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2018-02-21
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天气一冻，大家都喜欢打边冻，一连数个星期中，也不知去了多少次，可是全部都是麻辣火锅，味蕾也有点点麻木了，所以就来吃回一次港式火锅吧！这间精致的火锅店坐落在九龙湾内，地点虽不方便，但却静中带旺，汤底多元化，吸引了不少客人。 就在汤底中选择了最为简单的几款，起码满足了各人的不同喜好，清新的有蕃茄排骨汤底及芫茜皮蛋汤底，喜欢刺激一点的有麻辣汤底，重口味的又有沙嗲汤底，各有特式，占苗就非常喜欢沙嗲汤底了，香浓幼滑，花生味好香好浓，浓杰适中，配合肥牛绝对火锅的标准示范。 未开始火锅前，总得来个大混酱，基本酱料都齐备，更有占苗喜爱的莞茜，要加分要加分。混酱时顺道来了几个餐前小吃，分别有蚬介鲮鱼球、南乳猪手及炸鸡翼，为预早先到的我们来个小小的开始。 其实打边炉的话，占苗只需牛肉、蔬菜及丸饺就可以，但闲时也会点点海鲜。首先，当然要以刺身火锅两吃的象拔蚌打头阵，店员问切条或是切片，小弟二话不说地要切条，皆因无论在口感及鲜甜度上，都略胜切片的。 同时，一条几斤重的沙巴龙趸也送上，轻轻灼熟鱼肉，鲜甜无比，边位更有厚厚的胶原蛋白，正。打边炉以海中虾来作火锅料，配对适
就在汤底中选择了最为简单的几款，起码满足了各人的不同喜好，清新的有蕃茄排骨汤底及芫茜皮蛋汤底，喜欢刺激一点的有麻辣汤底，重口味的又有沙嗲汤底，各有特式，占苗就非常喜欢沙嗲汤底了，香浓幼滑，花生味好香好浓，浓杰适中，配合肥牛绝对火锅的标准示范。
未开始火锅前，总得来个大混酱，基本酱料都齐备，更有占苗喜爱的莞茜，要加分要加分。混酱时顺道来了几个餐前小吃，分别有蚬介鲮鱼球、南乳猪手及炸鸡翼，为预早先到的我们来个小小的开始。
其实打边炉的话，占苗只需牛肉、蔬菜及丸饺就可以，但闲时也会点点海鲜。首先，当然要以刺身火锅两吃的象拔蚌打头阵，店员问切条或是切片，小弟二话不说地要切条，皆因无论在口感及鲜甜度上，都略胜切片的。
同时，一条几斤重的沙巴龙趸也送上，轻轻灼熟鱼肉，鲜甜无比，边位更有厚厚的胶原蛋白，正。打边炉以海中虾来作火锅料，配对适合，体型大，质地爽口弹牙，无论配上麻辣或是蕃茄都能吃出其鲜活的味道，证明是何等的新鲜货。
虽然海鲜是无比的吸引，但牛肉才是火锅的主角，本地手切牛肥美甘香，牛味够，轻轻灼至七分熟，软滑中带点嚼感，不错不错。若然觉得只有一个部位不够喉，就来个牛肉拼盘吧，由不同部位组成，有牛颈脊、牛展及牛白肉，以一块牛白肉配上一块牛颈脊，肉味与油香兼备，十分推荐这样的食法。
由于席间有人不吃牛，于是也点来了猪肉拼盘，可能猪肉没有分那么多的部位可选，所以也加入了内脏，分别有爽口肉眼根及猪颈肉，亦有猪脷及猪润，折然不同的享受。除此之外，店员更推介猪手给我们，将其放进麻辣汤中熬煮一会，香喷喷，热辣辣的麻辣猪手就成了，果然没有介绍错，软滑得来爽口，浓味得来香口，值得一试。
再来就是丸饺类了，四宝丸是新鲜即打的，粒粒都爽口弹牙。墨鱼滑及虾滑与同样新鲜即制的四宝丸一样，吃来爽口鲜甜。
相对来说，自家制的饺子更深得大家喜爱，其中有以日本及加拿大海胆做成的黑白海胆饺、鲜甜味美的西洋菜饺及爽口的鲜虾云吞，很欠没有看见最后是没有任何一粒丸饺留下的。
到最后，小弟弃响铃而改为吃千层豆腐，吸汁程度有过之而无不及，更令人动心。
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