良野的蜜瓜香甜馥郁，而白桃啫喱滑溜份量亦恰到好處。另外還有自家製的朱古力布朗尼甜而不膩。
整體來說非常滿意的一夜，每上一道菜，職員哥哥都會詳細介紹材料同食用次序，殷勤的服務好專業，不停為客人換碟奉茶。而且由咬淡味吃至濃味，安排得很好。食物、環境、服務，完全是一個慶生的好地方之一。
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