牛極 (大全街) (已結業)

七月第二个星期三，大角咀。友人某天发现在大全街新开一家专门吃石烧牛的店，在附近看完猫猫后就带一起来探店。热石牛近年非常火红，坊间多了不少价钱大众化的烧牛店，这家是其中之一。我们先从门口的贩卖机挑选想吃的牛肉，可以看到餐厅的定价非常大众化，百多块就可以吃到两百克的和牛，下单后再等待店员安排入坐。入坐后，店员介绍说基本上所有东西都可以在自助区拿到，包括餐具，米饭，白饭采用日本珍珠米，香气口感很赞；有椰菜沙律，旁边可以选日式胡麻酱或柚子沙律酱；餐汤是日式牛汤，牛味挺浓郁，友人喝了两碗；酱料有三款，分别是蒜蓉，辛味烧汁和烧肉汁，所有都是免费无限添的，很划算啊。牛肩排，我们点了80块180g的牛肩排，所有牛肉先烧至一成熟，再放上300度的火山石上，端上来时滋滋作响，餐厅贴心的铺上一张卫生纸，避免油花溅到客人。之后就是我们自己动手的时候了，店里的所有牛肉都经过最少三天自然熟成程序，所以肉质更加软嫩，牛肉味更饱满集中。烧到理想熟度，洒上少许岩盐巴跟黑胡椒，配上一口珍珠米，风味无穷。自助区还有围巾提供，不怕酱汁牛花飞溅吃到很狼狈喔。牛柳，110块有足足200g，牛柳的肉汁不算多，相较牛肩排比较普通了一