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2010-08-20
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早前吃过几顿中菜局之后, 盛夏时分, 来吃点越南菜清清味蕾吧。早闻老赵的大名, 只是一直未有机会动身去吃, 适逢恶男兄在老赵开局, 就最好不过了。不过去的不是老店, 而是位于尖沙咀山林道的分店。去到才知原因, 原来整家店已给包场作咱们的「私人派对」之用了! 逾 60 人之众, 去老店的话恐怕要坐埋行人路! 搞手一早已安排好座位, 也展示了一些越南菜常用的香料供大家参考。服务生们则来自亚洲各地 (身上都挂了名牌的!), 忙个不停。好, 今晚的菜色都相当之丰富, 要起菜了!(先谢谢食友们的手信、自家制前菜还有各式美酒, 未食已停不了口 )越式倂盘: 烧蔗虾．越式滨海．手作春卷 卖相非常壮观! 中间很搞笑地放了棵胶的椰子树作装饰。蔗虾不错的, 虾胶弹牙甜美, 我不吃蔗的但看得出那根蔗是几嫩的。滨海呈网状, 斋食有点干, 其实是用来点鱼露的。鱼露酸中带少辣, 挺开胃。春卷就不过不失啦。家乡砵仔糕越南文叫 Banh beo, 不是糕而是用米粉蒸成的饼, 上面放上肉松、猪肉丝、葱花及去壳绿豆, 是挺精美的一道小吃。米饼太黏了一点, 在口里浆住了, 而且配料都跌到碟上, 米香是几强劲的。毕竟是市面少
早闻老赵的大名, 只是一直未有机会动身去吃, 适逢恶男兄在老赵开局, 就最好不过了。不过去的不是老店, 而是位于尖沙咀山林道的分店。
去到才知原因, 原来整家店已给包场作咱们的「私人派对」之用了! 逾 60 人之众, 去老店的话恐怕要坐埋行人路!
搞手一早已安排好座位, 也展示了一些越南菜常用的香料供大家参考。
服务生们则来自亚洲各地 (身上都挂了名牌的!), 忙个不停。
好, 今晚的菜色都相当之丰富, 要起菜了!
(先谢谢食友们的手信、自家制前菜还有各式美酒, 未食已停不了口 )
越式倂盘: 烧蔗虾．越式滨海．手作春卷
卖相非常壮观! 中间很搞笑地放了棵胶的椰子树作装饰。
蔗虾不错的, 虾胶弹牙甜美, 我不吃蔗的但看得出那根蔗是几嫩的。
滨海呈网状, 斋食有点干, 其实是用来点鱼露的。鱼露酸中带少辣, 挺开胃。
春卷就不过不失啦。
家乡砵仔糕
越南文叫 Banh beo, 不是糕而是用米粉蒸成的饼, 上面放上肉松、猪肉丝、葱花及去壳绿豆, 是挺精美的一道小吃。米饼太黏了一点, 在口里浆住了, 而且配料都跌到碟上, 米香是几强劲的。
毕竟是市面少见的特色食品, 也值得一试。
家乡生鱼酸汤
全晚我最喜欢的菜色便是它了! 鲜红的的汤看来已知醒胃, 同意食友所言是真的几酸, 但酸得来都有层次, 因为有菠萝的甜嘛。鱼肉虽老了些, 也有可吃之道。
炸软壳蟹．原味牛柳粒
炸软壳蟹 (我成日叫错做软脚蟹!!! ) 够松化, 也够干身, 不俗。牛柳粒就没有吃了。
大虾双重奏: 酸子扒虾肉．胡椒焗虾头
店子自称大头虾专门店, 当然要吃大头虾啦。是晚一虾两味, 先以酸子 (罗望子, 在酸汤内也出现过) 炒煮虾身。虾肉肉质偏粗, 且味道欠奉, 只能靠惹味的酸子洋葱汁提供味道。
虾头应会较多膏吧, 但我吃到的那只又不是太多, 故不太香, 反而垫在底下索满虾汁和黑椒汁的粉丝更受欢迎!
卤水排骨煲
据说是老赵的名物, 食友在老店吃过赞不绝口, 来到此分店却说完全不是那回事。酱汁非常之浓和甜, 不看过餐牌也不知那是卤水, 跟中式卤水是很不同的呢。排骨肉比较干和实, 又是汁比肉好吃的一味。
马拉盏通菜
也很难失手的吧! 照片拍的太差不放上来了。
椰香咖喱鸭煲配蒜蓉包
幼滑浓郁的咖哩汁配搭香脆的蒜蓉法包当然是天生一对, 鸭子都变成了配角; 有幸吃到鸭脾的部份, 肉不算厚, 也比较瘦, 还是专心吃法包好了。
顺化蟹膏檬要
檬要是近年最爱的越式粉面之一, 因为厨房要逐碗出等的太久, 不少食友已要离开, 不枉大家等了又等, 这个檬要又不错㖞!
檬要嘛汤底是用蕃茄的, 但我那碗似乎色水不够之余也不大够茄味...而我对面的食友也是吃檬要, 汤却是红彤彤的, 教人好生妒忌 ! 里面有一块长方形的东西, 那时不知是什么, 对照别的食评后方知是蟹肉焗蛋金砖, 却不大有蟹味的说, 那么蟹膏在哪? 初时还以为是浮于汤上像蛋花的东西 (其实是猪肉), 那么该是融于汤里, 所以汤底还是有一点点的蟹味啦。虽然没想像中的好吃, 但胜在够大碗, 吃完已是十二成饱!!!
有部分食友吃牛肉粉, 这个我就没多研究了, 但见他们争相舀汤来试味, 相信是几好的。
坚持到最后的另一个好处, 就是有甜品食! 是椰汁黑糯米加海底椰和绿豆边, 如果未全饱的话应该挺好吃的, 但实在已饱到上心口, 伪甜魔吃了两啖也只好投降了。
下文 pandamen 说起才记得, 对上一次参与的越菜局, 正是去年的 Le Soleil。不知下次又会去哪儿吃越南菜呢? 期待中 ~~
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