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2022-07-10
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约一年前同朋友已经拜访过佢地食lunch, 知道佢地餐厅虽小但食物质素非常好,所以决定再次约朋友再访晚市食豪啲！嚟得Oyster Cove 一定要食蚝！今次就叫咗六款蚝再拼马粪海胆嘅海鲜盘，而食蚝当然要配返由Bourgogne Chablis 嘅白酒啦！Louis Max Chablis Saint Jean 2020食蚝叫呢枝由Bourgogne Chablis 出产嘅Chardonnay 系定律嚟架！ 全因为Chablis 嘅土壤底层蕴含住好多贝壳类嘅化石，所以喺度出产嘅白酒会有好丰富嘅矿物香气，Pairing 返食蚝会令酒味同蚝味都推向极致！ 酒体本身偏向light body, 低甜度中高酸度，果香呈多种青水果果香(梨/青苹果) 而且带有阵阵嘅柠檬香，口感非常清新。Tia Maraa Pearl蚝偏淡味，味道清新，iron 味重，配白酒会令酒变甜，果香爆出。Speciales Lambert no.2蚝偏淡味，蕴含低调嘅咸味，配白酒后会爆甜，令清香青苹果加梨香味加重，而且仲会引发密瓜嘅香甜味道。Krystale no.2味道偏咸，重iron味，配Chablis 会令酒味更清香，仲
约一年前同朋友已经拜访过佢地食lunch, 知道佢地餐厅虽小但食物质素非常好,所以决定再次约朋友再访晚市食豪啲！
嚟得Oyster Cove 一定要食蚝！今次就叫咗六款蚝再拼马粪海胆嘅海鲜盘，而食蚝当然要配返由Bourgogne Chablis 嘅白酒啦！
Louis Max Chablis Saint Jean 2020
食蚝叫呢枝由Bourgogne Chablis 出产嘅Chardonnay 系定律嚟架！ 全因为Chablis 嘅土壤底层蕴含住好多贝壳类嘅化石，所以喺度出产嘅白酒会有好丰富嘅矿物香气，Pairing 返食蚝会令酒味同蚝味都推向极致！ 酒体本身偏向light body, 低甜度中高酸度，果香呈多种青水果果香(梨/青苹果) 而且带有阵阵嘅柠檬香，口感非常清新。
Tia Maraa Pearl
蚝偏淡味，味道清新，iron 味重，配白酒会令酒变甜，果香爆出。
Speciales Lambert no.2
蚝偏淡味，蕴含低调嘅咸味，配白酒后会爆甜，令清香青苹果加梨香味加重，而且仲会引发密瓜嘅香甜味道。
Krystale no.2
味道偏咸，重iron味，配Chablis 会令酒味更清香，仲令口中有密瓜软糖嘅香味！
La Perle Noire Cocollos no.0
较creamy嘅口感, 比较低咸度， iron 味偏中高，配Chablis 味道口中味道淡甜淡香，密瓜香甜感十足。
Gillardeau no.0
六款当中最浓味，虽然系最细只但味道好厚，配Chablis 会爆出西瓜香甜味，非常特别！
韩国马粪海胆
估唔韩国嘅海胆都拍得上日本出产嘅感觉，甜得嚟一啲都唔会觉得腥，而且Creamy口感劲度十足！
清酒蒜蓉煮活蚬汤
呢客蚬汤集西芹同阵阵黑椒嘅幽香，而且仲有住牛油香草味，蚬肉大大只仲非常鲜甜，清酒味唔会太浓刚刚好
龙虾忌廉意粉
好Creamy 嘅意粉，而且龙虾肉，龙虾膏都非常足料，奶油香味扑鼻但一啲都唔腻。
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