廣隆行

营业中

休息中

每逢这季节个心就啰啰挛，因为又系时候食大闸蟹喇！见到不少食家帮衬广隆行，说是经营三十多年的老字号，又在太湖自设养殖埸，小妹当然信心倍增，一于捉几只大闸蟹回家慢慢叹。舖头门口设有两个冻柜，放满深绿色的大闸蟹，价钱由$240-$480/斤，丰俭由人。今次挑选的每只约4-5两重($240/斤)，属于中小体型，店家并会附送蟹醋、红糖、紫苏叶和姜，相当贴心。为了方便客人煮食，卡片印有处理方法，小妹就依样画葫芦，先帮大闸蟹洗白白，反转蟹身放在碟上，再加入紫苏叶辟腥，然后隔水蒸20分钟。搅掂，食得！雄蟹肚尖长，雌蟹肚圆大，据说前者较味浓，故先由雌蟹开始。打开蟹盖，雌蟹蟹膏不及预期澎湃，质感相对坚挺，入口甘香，余韵凝聚嘴巴。雄蟹蟹膏则比较绵密浓郁，较合心意。蟹肉方面不失鲜美，蘸上酸中带甜的蟹醋，又是另一滋味。餐后喝碗姜茶，有助驱寒。