影片
更多
2019-11-03
1391 浏览
炮台山站对面的大澳德发，是一间主打小菜与海鲜的餐厅。爸妈不在家的小鸡，说好久没有吃鱼了。这夜，我们就吃鱼去…… 餐厅选择挺多的，教人看得眼花撩乱。小鸡，看得眉开眼笑。点菜，就交由她吧﹗ 金砖脆豆腐拼酥脆炸墨鱼饼$128，炸物上枱前，撒满了黑芝麻与大量炸蒜粒，更添香气与味道。金砖脆豆腐，即酥炸豆腐粒也。大厨以薄粉脆炸，外层炸粉薄且香脆，内里豆腐仍极滑溜，很好吃。酥脆炸墨鱼饼也是外脆内鲜爽弹牙，可沾上甜酸酱同吃。个人而言，建议可减去味道过份霸道的炸蒜粒。 自家制柠檬薏米水，每人一杯，健脾清热，清新好饮。 惹味卜卜蚬煲配鸳鸯米泡饭$148，侍应端上来一大盆满了芫茜、葱花，以及蒜蓉的白蚬。放在炉上，不消片刻，水滚蚬开口，即可吃用。 蚬肉不算太过肥美，然，粒粒肉嫩鲜美。 蚬吃到七七八八，就可加入鱼汤和白饭，制作泡饭。个人经验，廸议大家制作泡饭前，可以把锅中部份蒜蓉搯出。否则，蒜辣味道会略为浓烈了点儿﹗ 泡饭很快就好了，吃前，再混入脆米，增添口感。 小鸡想吃西兰花爆炒带子龙趸球，奈何，是日全店停售龙趸菜式。她，只能
餐厅选择挺多的，教人看得眼花撩乱。小鸡，看得眉开眼笑。点菜，就交由她吧﹗
金砖脆豆腐拼酥脆炸墨鱼饼$128，炸物上枱前，撒满了黑芝麻与大量炸蒜粒，更添香气与味道。金砖脆豆腐，即酥炸豆腐粒也。大厨以薄粉脆炸，外层炸粉薄且香脆，内里豆腐仍极滑溜，很好吃。酥脆炸墨鱼饼也是外脆内鲜爽弹牙，可沾上甜酸酱同吃。个人而言，建议可减去味道过份霸道的炸蒜粒。
自家制柠檬薏米水，每人一杯，健脾清热，清新好饮。
惹味卜卜蚬煲配鸳鸯米泡饭$148，侍应端上来一大盆满了芫茜、葱花，以及蒜蓉的白蚬。放在炉上，不消片刻，水滚蚬开口，即可吃用。
蚬肉不算太过肥美，然，粒粒肉嫩鲜美。
蚬吃到七七八八，就可加入鱼汤和白饭，制作泡饭。个人经验，廸议大家制作泡饭前，可以把锅中部份蒜蓉搯出。否则，蒜辣味道会略为浓烈了点儿﹗
泡饭很快就好了，吃前，再混入脆米，增添口感。
小鸡想吃西兰花爆炒带子龙趸球，奈何，是日全店停售龙趸菜式。她，只能退而求其次，要了大澳雪菜煎黄花鱼$108。雪菜质地脆嫩，咸鲜可口，用来蒸黄花鱼就最好不过了。
黄花鱼肉嫩味鲜，沾上雪菜与豉油同吃，更添一种特殊的鲜香味。鱼身中间部份啖啖肉，边位带有少骨。小妹只尝了少许，整条鱼，几乎由小鸡吃肉拆骨拔刺了﹗
张贴
