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2015-12-13
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今天是廿四节气<大雪>, 真的冻左好多! 又心思思想食辣所以今晚和朋友来到这条韩式餐馆集中的街道揾食. 街上有很多餐厅职员招徕. 但看到这家门外己挂满圣诞装饰, 都颇吸引. 可是内堂己满座, 唯有坐外围区域. 其实在到达时, 己看到有枱客人, 烤板之上, 吊著一串长长的食物, 职员一件一件的夹下来烤热, 香气飘溢加上当时好肚饿, 所以觉得特别香喷喷! 大家都想要这款呢, 然后又点了辣炒鸡排锅. 职员先上GAS炉, 再上烤板. 这个烤板是斜放著, 凸出的部份有圆孔, 是方便滴油. 圆孔下置一小碗, 油便滴在小碗内. 记得在首尔旅行时, 当地烧烤餐厅都是这种斜放做法. 再上3款酱料及生菜. 主角大串烧来了! 挂在天花吊勾上的超长的串烧呀! 五花腩, 香肠, 大葱, 菠萝, 南瓜, 菇, 肋骨, 猪扒, 虾, 鸡扒, 洋葱, 青椒, 黄椒. 每款肉类外层已熟. 网上提及, 表面是略为烤熟! 待稍后才在客人面前正接再煮. 而串烧底部的油分慢慢滴下来. 职员刚好来到, 先夹出置底的五花腩, 在烤板上打圈, 以溶化五花腩的油份来润泽烤板. 夹下一部份食物: 肋骨, 菇菇, 洋葱,
又心思思想食辣
所以今晚和朋友来到这条韩式餐馆集中的街道揾食.
街上有很多餐厅职员招徕.
但看到这家门外己挂满圣诞装饰, 都颇吸引. 可是内堂己满座, 唯有坐外围区域.
其实在到达时, 己看到有枱客人,
烤板之上, 吊著一串长长的食物,
职员一件一件的夹下来烤热, 香气飘溢
加上当时好肚饿, 所以觉得特别香喷喷!
大家都想要这款呢, 然后又点了辣炒鸡排锅.
职员先上GAS炉, 再上烤板. 这个烤板是斜放著, 凸出的部份有圆孔, 是方便滴油.
圆孔下置一小碗, 油便滴在小碗内.
记得在首尔旅行时, 当地烧烤餐厅都是这种斜放做法.
再上3款酱料及生菜. 主角大串烧来了!
挂在天花吊勾上的超长的串烧呀!
超长的超大串烧
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超大串烧-五花腩
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超大串烧
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超大串烧-肋条
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超大串烧-猪扒
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超大串烧
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每款肉类外层已熟.
网上提及, 表面是略为烤熟!
待稍后才在客人面前正接再煮.
而串烧底部的油分慢慢滴下来.
职员刚好来到, 先夹出置底的五花腩, 在烤板上打圈,
以溶化五花腩的油份来润泽烤板.
夹下一部份食物: 肋骨, 菇菇, 洋葱, 青椒, 菠萝,
放在烤板上加热, 再以大剪刀切为小件.
每件翻一翻, 全变为金黄色了!
超大串烧
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每件翻一翻, 全变为金黄色了!
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原来烧完前半段食物,
职员会更换新烤板, 才会开始烧后半段食物.
超大串烧-五花腩
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红白相间的五花腩
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五花腩放在生菜上, 沾上大酱
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先把每面烤至金黄色, 再以剪刀切为小片!
中间仍未熟透, 是红白相间的五花腩呀!
单食会很肥腻呢! 放在生菜上, 沾上大酱包好来吃!
肥瘦一同吃, 这才算是甘香的五腩!
肋骨
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猪肋骨的肉质真系无得输,
如果将肋骨的肉剪下来, 应该会更方便品尝.
猪扒, 菇菇, 洋葱
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大大块猪扒是猪脊肉,
脂肪不算太多, 以肉质纤维为主,
职员烤得刚刚好, 肉质依然很嫩滑.
还有其他蔬菜也好好味!
大葱 : 对半开的葱段. 入口的辣, 就刚好让味蕾清新一下.
煮好的肉类置于洋葱之上
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煮好的肉类置于洋葱之上
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职员把半圆形的洋葱剪为一块一块,
分布在烤板上, 把煮好的肉类置之其上,
方便吸收猪肉的油分, 又可隔热之用, 防止肉类变老变韧.
菇菇: 烤菇菇当然好味.
南瓜
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香肠, 虾, 青椒, 菠萝 : 朋友抢左!无食到!
食完大大串烧后, 再看烤板下的小碗, 真是有油呢!
大大串烧烤完成后, 再来辣炒鸡排锅.
辣炒鸡排
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辣炒鸡排
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辣炒鸡排
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辣炒鸡排
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辣炒鸡排
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辣炒鸡排-年糕
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用返同样的GAS炉, 上放上辣炒鸡排. 芝士, 香肠, 中间红辣鸡肉, 渗著年糕, 椰菜及一片片东西.
鸡肉已是煮好, 单食真的颇辣.
围边的芝士碎好吸引, 是近年很流行的食法.
溶化的软身芝士包著辣辣的鸡肉,
芝士淡味反而有助减辣呢!
辣炒鸡排
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再者, GAS炉烧烤煮食时会有CO2, 座外面有著数.
餐厅有水机, 似足首尔的餐厅!
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