大隻佬麵家 (已結業)

Item: 大隻佬麵家
Rating: 3
Author: 奥志雷

3.5

74 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

1920

旺角

$50以下

港式粉面/米线

奥志雷

等级4

2.1K

镬镬唔收工唔开会，放工系员工私人时间！镬镬唔放饭唔开会，食饭系员工私人休息时间！仲要觉得自己皇欣浩荡福利优厚，刻薄缩骨孤寒无良知无亲情就有您份！多年来不停打那乱我时间表，顶住条气！我要食食食食食，我要食好多野降火！独独晚餐！大只佬只有米粉、河粉、幼面、粗面，我想食伊面及出前一丁啊。

蚝油芥兰，顶级顶上货色！满分无投诉，爽甜翠绿鲜嫩，茎部脆卜卜多汁无青味。蚝油西洋菜，特别的配搭，罕见的供应！爽甜汁滴滴，切得太短太碎带少少渣，都好味道的。腐乳通菜，菜叶好嫩，腐乳酱好香，不过茎劲厚劲韧，幸好整棵有菜甜味。

蚝油菜芯，大只佬出品既油菜真的高质无投诉，每次都鲜嫩爽甜劲多汁滚热辣送到，无可挑剔。只得菜芯、芥兰、生菜、西洋菜、白菜供应，还满以为会有其他特别菜试试添。不如搞搞新意思，韮菜花、皇帝菜、白菜芯都好好食。

豉油皇鸡脚捞面，侍应四眼叔叔您唔记得走葱㖞。鸡脚胶黏质感一流，肉弹滑入味不过无修甲，脚甲长长。完美微暖碱水面过水非常干净，没半点碱水异味，超级爽口劲弹，赵到索索声过足瘾。豉油清新香甜可口浓郁，捞埋大量辣椒油十分香口，有微微五香味。面底份量一向都偏少，啜两啖已经消失殆尽，食两碗先够喉。

云吞面加腩汁，依旧两注就消灭掉！鲜肉云吞细细粒容易食，肉甜松软多汁，吞皮滑嘟嘟，味道不错。牛丸辣牛筋豉油皇捞面，牛筋超级胶黏咽韧，但未够软绵。牛丸极浓牛味，有咬口。幼面十分爽，豉油清香，辣油酒香，食得过！牛腩河，河粉实净略绵滑，烚耐一点会食得更滋味。

豉油皇炸酱捞河，痴孖筋的好味道！有 10 粒星可以比足 10 粒星，色香味无敌米芝连！捞河竟然热烫烫实在难得！出乎意料河粉完整实净，质地滑弹有致，媲美干炒牛河。豉油捞得均匀，每条河粉染得色泽鲜明有光泽。炸酱自家秘制前无古人后无来者，看得到有肉燥、叉烧、肥猪肉。炸酱厚厚黏黏甜美浓郁，用上叉烧碎特别香口，啖啖肉汁泛著微辣，更惹味开胃醒神！再下两成加埋大量辣椒油！香辣非凡超然天堂的味道，欲罢不能啜到停不了！

炸鱼皮，有段长时间无遇过掉落汤会悲鸣既炸鱼皮！嘞嘞声吱吱喳喳，奇脆香口无比，无过咸刚刚好。水饺豉油皇金沙捞面，翻烚水饺，饺皮有点溶了！黏黏浆嘴，馅塞得饱满，肉香甜美，木耳脆卜卜。金沙捞面爽到索索声，豉油特级清新，甜美芬芳。加埋辣椒油无得顶啊！辣椒油散发阵阵摄人酒香，使我陶醉万分不能自拔，辣度高有深度有层次，有赞无弹。

紫菜汤，烧味饭免费赠送的。紫菜真的太少麻？只有一执仔实在太有诚意喇！紫菜贵过燕窝？切鸡豉油皇粗面，多谢师傅醒只髀过我！髀断丝连，咸鸡来的，滑弹幼嫩，咸香四溢，可口味美。豉油添上极黏辣椒肉大啖一啜，蚝油辣鱼蛋在脑海闪过，味道同出一彻！

猪肉丸面加腩汁，香甜的汤底加添上成浓烈的腩汁，重口味我钟意。猪肉丸劲爽劲弹，质地幼细绵密，肉汁喷射，甜甜的猪肉味道不腥不嗅。爽到索索声的碱水面，没有半点异味，只剩下蛋香。绻婘曲曲的面条带汤力更强，挂辣油力亦更强，大量辣椒渣跟汤汁混和，奇怪地出现咖喱味道呢？香辣无比再带甜甜的余韵，刺激到我更开胃更大食，越食越肚饿。

牛腩豉油皇金沙捞面，碎上牛腩谂住细细粒容易食？高质依旧，味浓可口软绵不鞋不干无渣，柱侯清香甜美。蒜酥豉油捞超级爽弹幼面，香喷喷豉油醇厚不浊不腻，混上黏黏特香极辣辣椒油，刺激无比越食越起劲！大啖大啖地索滋味无穷，辣得我满头大汗爽到震！

水饺辣牛筋粗面，辣牛筋完全吸收柱侯汁啖啖清香味浓，胶黏绵的质地极为喜爱，不是爽爽不是咽韧不是硬掘掘。大大旧水饺比普遍的大一倍，包得有点松散，味道都偏淡口香甜欠棒，过过口瘾罢。最出色都系捞面，汤面梗系挣少少。粗面富蛋香滑溜有嚼劲，不过有点面粉少少黏嘴，过水不够彻底。狠狠 3 大羹辣椒肉队落肚，劲辣劲刺激！

净牛腩，五香牛腩大大旧松软味浓，牛腩松化软塾无渣，味浓可口极想添食！每啖充满肉汁香料，还搭上甘香油脂，连饭大大啖啪入口，满足无比好好食啊！

肉饼饭，烧味卖晒错有错著，竟然系非一般蒸饭！大只佬自家秘方出乎意料，肉饼系自家刴架㖞，厚厚有冬菇有腊肠有土鱿，瘦肉多肥膏少，甘香不油腻给我惊喜的味道。

饭调得非常香口干爽咽韧，专门店的高质素！不是单调乏味的普通白饭，捞埋清爽甜豉油，香而不浊不过咸，配上肉饼更是相得益彰美味绝伦！跟辣椒油碰撞，味道十足陈皮蚝油辣鱼蛋，意想不到的效果，更加醒神醒脑！最初还以为会食剩，到最后开胃到唔够喉，食到一粒饭都无得留低，连碟都舔到干干净净！