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2022-07-11
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老友 “安妮亚” 识饮识食, 大力推介 “Cin Cin”. 佢话, “我见你识嘢先介绍俾你”, 呢招我真系挡唔住, 决定一试. “Cin Cin” 系意大利文, 意思系 “干杯”.🥰 今日 “安妮亚” 带队亲征, 约埋老友 “意大利长介” 同埋 “甘仔” 嚟食晚饭. 餐厅设有两张圆枱, 多张方枱及一张八人枱, 装修设计典雅, 每张枱摆放咗悉心挑选嘅鲜花. 🥢 讲下玩法: 基本上系 “厨师发板”, 完全唔跟餐牌, “厨师” 以时令食材及客人口味预备菜式. 今晚食咗五道菜, 五款甜品, 四款酒.🥓 小食: 火腿. 油脂足够, 甘香, 高质!🥐 面包. 服务员推介咸鱼酱, 点面包食, 一流!🕊 鹌鹑 (Baked French Quail with Culatello di Zibello and Goose Foie Gras). 肉质鲜嫩, 外层包咗火腿, 增加咗味道嘅层次. 镇店名菜之一.🥒 配炸翠玉瓜... 嘅花. 味道仍然似翠玉瓜, 有趣. 后嚟睇单先知酿咗鹅肝.🍄 鸡油菌, 加蛋, 加黑松露 (Saute French Chanterelle with Warmed Egg Y
🥰 今日 “安妮亚” 带队亲征, 约埋老友 “意大利长介” 同埋 “甘仔” 嚟食晚饭. 餐厅设有两张圆枱, 多张方枱及一张八人枱, 装修设计典雅, 每张枱摆放咗悉心挑选嘅鲜花.
🥢 讲下玩法: 基本上系 “厨师发板”, 完全唔跟餐牌, “厨师” 以时令食材及客人口味预备菜式. 今晚食咗五道菜, 五款甜品, 四款酒.
🥓 小食: 火腿. 油脂足够, 甘香, 高质!
🥐 面包. 服务员推介咸鱼酱, 点面包食, 一流!
🕊 鹌鹑 (Baked French Quail with Culatello di Zibello and Goose Foie Gras). 肉质鲜嫩, 外层包咗火腿, 增加咗味道嘅层次. 镇店名菜之一.🥒 配炸翠玉瓜... 嘅花. 味道仍然似翠玉瓜, 有趣. 后嚟睇单先知酿咗鹅肝.
Baked French Quail with Culatello di Zibello and Goose Foie Gras
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Saute French Chanterelle with Warmed Egg Yolk
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🐟 鲈鱼 (Salt Baked Tuscany Sea Bass). 神级菜式, 鱼肉嫩滑, 汤汁鲜浓胶口. 猪手, 薯仔, 蕃茄入晒味. 今日被分配腩较位, 鱼皮略嫌粗鞋, 美中不足.
Salt Baked Tuscany Sea Bass
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Fregula with Brittany Blue Lobster
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🐂 食落口, 除咗牛味, 就系芝士味, 喜欢食芝士嘅朋友一定钟意. 如果唔钟意食芝士嘅, 建议食中间较生嘅部份. 整体肉质松软, 出色! 听讲全港冇几多间餐厅做呢款牛扒. 配薯系切片再合埋, 超掂!
Grilled Rubia Ribeye Steak Served with Potato Mille Feuille
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Cheese Platter
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Burrata Gelato
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Sicilian Lemon Tart
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Cherry Tart
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Masculine Tiramisu
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🍷 Il San Lorenzo, 2004. 味道不俗, 散发出优雅嘅香气, 而且有变化.
🥂 Gulfi, Valcanzjria Bianco, 2020. 士多啤梨益力多味, 全塲一至赞好.
🍷 Borgogno, Barolo Reserva, 2003. 发挥理想, 哈.
🥃 Castarede Bas Armagnac, 1982. 又称 “雅玛邑”, 属于法国西南部嘅 “白兰地”. 闻落好香果味.
🤗 总结: 用餐愉快, 大开眼界, 老板有倾有讲, 感觉似去咗欧洲意大利朋友家宴. 座位阔落, 服务到位. 期待下次饭局.📖 策略: 午市套餐系最好嘅入门. 晚餐嘅话, 当然可以散叫, 套餐大约 $1,400, 我估计可以俾大约嘅预算佢玩 “厨师发板”, 建议预早电话沟通.
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