大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

鸡蛋仔常见且常吃，然，炭烧鸡蛋仔，小妹苦无机会一试。据知在大澳水乡，会遇上炭烧鸡蛋仔摊档。其中最出名的，乃于吉庆街开档，戴黑超寡言伯伯的炭烧鸡蛋仔，不可不试！汗流浃背的伯伯，在炭火炉上把蛋浆倒在鸡蛋仔模具内，然后快速翻动手上沉甸甸的模具，不消两分钟，伯伯已烧好一底香喷喷且热辣辣的鸡蛋仔，放在风扇前凉一会，大功告成。炭烧鸡蛋仔外薄脆松化而内软绵烟韧，蛋香浓郁。鸡蛋仔烧得焦黄色的，且入口颇为香甜，口感和食味与坊间之作大相迳庭。