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2010-10-26
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首先在此多谢南瓜兄的邀请，毕竟这所咁经济的店子，真的想试很久了，特别见到其他食友造访过后的食评，真的令人食指大动，是日两围人马，每围足有十人，都相信可以试匀此店的名物吧。人未到齐，就先来吃一点咸酸菜开开胃，咸酸菜不知何解霉霉腍腍的，质感很是奇怪，幸而味道就正常，吃起来不死咸不死甜，还带点点酸味，当开胃小吃真不错。等到人齐之时就开饭了，先来的是一味青瓜脆肠，生肠煮好后加点酱油、麻油及白醋，生肠吃起来是超爽口，吃起来有麻油香，咸味不过份而酸味就令食物更开胃，味道几好，不用蘸Wasabi加豉油也够味，唯一可以嫌的是可能白醋下得不够多吧，吃起来那个酸度很不明显，而另外的青瓜真的劲爽，美味也。之后一道是是日的主菜了，就是碌鹅了，据闻此店虽说是潮式店，但就没有卤水鹅吃，有的就只有这只碌了三十数次的鹅，碌得鹅皮满是卤水汁，那个汁更可能被碌得全吸入了鹅皮层当中，卤酱油味很棒，一咬入口肉软腍不散，除了卤水味外，又有鹅油的油香，相信是因为鹅本身够肥，在久碌之下鹅油融化了，然后回饙在酱汁之中，唯一要弹的，鹅味就不太够浓，但其实都不算太要命的狂错，毕竟是日吃的不是烧鹅。之后来一道潮式香口饼食鲜虾水瓜烙，此瓜烙
首先在此多谢南瓜兄的邀请，毕竟这所咁经济的店子，真的想试很久了，特别见到其他食友造访过后的食评，真的令人食指大动，是日两围人马，每围足有十人，都相信可以试匀此店的名物吧。
人未到齐，就先来吃一点咸酸菜开开胃，咸酸菜不知何解霉霉腍腍的，质感很是奇怪，幸而味道就正常，吃起来不死咸不死甜，还带点点酸味，当开胃小吃真不错。
等到人齐之时就开饭了，先来的是一味青瓜脆肠，生肠煮好后加点酱油、麻油及白醋，生肠吃起来是超爽口，吃起来有麻油香，咸味不过份而酸味就令食物更开胃，味道几好，不用蘸Wasabi加豉油也够味，唯一可以嫌的是可能白醋下得不够多吧，吃起来那个酸度很不明显，而另外的青瓜真的劲爽，美味也。
之后一道是是日的主菜了，就是碌鹅了，据闻此店虽说是潮式店，但就没有卤水鹅吃，有的就只有这只碌了三十数次的鹅，碌得鹅皮满是卤水汁，那个汁更可能被碌得全吸入了鹅皮层当中，卤酱油味很棒，一咬入口肉软腍不散，除了卤水味外，又有鹅油的油香，相信是因为鹅本身够肥，在久碌之下鹅油融化了，然后回饙在酱汁之中，唯一要弹的，鹅味就不太够浓，但其实都不算太要命的狂错，毕竟是日吃的不是烧鹅。
之后来一道潮式香口饼食鲜虾水瓜烙，此瓜烙是由水瓜切成如粗条状的丝带，加入虾仁及一点菜圃，再加点薯粉就去煎，其外层脆而内层粉还松的，口感不错，加上薯粉酱下得不重，味道调得刚好，水瓜够腍够多汁，可惜虾肉有点霉，而且水瓜烙如果能够再热一点，一定会更为好吃。
之后来个汤品来润润肺，是罗汉果猪肺汤也，汤身看起来有点混浊，似乎不算太净，是血水煮熟了之故吗？还是个猪肺洗得不够干净呢？幸而喝下一口，汤头清甜又有点罗汉果的甜香，汤渣方面，本人真的很喜欢吃猪肺汤内的肺，软软腍腍，吸饱了汤汁在内，是精髓也，可惜是日个肺真的太腍，加上吃入口不知是心理影响还是怎的，总是像吃到一点点血味。
之后来一道姜葱爆鱼卜，用煲仔上的份量真的不太多，爆鱼卜都够热，但一开盖时个气不太强，未能有攻鼻之姜葱味，可是个鱼卜又很腍身，这真的有点不寻常，始乎店家不是生爆鱼卜，怀疑是煮熟后才爆，风味来说一定是欠了一点，幸而鱼卜都入味及惹味。
是夜另一有看头的菜式，肯定就是这道赛香肉了，听食友说有如在吃狗肉一样，本人未有吃过狗肉，但是这味肉其实是猪脚来的，用上了如煮狗肉的方法及香料配料，吃起来很香口，有一阵如中式香草的干粉料爆出来的风味，味道真不错，可是店家真的捉到鹿不懂脱角，用的猪脚偏细只，没肉吃也算，但就连仅余的皮及一点的肉都还带点硬，相信是事前炆煮的时间不长所致吧。
用上两个特大鱼头弄出一味酥炸鱼咀，有肉吃的都是鱼鲛的位置，众所周知这个部位的鱼肉最嫩滑最好吃的了，那些鱼鲛看起来就细细件的，光看是看不出鱼头有何特大，鱼鲛酥炸之后，再下了不少椒盐兜匀，吃起来椒盐味刚好，外层脆而没浆那不好的口感，但就是太油及有点腥，放凉了一定不堪设想，何解呢？不新鲜，预先处理得不好也可能是原因之一吧。
之后来吃点纤维吧，沙窝虾酱啫啫芥兰非常翠绿，可能是因为夏天合时的关系吧，吃起来真的很爽嫩，可是其虾酱味偏咸但不够香，就连虾酱内的虾干吃入口都不太香，幸而这个菜热腾腾，又是弥补了一点味道上的不足。
之后中途先杀出一碟炒米粉，用上了金菇、芽菜、韮菜、猪肉、甘笋丝及花生碎等炒在一起的炒米粉，以炒功来说，真的是炒得不错的，米粉干爽不会挞成一块，配合有咬口的金菇、芽菜、韮菜、甘笋丝及花生碎，吃起来又有花生香及韮菜香，只是稍嫌味道太淡身而单调，如果喜欢简约不浓味的朋友，似乎这是都是一个不错的选择。
之后上回热荤，一向都欣赏会弄柚皮的店家，是日这味虾籽柚皮，看起来其汁太重茨，虾籽少而蚝油又不香，可是一吃入口，就发现汁身够重，酱油味都颇足，而且也泛起了一点油光，扣上本身嚡口清淡的柚皮，又显得很夹，柚皮内的甜度就太普通了，而且吃起来仍有少量渣，计及虾子鲜味麻麻的情形下，这一道只能说是勉强合格。
之后真的来两个单尾了，先来的是糖醋面，对面枱说这个煎过的面饼很油，我们这一枱又不太觉啊！面饼够薄，薄得来外层不会被煎得太焦，内层的面条仍带点软腍，比起之前在乐口福的散乱版已经是好得多了，不过店家所用的醋，就很明显的不太香，如果个醋可以香一点，就会更为好吃。
另一味是荷叶饭，打开荷叶，真的传来一阵丁点的荷香，个炒饭果然真的料多又干爽，油份适中，入口有不少蛋花、瘦肉及虾粒，蛋花大小适中而有些焦了的边，瘦肉软腍，饭粒饱满而带点蚝油香，是炒得不错的荷叶饭底，如果店家可以适度加多一点冬菇，相信会更香更好味。
甜品是哈密瓜及杞子桂花糕，前者非常之爽口，入口就有阵清甜，都不错的。后者杞子桂花糕都很不错，糕身不散但又不会太硬，吃起来少少甜，是清甜的那一种，杞子够爽口，如果桂花香可以多一点，就一定更好吃了。
虽然不是每个菜式都很出色，不过都真的非常抵吃，在此再次多谢搅手南瓜兄的邀请及安排。
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