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2014-10-15
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虽然未至于疯狂喜爱大闸蟹, 但在绝不抗拒的情况下柴娃娃跟一班同事去尖沙咀霸王山庄品尝今年的大闸蟹. 同事知道这间食肆会有得order, 所以就去试试. 因为是星期一的关系, 再加上6:30pm已到, 很快便可入座. 先来一碟冷盆拼盆: 肴肉, 醉鸡, 海蜇头拌脆瓜, 都OK啦! 继而几笼蟹粉小笼包, 每人有两件, 之前食过此处小笼包本身就不错, 热腾腾的上枱, 即时送入口, 皮薄多汤肉质香滑.......但可惜蟹粉的味道似乎尝不到, 比例太少了! 反而生煎蟹粉锅贴却有意外惊喜, 咬落阵阵蟹膏香味送入口中, 个人喜欢比较薄皮的饺子, 如果外皮再薄些少则效果更佳! (只𫖶吃大闸蟹, 竟忘了相机先食)至于北京片皮鸭更是我的至爱, 员工在你面前一块块地片开, 整齐地排列上碟, 非常有趣. 配以京葱, 青瓜, 甜鸭酱料包著热而软绵绵的饼皮......每样配料的味道配搭都洽到好处, 美中不足是青瓜太过干身, 不够多汁.登登登登......今晚的主角出场, 大闸蟹!每只大概有四両重吧! 估计厨房上碟时特别松一层薄薄的油在蟹面, 增加其美观! 二话不说即时落手, 先剪走所有脚再揭开蟹盖, 丰
先来一碟冷盆拼盆: 肴肉, 醉鸡, 海蜇头拌脆瓜, 都OK啦! 继而几笼蟹粉小笼包, 每人有两件, 之前食过此处小笼包本身就不错, 热腾腾的上枱, 即时送入口, 皮薄多汤肉质香滑.......但可惜蟹粉的味道似乎尝不到, 比例太少了! 反而生煎蟹粉锅贴却有意外惊喜, 咬落阵阵蟹膏香味送入口中, 个人喜欢比较薄皮的饺子, 如果外皮再薄些少则效果更佳! (只𫖶吃大闸蟹, 竟忘了相机先食)
至于北京片皮鸭更是我的至爱, 员工在你面前一块块地片开, 整齐地排列上碟, 非常有趣. 配以京葱, 青瓜, 甜鸭酱料包著热而软绵绵的饼皮......每样配料的味道配搭都洽到好处, 美中不足是青瓜太过干身, 不够多汁.
登登登登......今晚的主角出场, 大闸蟹!每只大概有四両重吧! 估计厨房上碟时特别松一层薄薄的油在蟹面, 增加其美观! 二话不说即时落手, 先剪走所有脚再揭开蟹盖, 丰厚金黄光泽的蟹膏呈现眼前, 送入口中甘香无比, 那种浆口的感觉难怪每年都要朝圣一次! (又忘了拍下蟹膏的一刻)
最后order了清清地的桂花榚, 一般水准啦, 可能今餐较为重口味, 来一个较 light 的点品使这餐蟹宴划上了完美句号!
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