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2014-02-17
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再一次感觉到香港人对拉面的热爱是从不间断的，就在上星期，湾仔又多了一间由日本引进的拉面舖，它就是在大阪享负盛名的神虎拉面。听朋友说过，在当地店舖门前总有一条长长的人龙，如今登陆香港，又是拉面迷的一个好去处。店内座位比一般宽敞，有二十个位左右，枱上亦放置了红姜、高菜及辣芽菜等的配料，旁边会有一壶冰水，方便客人。当时品尝的是店内招牌-神虎拉面，拉面配料除了叉烧、木耳及葱外，还有一只味付半熟蛋。面条选上粗面，我喜欢硬一点，加入了普通份量的背油，以及另加有味荀。轻尝一口汤底，有很浓郁的猪骨鲜味，加上蔬菜的鲜甜，感觉较一般的清甜，但餐牌中说加入了鱼介，我就感觉不到了。面条方面选了粗身兼硬一点，面条吃来带点嚼劲，而且亦有不俗的挂汤力，能一口品尝汤与面的美味。其实拉面中间放置了一小撮特制酱料，有很强烈的蒜香，而且带点微辣，混合后，汤底鲜味更是提升了。配料方面，十分喜欢那只味付玉子，由于原只上的关系，虽然没有切开，但一口咬下，蛋汁即时溢出，伴随著香浓蛋香的是点点酱油香，很久没有吃到半熟蛋有酱油香，真的很美味。此外，另加的有味荀爽脆鲜甜，没有那股异味，很好吃的。叉烧质感软滑，肉味浓郁，虽然不是太肥，但仍
店内座位比一般宽敞，有二十个位左右，枱上亦放置了红姜、高菜及辣芽菜等的配料，旁边会有一壶冰水，方便客人。
当时品尝的是店内招牌-神虎拉面，拉面配料除了叉烧、木耳及葱外，还有一只味付半熟蛋。面条选上粗面，我喜欢硬一点，加入了普通份量的背油，以及另加有味荀。
轻尝一口汤底，有很浓郁的猪骨鲜味，加上蔬菜的鲜甜，感觉较一般的清甜，但餐牌中说加入了鱼介，我就感觉不到了。面条方面选了粗身兼硬一点，面条吃来带点嚼劲，而且亦有不俗的挂汤力，能一口品尝汤与面的美味。其实拉面中间放置了一小撮特制酱料，有很强烈的蒜香，而且带点微辣，混合后，汤底鲜味更是提升了。
配料方面，十分喜欢那只味付玉子，由于原只上的关系，虽然没有切开，但一口咬下，蛋汁即时溢出，伴随著香浓蛋香的是点点酱油香，很久没有吃到半熟蛋有酱油香，真的很美味。此外，另加的有味荀爽脆鲜甜，没有那股异味，很好吃的。叉烧质感软滑，肉味浓郁，虽然不是太肥，但仍能感受到那份油香。
另外，于翌日再临，拣选了黑虎，是在汤底中加入黑蒜油，虽然也是美味的，但我觉得蒜味不够浓重，如能再增强一点，我会更喜欢。
虽然我不是一个拉面迷，但也偶然会听从朋友的分享而到处走访。小弟觉得这间亦是不错的，但只是短短一个星期，lunch时间门外已经有一条长长的人龙，听说煎饺子亦做得不错，下次要去尝尝。
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