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2012-08-17
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一直很垂涎这里的巨型寿司，这天满怀期望到酒泉吃晚餐。6:45pm甫踏入店中已看见差不多客满，因为打风原故客量减少，平日应该要排队等位的。这里有用餐时限个半钟。尚未齐人，侍应很好7pm才开始计时，让我们先进内休息。酒泉是港式日本餐厅，以大大件刺身和寿司为绰头。店内环境很像读书时期的学生饭堂，座位比较挤拥，加上没有椅背，手袋杂物没有位摆放，坐姿狼狈。杂锦刺身拼盘50片内有三文鱼、甜虾、北寄贝、吞拿鱼、鱿鱼、鲜螺、带子、鲷鱼。三文鱼尚算新鲜不会干身，厚度亦足，略嫌不够鲜甜。之后的吞拿鱼、北寄贝、鲜螺都很普通，是超市质素。甜虾比平日吃的细只，亦不够鲜甜。最多片的是鲷鱼，味淡有点干，不算好吃。当天表现最好的是带子和鲜螺，两者味道鲜甜，带子口感丰腴，鲜螺则爽脆，好吃。终于与巨型寿司相遇了！体积没有想像中的震撼，比较像用一大团饭来充撑场面。选了挪威三文鱼，味道和刺身没有分别，不过比其他餐厅较大片。帆立贝味甜、身厚，一口咬下很满足。寿司饭是一大败笔，份量过大，加上口感过腍、几乎没有醋味，使人难以咽下，不得不放弃。没有惊喜的蟹籽寿司，蟹籽味淡，紫菜难逃过腍的命运。猪颈肉沙律份量不少，可惜只有青瓜丝、两三
这天满怀期望到酒泉吃晚餐。
6:45pm甫踏入店中已看见差不多客满，
因为打风原故客量减少，平日应该要排队等位的。
这里有用餐时限个半钟。
尚未齐人，侍应很好7pm才开始计时，
让我们先进内休息。
酒泉是港式日本餐厅，以大大件刺身和寿司为绰头。
店内环境很像读书时期的学生饭堂，
座位比较挤拥，加上没有椅背，
手袋杂物没有位摆放，坐姿狼狈。
杂锦刺身拼盘50片内有三文鱼、甜虾、北寄贝、吞拿鱼、鱿鱼、鲜螺、带子、鲷鱼。三文鱼尚算新鲜不会干身，厚度亦足，略嫌不够鲜甜。
之后的吞拿鱼、北寄贝、鲜螺都很普通，是超市质素。
甜虾比平日吃的细只，亦不够鲜甜。
最多片的是鲷鱼，味淡有点干，不算好吃。
当天表现最好的是带子和鲜螺，
两者味道鲜甜，带子口感丰腴，鲜螺则爽脆，好吃。
终于与巨型寿司相遇了！体积没有想像中的震撼，
比较像用一大团饭来充撑场面。
选了挪威三文鱼，
味道和刺身没有分别，不过比其他餐厅较大片。
帆立贝味甜、身厚，一口咬下很满足。寿司饭是一大败笔，
份量过大，加上口感过腍、几乎没有醋味，
使人难以咽下，不得不放弃。
没有惊喜的蟹籽寿司，蟹籽味淡，紫菜难逃过腍的命运。
猪颈肉沙律份量不少，可惜只有青瓜丝、两三颗车厘茄，很沉闷的沙律。
加上调味不足，应该是下了黑醋汁，
但完全吃不出味来，像生吃青瓜。
猪颈肉是茶餐厅质素，
说好了的酸辣酱也是不知所踪，吃不出调味。
再点选有机三文鱼寿司，色泽过于橙红，难道有机=人工=假？
三文鱼的长度是卖点，
可惜比较下口感、味道是挪威三文鱼优胜。
夸张的甜虾寿司有三只甜虾，但亦如刺身，虾不够鲜甜，
下面的一大团饭亦被人嫌弃。
肥牛窝真的很港味，两条小棠菜令人不知所措。
汤底味道正常，加上蛋黄更浓郁。
无论用料或汤底亦与打边炉九成九相似，
有小棠菜、瘦弱的肥牛、豆腐、鲜菇。
鸟冬是奇怪的扁身，幸而味道不俗，口感亦烟韧。
即使味道正常，但在日式餐厅吃港式火锅，
仲有一种蚀了底的感觉。
炸虾一客有五只，炸粉厚厚的一层，一口咬下满口油，只吃到炸粉的味道，
中间的虾身亦很是油腻，
吃不出虾的鲜味。
野菜天妇罗有青椒、薯仔、莲藕、南瓜、金菇、茄子。和炸虾一样的油，炸粉亦过厚，
几乎吃不出蔬菜的味道，有点浪费了材料。
最恐怖的是金菇，因为较难咬开，
咀嚼间油脂不断涌出，吃完满口是油。
这次用餐有点失望，除了巨型寿司没有惊喜外，
最基本的几款日式菜式皆表现中下，
尤其是天妇罗。
这里比较像港式学生饭堂，
只适合吃低价午餐。
要是真的想吃地道的日本菜，不会是好选择。
为了巨型寿司而到此一吃，吃过便心息了，不会再来。
侍应的服务正常，自动自觉不断加茶。
要留意的是上菜速度慢，
尤其是刺身，要等上超过20分钟。
友人们有点鼓噪，因为设有时限，这点需要改善。
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