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2018-01-18
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朋友想吃火锅，又不想两个人在家吃，因为自己准备所有都挺麻烦的，吃毕要自己洗碗碟，倒不如外出吃，一站式服务。今晚幸好我们一早订座伦哥尚品火锅私房菜，8时半全场满座，墟冚非常。入座后，店员问我们阿嫲鸡煲要甚么辣度，下单后，店员马上奉上木耳，豆角小食给我们作前菜，我超爱爽脆的木耳那酸酸甜甜滋味，很开胃呢。继续吃刺身拼盘，刺身拼盘甚为丰富，有北寄贝，三文鱼，甜虾，带子，𫠒红鱼。看到三文鱼真的受不了，多么肥美，口感软嫩，尝得到它本身的甜味。𫠒红鱼与甜虾肉质挺晶萤鲜美，亦具弹性，朋友忍不住竖起拇指大说赞。鲍鱼冬菇挺有份量的，在我夹起的时候已充分感受到它的重量。弹牙的鲍鱼，肉厚的冬菇，经酱汁焖煮后，滑嫩入味，又一吸引人的火锅前吃的美食，令人满足。虫草花鸡汤汤头比一般鸡汤还要晶亮清澄，鸡肉与虫草花都没有盖过彼此的味道，甚至鸡胸肉部份偏嫩不柴，鸡汤越喝越醇香，鲜甜无比，滋润极致，朋友说这汤深藏不露。在上阿嫲鸡煲的同时，店员亦给了我们一碟猪皮，鱿鱼，牛栢叶，我摸不著头脑，后来朋友看看鸡煲说明和店员简介，原来是把它们放进鸡煲拌炒，我们也是第一次这样吃。鸡煲在八分钟内热炒四遍，每隔两分钟要炒一炒鸡煲，以免变焦
入座后，店员问我们阿嫲鸡煲要甚么辣度，下单后，店员马上奉上木耳，豆角小食给我们作前菜，我超爱爽脆的木耳那酸酸甜甜滋味，很开胃呢。
刺身拼盘
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继续吃刺身拼盘，刺身拼盘甚为丰富，有北寄贝，三文鱼，甜虾，带子，𫠒红鱼。看到三文鱼真的受不了，多么肥美，口感软嫩，尝得到它本身的甜味。𫠒红鱼与甜虾肉质挺晶萤鲜美，亦具弹性，朋友忍不住竖起拇指大说赞。
鲍你上位
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鲍鱼冬菇挺有份量的，在我夹起的时候已充分感受到它的重量。弹牙的鲍鱼，肉厚的冬菇，经酱汁焖煮后，滑嫩入味，又一吸引人的火锅前吃的美食，令人满足。
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虫草花鸡汤汤头比一般鸡汤还要晶亮清澄，鸡肉与虫草花都没有盖过彼此的味道，甚至鸡胸肉部份偏嫩不柴，鸡汤越喝越醇香，鲜甜无比，滋润极致，朋友说这汤深藏不露。
阿嫲鸡煲
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在上阿嫲鸡煲的同时，店员亦给了我们一碟猪皮，鱿鱼，牛栢叶，我摸不著头脑，后来朋友看看鸡煲说明和店员简介，原来是把它们放进鸡煲拌炒，我们也是第一次这样吃。
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鸡煲在八分钟内热炒四遍，每隔两分钟要炒一炒鸡煲，以免变焦。小辣的鸡煲味道丰富，辣得具层次，浓而不腻，鸡肉嫩滑，让人回味无穷，齿颊留香，好吃到停不了口。
阿嫲鸡煲
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而整个鸡煲的鸡汁精髓，把鱿鱼，牛栢叶及猪皮放进鸡煲，吸收所有的精华，把平平无奇的鱿鱼，牛栢叶和猪皮成为鸡煲另一主角。一口将它们塞进口腔，爽弹味香使我们称心如意。
蕃茄薯仔汤
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火锅汤底我们选择了经典汤底之一蕃茄薯仔汤，闻起来有著浓浓的蕃茄味，并把萝卜，粟米，薯仔的美味浓缩在汤中。然后我们把火锅配料涮煮一番，配料加持汤底滋味，浓中带鲜的顺口，柔顺又开胃。
低盐少油响铃炸鱼皮
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个人认为低盐少油响铃炸鱼皮最佳的吃法一定是把响铃炸鱼皮涮煮十五秒左右，涮太久软掉的话就失去原有的脆口感，而十五秒正好吸附火锅汤底，响铃炸鱼皮亦能带有汤的味香。
环游海鲜拼盘
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今晚火锅亮点之一一定是环游海鲜拼盘，朋友知我喜欢吃龙虾，额外加三十元要半只龙虾。除龙虾外，海鲜拼盘亦有蛏子，沙井蚝，鸳鸯海虾，龙趸片，脆鲩鱼，鱿鱼，刀贝及钻石蚬。
环游海鲜拼盘
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虾只极为紧实，入口弹性十足，鲜甜度也是超群，畅快的咬一口，虾头里面蕴含丰富甘甜浓郁的虾膏，简单滚烫已是绝顶美味。
环游海鲜拼盘
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环游海鲜拼盘
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半只龙虾虽然只是三十元，却不细小马虎，硕大抢眼，相当有诚意，看看龙虾肉超饱满的，吃起来肥满丰腴，充斥著鲜甜感，弹牙极致，不能再形容了。龙虾钳肥肥嫩嫩，肉质动感无比，吃得超爽。
环游海鲜拼盘
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刀贝，沙井蚝与钻石蚬新鲜度很够，绝对不是冰鲜的那种，滚煮后完全不缩水，亳无急冻的冰雪味，嫩嫩弹弹的很过瘾。
环游海鲜拼盘
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火锅吃龙趸有多好吃，应该不需要我多敍述吧。龙趸片挺厚实，鱼肉保有脆弹感，鲜美得很，鱼皮还有丰富的胶质，我的最爱。
与「伦」比牛颈脊
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火锅重点配料还有牛肉，无与「伦」比牛颈脊那新鲜的油脂雪花，吸睛度强。只要把牛颈脊轻松涮十秒，呈现粉嫩的色泽，便可入口。牛颈脊鲜嫩极致，尝起来特别的鲜甜。
伦嫂手打双滑
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伦嫂手打双滑每口都可吃到墨鱼，口感咬劲十足。入口的每颗墨鱼和虾肉，都是爽弹可口的墨鱼块与虾肉，不需沾酱，只需简单品尝墨鱼滑原始的大海味道，超鲜甜味佳。
阿妈云吞水饺
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阿妈云吞水饺全都是人手包制的，颗颗饱满不小个子。有时吃火锅时一群饺子，云吞皮散肉开，但滚煮这堆云吞水饺的时候，它们没有破皮，可见手工不错。
韭菜木耳饺最得我欢手，皮够薄身，韭菜味浓厚，且带木耳的爽口感，清新顺口。云吞满是虾肉，猪肉比例刚好不抢戏，温和地融合在弹劲的虾肉中，肉香萦绕嘴里，多吃几颗没问题。
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丸类亦见惊喜，不是甚么龙虾丸，蟹籽丸，而是我平日最喜欢吃的沙律丸和年糕丸，我超推介吃，很少火锅店有供应。另外朋友盛赞鱼蛋弹牙，新鲜度破表，选料得宜。
田园有机蔬菜
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真的假不了
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最后是甜品真的假不了，即是燕窝椰汁炖蛋白，椰汁炖蛋白口感极度细致丝滑，浓浓的椰香为今晚火锅作为甜蜜完美的结束，而且燕窝椰汁炖蛋白有美颜功用，谁人不爱?
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