尚御潮滷居

营业中

休息中

晚市重开，昨晚和几位老同事再去光顾大角咀的新派卤味店尚御潮卤居。六人分坐两枱，要把食物互传交换有些不方便。店不太，但清洁企理，招呼殷勤。先点条鹅头颈吃住等人齐淡淡卤汁，肉质细嫩，不咸入味。今日重点推荐菜，酒香鹅肝跟传统潮州卤水不一样的做法，淡白卤水配上黄酒，肝肥粉嫩，入口即溶，余韵留香。千层猪耳，做到好似淆肉冻感觉，中间应该放了猪头肉，软硬适中，有少少嚼头。.海蜇墨鱼片，墨鱼大只，海蜇爽脆，不过不失。花甲蒸蛋，可能下水不多，蛋味浓，但不滑，花蛤汁液也没融入蛋中。脆炸大肠，新鲜大肠制作，肥油处理干净，干身皮脆，女仕也会喜欢。金柚咕噜肉，配柚子清新，肉脆，水准之作。香煎马友，分件半煎炸，咸香皮脆肉有质感。姜丝大地鱼猪油捞面，姜葱捞面多了些猪油大地鱼，58元一客做单尾也不错。