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2017-05-01
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铜锣湾登龙街出名多食店，今日走到登龙街揾食，见到有间排长龙，和门口模型好大好得意。大乡里的我未食过釜饭，老公就话请我食，釜饭和饭盖模型开合喷出白烟实在吸引，所以就决定和老公排队啦！当日星期六真的超多人，入到里面，面积不大，坐位刚刚好，我们好彩坐了最入，一块大玻璃，睇到厨师每个釜饭制作过程，原来釜饭就像煲仔饭，都系即煲，见到有啡色上汤，洗好珍珠米，逐个明火排排禁煮好清楚。饭出烟，师傅跟据客人点的材料加入饭面，再煮。 当日我们order了，海胆釜饭，和银鳕鱼釜饭。 店员就先出前菜，渍物，茶碗蒸。茶碗蒸真系好吸引，有蟹肉，有三文鱼子，鲜虾肉，日式鱼片，黑松露酱，冬菇，蛋滑嘟嘟ICHIPAN !同好鲜味，是我食过最正最多料茶碗蒸 渍物空口食比较咸了些，爽口萝卜片同酸梅片，觉得等釜饭到才一起食比较适合， 日式麻酱豆腐，芝麻味香，酸酸地，豆腐滑，正常终于主角到了：银鳕鱼釜饭，有4大片厚厚地鳕鱼，本菇，荷兰豆，红罗白，饭味道好鲜，吸收了鱼味，很鲜甜，相信上汤应该系昆布/菇类的上汤。饭淡啡色，鱼肉超滑，厚身好有海洋感觉! 完全觉得自己去了日本一样。无香港重口味，以食材本质煮成，第1碗饭软绵绵，第2碗开
大乡里的我未食过釜饭，老公就话请我食，釜饭和饭盖模型开合喷出白烟实在吸引，所以就决定和老公排队啦！
当日星期六真的超多人，入到里面，面积不大，坐位刚刚好，我们好彩坐了最入，一块大玻璃，睇到厨师每个釜饭制作过程，原来釜饭就像煲仔饭，都系即煲，见到有啡色上汤，洗好珍珠米，逐个明火排排禁煮好清楚。
饭出烟，师傅跟据客人点的材料加入饭面，再煮。
当日我们order了，海胆釜饭，和银鳕鱼釜饭。
店员就先出前菜，渍物，茶碗蒸。
茶碗蒸真系好吸引，有蟹肉，有三文鱼子，鲜虾肉，日式鱼片，黑松露酱，冬菇，蛋滑嘟嘟ICHIPAN !同好鲜味，是我食过最正最多料茶碗蒸
茶碗蒸
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渍物空口食比较咸了些，爽口萝卜片同酸梅片，觉得等釜饭到才一起食比较适合， 日式麻酱豆腐，芝麻味香，酸酸地，豆腐滑，正常
前菜，渍物，茶碗蒸
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终于主角到了：
银鳕鱼釜饭，有4大片厚厚地鳕鱼，本菇，荷兰豆，红罗白，饭味道好鲜，吸收了鱼味，很鲜甜，相信上汤应该系昆布/菇类的上汤。
银鳕鱼釜饭
$178
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饭淡啡色，鱼肉超滑，厚身好有海洋感觉! 完全觉得自己去了日本一样。无香港重口味，以食材本质煮成，第1碗饭软绵绵，第2碗开始饭粒干身，最底饭焦我加了面豉汤浸，脆卜卜饭蕉都清埋，很满足！
海胆釜饭，海胆超多大件，面豉汤不咸，反正清清地很可口，有豆腐粒海带。
海胆釜饭
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海胆真的很多，因为海胆生吃，师傅用左荷兰豆本菇，冬菇，放在饭上面，相信煮好饭再放上海胆，比起银鳕鱼饭，海胆的饭味道比较淡，只有淡淡菇味，有点可惜。不过海胆鲜甜不腥，陪热饭食未尝不可，到底都系用面豉汤泡饭食清晒，很香脆。
海胆釜饭
$198
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可以系香港食到睇到釜饭成个过程，实在难得，店铺虽少，食客多得不得了，就证明实力！可以的大家openrice网上订位会比较好!
前菜冻豆腐
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渍物萝白
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