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2017-10-20
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好不容易等到秋凉了, 真系望穿秋水, 这几天的天气令我时刻都心情好好, 胃口同样大开, 预算冬天发胖的日子又将到来了. 外出吃饭, 仲要计埋肥唔肥既问题又太无瘾了, 不过今餐应该绝对可过关, 因为我们来到铜锣湾的Master Kama食蟹宴. 位处商厦之中, 乘电梯到4楼, 一出门就看到蓝白色的灯箱和璧画, 配合格仔墙砖, 都几有潮味和型格. 店内风格走西日文青路线, 简约不花巧, 并以大量小饰品点缀, 营造小清新氛围. 难得是平日, 又是楼上铺, 但却人流甚多, 而且食客都以年青上班族为主, 放工后相约三五知己, 闺密来品尝美食, 自己身在其中, 顿时也感到年青了. Master Kama供应的是阿拉斯加蟹和法国膏蟹, 而且更推出了两款蟹套餐, 以Holy Crab为题, 分别在于一款是海鲜膏蟹拼盘, 而另一款则是雪塲蟹海鲜火锅. 每款套餐都有头盘, 蟹盖小食, 主菜和甜品, 美中不足是没有包括饮品. 我们不太喜欢火锅吃法, 于是决定选择Holy Crab. One ($538), 这是二人份量的海鲜拼盘和套餐.头盘: Box 6 Appetizer 六小砵 以六
位处商厦之中, 乘电梯到4楼, 一出门就看到蓝白色的灯箱和璧画, 配合格仔墙砖, 都几有潮味和型格.
店内风格走西日文青路线, 简约不花巧, 并以大量小饰品点缀, 营造小清新氛围. 难得是平日, 又是楼上铺, 但却人流甚多, 而且食客都以年青上班族为主, 放工后相约三五知己, 闺密来品尝美食, 自己身在其中, 顿时也感到年青了.
Master Kama供应的是阿拉斯加蟹和法国膏蟹, 而且更推出了两款蟹套餐, 以Holy Crab为题, 分别在于一款是海鲜膏蟹拼盘, 而另一款则是雪塲蟹海鲜火锅.
每款套餐都有头盘, 蟹盖小食, 主菜和甜品, 美中不足是没有包括饮品.
我们不太喜欢火锅吃法, 于是决定选择Holy Crab. One ($538), 这是二人份量的海鲜拼盘和套餐.
头盘: Box 6 Appetizer 六小砵以六格木盒盛着6款不少的凉拌前菜. 分别有:
柚子醋海藻沙律
蟹肉玉子烧
酸辣罗勒海蚬
虎虾配芒果慕丝
蟹籽日式冻豆腐
海盐枝豆
虎虾配芒果慕士好清新, 去壳虎虾伴以蕃茄莎莎, 底层是酸酸甜甜的芒果慕丝, 味道很丰富, 十分fresh和开胃.
蟹肉玉子烧, 蛋厚而滑, 质感松软, 蛋香浓郁, 但蟹肉味道不太突出.
蟹籽日式冻豆腐, 配上胡麻酱, 豆腐冰冻香滑,蟹籽增加口感和咸鲜味道, 十分美味.
酸辣罗辣海蚬, 有泰式味道, 罗勒叶炸过, 清香薄脆都几特别. 蚬也不细只, 肉质有嚼劲, 酸辣开胃.小食一: 芝士蟹肉酿蟹盖 (配三文鱼籽和白饭鱼干片)
原个蟹盖填满蟹肉, 面层铺上芝士一起焗, 用附上的小餐匙一羹羹吃, 啖啖蟹肉充斥口腔, 芝士味香浓creamy, 蟹肉柔滑不干, 相当令人回味. 点缀以白饭鱼干拼成的鱼干片, 都几有趣, 但又令我有一点密集恐惧XD...不过炸过的小鱼相当香脆, 咸鲜松化, 跟蟹肉的鲜甜相得益彰. 伴碟是微苦涩的火箭菜, 正好能减腻, 带出层次感.
小食二: 蟹肉芬奴意式烤面包蟹肉的味道基本上跟酿蟹盖差不多, 只是少了芝士味, 多了香草味道. 相对较干身, 没太多忌廉,意式面包式颇具韧性, 似法包, 并非香脆型, 嚼劲不错. 味道清淡.
主菜: 海鲜膏蟹拼盘 (配惹味香草牛油汁) 海鲜拼盘尤如一个大集会, 以深碗盛载着, 铺上洋化的牛油纸, 内里有着很丰富的海鲜和蔬菜.
逐样拿出细数, 分别有半只法国膏蟹, 2只大虾, 扇贝, 大蚬, 鱿鱼, 青口, 另外还有些甘笋和粟米作配菜.主角当然是法国膏蟹, 切了几份, 可见红褐色的蟹膏布满在蟹肉上, 蟹盖也充满了蟹膏, 可用匙刮出来吃. 蟹肉很新鲜, 一丝一丝的充满弹性, 而蟹箝也很大只, 啖啖肉, 鲜味突出. 至于蟹膏跟平时吃开的本地蟹不同, 属红色硬膏, 口感结实, 脂香都颇浓郁. 我就一向喜欢吃肉多于膏, 这些胆固醇留给另一半啦~
其他海鲜也够新鲜和弹牙, 其中以鱿鱼的口感最为突出, 弹性十足, 一点也不会韧, 鱿鱼鲜味也很出色. 配上微辣的香草牛油汁, 都几惹味. 不过若然汁料是分开会更好一点, 吃时才自己加入, 因为吃到后来感觉全个拼盘也是同一种味道, 有点单调.
甜品: 日式厥饼虽然跟西化的海鲜餐有点格格不入, 但反正是Fushion菜, 也没有关系. 软糯的厥饼配以黄豆粉和黑糖浆, 是最传统吃法, 厥饼清淡中带微涩, 配上同样淡味的黄豆粉, 不过甜又能解之前的浓味, 不错.
十月又是食蟹季节, 但大闸蟹近年屡爆问题, 没有太放胆去吃, 解解蟹瘾, 向洋蟹入手都颇有新鲜感. Holy Crab套餐以外, 还有不少单点美食, 见邻座两少女点了龙虾饱, 卖相吸引, 价钱只要二百多元也很合理, 有机会要一试.
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