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2017-06-28
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近来有不少平机票，真的一个不小心就会买下机票，下个星期就会置身于日本某处。可惜的是，作为一个平凡的打工一族，假期真系少之又少，两只手板数得哂….唯有在香港寻找最接近日本味道的餐厅。「Omakase」在日本筑地试过一次, 一试难忘。「Omakase」即是厨师发办, 也是日本料理的最高境界, 是对食材及厨师的信任, 随时吃出惊喜。鉄人旨花的「Omakase」$1280一位, 食之前会觉得价钱有点贵, 食完后会觉得是值得的。「Omakase」包括前菜, 刺身, 铁板烧物, 寿司, 烧物, 白鱼汤 及甜品。前菜：有三小碟，分别是紫菜蛋卷，南蛮渍及芥末八爪鱼。南蛮渍是腌制过的池鱼，酸酸甜甜，带点甘香。芥末八爪鱼，带少少wasabi味，少少辣。紫菜蛋卷包有红萝白，秋葵及海澡，层次丰富。美国牛肉薄烧加香草酱：新鲜的牛肉薄烧，牛肉软嫰，包著少许的葱花，口感不错，味道足够。龙虾刺身：这个卖相已经非常吸引，一整只龙虾刺身是二人的份量，师傅就在我们眼前将整只龙虾变成刺身，龙虾的触须在冰上仍然微微跳动。龙虾刺身味道清新，口感爽口，加小许酱油调味，十分鲜味。大拖罗：听著师傅说OTORO，OTORO即是大腹，胸鳍
「Omakase」在日本筑地试过一次, 一试难忘。「Omakase」即是厨师发办, 也是日本料理的最高境界, 是对食材及厨师的信任, 随时吃出惊喜。鉄人旨花的「Omakase」$1280一位, 食之前会觉得价钱有点贵, 食完后会觉得是值得的。
「Omakase」包括前菜, 刺身, 铁板烧物, 寿司, 烧物, 白鱼汤 及甜品。
前菜
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前菜：有三小碟，分别是紫菜蛋卷，南蛮渍及芥末八爪鱼。南蛮渍是腌制过的池鱼，酸酸甜甜，带点甘香。芥末八爪鱼，带少少wasabi味，少少辣。紫菜蛋卷包有红萝白，秋葵及海澡，层次丰富。
美国牛肉薄烧加香草酱：新鲜的牛肉薄烧，牛肉软嫰，包著少许的葱花，口感不错，味道足够。
美国牛肉薄烧加香草酱
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龙虾刺身：这个卖相已经非常吸引，一整只龙虾刺身是二人的份量，师傅就在我们眼前将整只龙虾变成刺身，龙虾的触须在冰上仍然微微跳动。龙虾刺身味道清新，口感爽口，加小许酱油调味，十分鲜味。
龙虾刺身
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大拖罗：听著师傅说OTORO，OTORO即是大腹，胸鳍附近最肥美的鱼腩部位，鱼脂含量很高，口感滑润，脂香味极其厚重，脂肪纹路清晰可见，入口即溶，绝对是一试难忘。
大拖罗
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油甘鱼：口感嫩滑，本身已经有特制的酱油在寿司上，不用再沾上寿司豉油，十分美味。
油甘鱼
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金目䲞：轻轻烧过的金目䲞，味道更香，肉质仍然新鲜嫩滑。
金目䲞
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帆立贝：份量大的帆立贝，非常肥美吸引，十分鲜味！
帆立贝
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海鳗：鳗鱼新鲜，肉质鲜嫩，特制的鳗鱼酱油，连寿司饭都可以沾到，十分鲜味。
海鳗
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海胆：海胆肥美鲜甜，份量多到跌出黎，味道一点都没有腥味，非常美味！
海胆
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喜之次：烧喜之次，烧得略为干身，肉质未够嫩滑，配上酱汁，口感尚可。
喜之次
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白鱼汤：奶白色的白鱼汤，有好鲜甜的鱼味。
白鱼汤
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樱花豆腐雪糕：最后还有甜品，卖相精致，上面是粉红色的樱花蓉，中间是豆腐雪糕，最底是脆米，层次丰富，豆腐雪糕味道浓郁。
樱花豆腐雪糕
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总结，「Omakase」厨师发办总是会带给人一种期待及一份满足。
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