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2008-07-25
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小比爱鸡蛋仔~人所共知~此亦是来大澳的其中一个目标但在weekday的日子~期望都不大..始终游人不多嘛在临行前~看到小人堆~就本著女人天性摄摄看...传统夹饼??甚么来的?唉..吃不到鸡蛋仔..就来个夹饼安慰一下吧..一边想著炭炉的鸡蛋仔..眼前的却是个大大大电锅.但是......咦~!??!这位老人家.....岂不是炭炉的伯伯么!??!?只见伯伯倒下粉浆后..摇了又摇..匀了匀了这么的一个大pancake...熟成的时间还真长呢/////伯伯每隔2 mins就拿起盖来透透气~抹抹倒汗水如是者就重复上四次..真的少一点耐性都忍不住了当然..伯伯就维持一贯作风...你又你等...我又我慢慢整静静等著的六百秒...就是等待这大班戟熟成往后伯伯就慷慨的用饭壳将自家炒的花生碎铺得半满份量也真的不少呢!!用刀仔对折一下~''烫平一切绉折''~~~就得待凉一下切成3份出售~每件伍圆正就是为了等这三分一的''份子夹饼''...就用上了半句钟了..因为前面的一班朋友们要上两整底之多...那我就要等第三底的来临十分钟的慢熟外皮~边位脆而香~整个饼皮的厚度均一..外层带点硬硬的但内里又是松软..应该与鸡
但在weekday的日子~期望都不大..始终游人不多嘛
在临行前~看到小人堆~就本著女人天性摄摄看...
传统夹饼??甚么来的?
唉..吃不到鸡蛋仔..就来个夹饼安慰一下吧..
一边想著炭炉的鸡蛋仔..眼前的却是个大大大电锅.
但是......咦~!??!这位老人家.....岂不是炭炉的伯伯么!??!?
只见伯伯倒下粉浆后..摇了又摇..匀了匀了
这么的一个大pancake...熟成的时间还真长呢/////
伯伯每隔2 mins就拿起盖来透透气~抹抹倒汗水
如是者就重复上四次..真的少一点耐性都忍不住了
当然..伯伯就维持一贯作风...你又你等...我又我慢慢整
静静等著的六百秒...就是等待这大班戟熟成
往后伯伯就慷慨的用饭壳将自家炒的花生碎铺得半满
份量也真的不少呢!!
用刀仔对折一下~''烫平一切绉折''~~~就得待凉一下
切成3份出售~每件伍圆正
就是为了等这三分一的''份子夹饼''...就用上了半句钟了..
因为前面的一班朋友们要上两整底之多...那我就要等第三底的来临
十分钟的慢熟外皮~边位脆而香~
整个饼皮的厚度均一..外层带点硬硬的但内里又是松软..
应该与鸡蛋仔的粉浆同出一彻了吧~
馅料就只有花生碎~干是干了一点~
但整体却配合得天衣无缝~
虽没有炭香~但有著同出一彻的作品~也心满意足了
至于为甚么得出这夹饼而没有了鸡蛋仔?
大抵是因为伯伯今天的心情就是想整呢个吧~?!haha
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