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2022-12-05
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新地点新装修，大班楼2.0以全新面貌出现，地方大了，装修比较西化，但依然一位难求，今年所有日子都已经full咗。菜式既有保留旧有的signature亦有加入新元素。几日前已经会通知你填写想点的菜式，4人建议3头盘、3主菜(其中一定至少一个海鲜)、1菜、1饭、甜品三味。全部主菜都要慢慢食，蟹要慢慢剥、鹅同鱼嘴都要慢慢噒骨，真系少啲手力牙力都唔得，但最爱噒骨的我非常enjoy。上菜速度有点赶，感觉很急，没有慢慢叹的机会，明白3点落场但食物份量都多而且每样都食慢慢噒骨，真系食得有点狼狈。头盘都点咗最受欢迎的旧有signature，酿土鱿卤水味道刚刚好，配合里面的花椒带麻但不会过辣过呛，土鱿非常弹牙完全唔会韧，十分高质。炭火厚切叉烧真的很厚切，刚刚烧出好新鲜热辣，炭香味浓叉烧软腍但蜜汁有点过甜同埋会喜欢再㶶一点点。臭豆腐是其中我最期待，炸得非常香脆一点儿油都没有，臭味有但唔会过份，配甜酱同辣椒酱油，带我回到台湾街头的感觉。主菜还是最满意甚至有不少惊喜的一环。花雕蟹一直是最受欢迎但今次非常推荐豉油王煎泥蟹，超大只，个豉油王豆豉榄菜料头十分足料而且超级惹味，啲葱榄菜吸哂蟹的精华再加香浓豉油王，真系
新地点新装修，大班楼2.0以全新面貌出现，地方大了，装修比较西化，但依然一位难求，今年所有日子都已经full咗。菜式既有保留旧有的signature亦有加入新元素。几日前已经会通知你填写想点的菜式，4人建议3头盘、3主菜(其中一定至少一个海鲜)、1菜、1饭、甜品三味。
全部主菜都要慢慢食，蟹要慢慢剥、鹅同鱼嘴都要慢慢噒骨，真系少啲手力牙力都唔得，但最爱噒骨的我非常enjoy。上菜速度有点赶，感觉很急，没有慢慢叹的机会，明白3点落场但食物份量都多而且每样都食慢慢噒骨，真系食得有点狼狈。
冻卤水花椒小吊桶酿土鱿
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头盘都点咗最受欢迎的旧有signature，酿土鱿卤水味道刚刚好，配合里面的花椒带麻但不会过辣过呛，土鱿非常弹牙完全唔会韧，十分高质。
炭火厚切叉烧
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台式老腐乳咸鱼臭豆腐
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豉油王豆豉榄菜煎泥蟹
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主菜还是最满意甚至有不少惊喜的一环。花雕蟹一直是最受欢迎但今次非常推荐豉油王煎泥蟹，超大只，个豉油王豆豉榄菜料头十分足料而且超级惹味，啲葱榄菜吸哂蟹的精华再加香浓豉油王，真系不禁选哂啲蟹壳停唔到。
樟木烟熏黑脚鹅
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樟木烟熏黑脚鹅，又是新菜式，足半只连鹅头同鹅颈，烟熏味好浓，鹅肉非常入味但完全唔会死咸，味道恰到好处，呢只鹅没有太多脂肪，鹅皮好薄烧至脆身，最令我惊艳系鹅肉的软嫩，好腍一点都唔鞋，比起一般鹅嫩十倍！
剁椒蒸鱼嘴
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剁椒蒸鱼嘴，剁椒辣得过瘾，鱼嘴超级滑再索哂，值得一提厨师加了猪油去蒸，味道更有层次同香味，好食既野就唔好理卡路里啦🙈
鱼汤白木耳浸瓜丝
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鱼汤白木耳浸瓜丝好重胡椒味，汤较杰身似羹。
蟹肉樱花虾糯米饭
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甜品
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