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2017-05-30
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集团式食店都应开设概念店，以开发新产品，研究食客口味；进而建立旗舰店，发挥蓝海战术，带领集团前航。明确的概念是必需的，更重要是食客不是白老鼠和实验品。刚在此店吃下午茶，得悉五月中旬，此概念店开启。由进门到入座，已觉得有两方面做得不好。未有设定副店名，海报亦不抢眼，所谓潮食和New concept，未有加以介绍；很细超细字体指出，其他店舖的优惠多不能在此店不能用（会员9折和储分除外），更重要是其他分店大部份食品多不在此供应。似是只有薄饼，猪仔骨，烤鸡，炸鱼，鸡翼保留，新加的只有温泉蛋肉酱意粉，卡邦尼杂菌寛条面，南瓜野米饭。旧的革除太多，新菜加的太少，新菜亦欠独特风格。餐牌设计流于平凡，缺乏图案，色彩，醒目的分类标题。反映一切在试验之中。幸好下午茶餐选择多，亦有新意。由A至P共16款,我选了牛油果手撕牛汉堡餐。手撕牛汉堡的手打牛肉做得不够专业，不及汉堡专门店。量可以再缩小至迷你版，质素应提升，最大败笔是太咸，似是罐头咸牛肉，夺去了牛油果的味韵。蔬菜份量充足，摆放有美态，十分讨好，但薯条半冻，反映厨房或传菜运作有问题。茶餐可选择的冻饮极少，初夏已临，很多人会为了冻饮坐下食茶餐，亦有很多人愿为
明确的概念是必需的，更重要是食客不是白老鼠和实验品。
刚在此店吃下午茶，得悉五月中旬，此概念店开启。
由进门到入座，已觉得有两方面做得不好。
未有设定副店名，海报亦不抢眼，所谓潮食和New concept，未有加以介绍；很细超细字体指出，其他店舖的优惠多不能在此店不能用（会员9折和储分除外），更重要是其他分店大部份食品多不在此供应。
似是只有薄饼，猪仔骨，烤鸡，炸鱼，鸡翼保留，新加的只有温泉蛋肉酱意粉，卡邦尼杂菌寛条面，南瓜野米饭。旧的革除太多，新菜加的太少，新菜亦欠独特风格。
餐牌设计流于平凡，缺乏图案，色彩，醒目的分类标题。反映一切在试验之中。
幸好下午茶餐选择多，亦有新意。由A至P共16款,我选了牛油果手撕牛汉堡餐。
手撕牛汉堡的手打牛肉做得不够专业，不及汉堡专门店。
牛油果手撕牛汉堡
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量可以再缩小至迷你版，质素应提升，最大败笔是太咸，似是罐头咸牛肉，夺去了牛油果的味韵。
蔬菜份量充足，摆放有美态，十分讨好，但薯条半冻，反映厨房或传菜运作有问题。
蜜桃冰茶
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茶餐可选择的冻饮极少，初夏已临，很多人会为了冻饮坐下食茶餐，亦有很多人愿为色彩缤纷的冻饮加钱。
蜜桃冰茶有台湾风，但茶味比很多台湾菜台差得多。
白汁烟肉焗薯茸
$52
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白汁烟肉焗薯茸应是旧款式，但烟肉粒极少，白汁亦失踪，显得干而淡。
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全餐最好味是即磨咖啡。
其实应提供问卷收集意见，更好做法是在单据上，加上QR code，直接收集会员回馈和数据，赠予积分。
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