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2017-03-15
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观塘的工厦不乏隐世美食，这些隐于工厦中的食肆，多没有太多宣传，没有太多的曝光，亦没有亮丽堂皇的装潢，但却有令人感动的美食。御膳，便是观塘工厦隐世美食的表表者。它所处的工厦虽然只距铁路站不过十分钟的脚程，但如果不是经口耳相传或食客在网路的推介，都难以被发现。受到口碑的引领，早在一星期前怀著无限的期待率先预订，于今天带著家人一行四人来这里晚饭。这儿以类近私房菜的形式运作，食客可向餐厅提出消费预算，餐厅就著预算金额和客人的要求制订餐单，最低消费更可至每人$100 左右，可谓丰俭由人。餐厅的装修非常简洁朴实，没有花巧的外在，只有踏实的内在。早在订座时已预订好菜式，确保能吃到心头好。香芒沙律大虾球大虾球经新鲜炸过，脆卜卜很香口，大虾肉质结实。沙律混合了杂菜和鲜果，包括有苹果、士多啤梨和蓝莓，再配以千岛沙律酱，感觉很醒胃。姜葱炒大肉蟹大肉蟹有多种煮法选择，花雕鸡油蛋白蒸、避风塘炒、四川香辣炒、胡椒炒、和姜葱炒等。想够镬气，够惹味，够地道，姜葱炒不失为一个好选择。炒蟹一上桌，姜葱的惹味扑鼻而来，感觉空气迅即被姜葱味紧紧包围。啖啖肉的肉蟹，肉质鲜美无比，蟹钳的肉更是一级美味。大肉蟹真的大得很，蟹肉蕴藏
这儿以类近私房菜的形式运作，食客可向餐厅提出消费预算，餐厅就著预算金额和客人的要求制订餐单，最低消费更可至每人$100 左右，可谓丰俭由人。
餐厅的装修非常简洁朴实，没有花巧的外在，只有踏实的内在。早在订座时已预订好菜式，确保能吃到心头好。
香芒沙律大虾球大虾球经新鲜炸过，脆卜卜很香口，大虾肉质结实。沙律混合了杂菜和鲜果，包括有苹果、士多啤梨和蓝莓，再配以千岛沙律酱，感觉很醒胃。
姜葱炒大肉蟹大肉蟹有多种煮法选择，花雕鸡油蛋白蒸、避风塘炒、四川香辣炒、胡椒炒、和姜葱炒等。想够镬气，够惹味，够地道，姜葱炒不失为一个好选择。炒蟹一上桌，姜葱的惹味扑鼻而来，感觉空气迅即被姜葱味紧紧包围。啖啖肉的肉蟹，肉质鲜美无比，蟹钳的肉更是一级美味。大肉蟹真的大得很，蟹肉蕴藏量非常丰富，四人都绝对够吃。只是意犹未尽，吃极都不够喉。
白胡椒爆炒南非鲍鱼鲍鱼大大只，大如成人的掌心，在视觉上已经先声夺人。鲍鱼的底部被以＃字稍稍𠝹开，白胡椒的味道渗透更加均匀。鲍鱼的肉质很弹牙，鲜味又十足。下次来一定要最少每人两只！
生煎东星班东星斑约十二两一条，清蒸的吃得多，生煎却是头一次。要把东星斑煎得完整漂亮，不过火又要保留鱼肉的嫩，绝对考功夫。师傅把鱼分成两边，让两面的肉受热均匀，更能缩短烹调时间。东星斑煎得焦香，外面焦脆，再淋上鼓油汁作点缀，地道又惹味。
蒜蓉粉丝蒸蛏子皇蛏子皇足足有成只筷子长，它的肉质本来已经非常鲜味又爽口，再配以蒜蓉蒸，味道更上一层楼。铺在蛏子底下的粉丝，充分地吸收蛏子的精华，美味程度相信不用多说。
江南百花鸡百花鸡的百花意指虾胶，虾胶被铺在鸡件上，再打上茨汁，视觉和味觉同样丰富。
上汤浸时蔬芸芸肉类菜底中必需最少来一两个蔬菜类的菜式平衡一下。本天时蔬是我和家人都爱吃的西兰花，还有少许冬菇和红萝卜作陪衬，配以清淡的上汤，非常踏实。
招牌御膳炒饭到了压轴的一道菜-炒饭，肚子已经很饱。但看见炒得粒粒晶盈，色泽均匀，香气绕梁的炒饭，立刻又拿起了碗筷。炒饭的配料包括虾仁、牛柳和翠肉瓜等，炒得很干爽又够镬气，且调味得宜，让本已吃饱的四人迅即把整碟炒饭清得一干二净。
紫米椰汁糕椰汁糕的椰汁味很香浓，跟加入了椰汁烹调的紫米味道显然很匹配。虽然是道简单的甜品，然而却能从伴碟和味道，了解到餐厅对出品的认真和用心。
4人套餐连甜品共有九道菜，价钱为$1740。单看价钱，可能会觉得不便宜，但吃过后，绝对觉得是物超所值。试想一下，如果自行去街市买同样的材料，再屈指算算烹调所需的心力和时间，这价钱实在是大划算。张贴
