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2023-06-03
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位于天后的一间铁板烧店，这间应该是跟铜锣湾的一间有一定的联系，但两间的餐牌既有相似的，但又很不一样，简单来说都是挺有特色的！不过环境都是非常好的，能看海景！宴Dinner Special Set （１３８０元）季节前菜两款前菜分别是熟萤光鱿鱼配白粟米和黑梅贝。 熟萤光鱿鱼入口爆膏，鱿鱼味鲜甜。白粟米跟水果一样爽脆香甜。黑梅贝煮得很入味，带点卤水香，肉质爽滑。日本生蚝今天的是北海道昆布森生蚝，挺大的一只，入口鲜甜，而且海水味比较浓，肉挺厚的，再加上了渍三文鱼子来增加鲜味。季节刺身（３款）刺身分别是深海池鱼，油甘鱼和右口鱼，其中比较特别的是加了鱼子渍的深海池鱼会多了份咸香味。而右口鱼拌以芝麻葱花炸鱼鳞，吃起来口感很丰原，味道又很香！烧右口鱼边金枪鱼腩手卷这个手卷非常特别，用烘香的鳕鱼干取代了常见的紫菜，吃起来多了一份鱼香和香脆的口感，而烧右口鱼边和金枪鱼腩两者的油香都非常丰富，入口即化的口感，非常诱人！北海道帆立贝这个挺有意思的，用上紫菜汤来配煎帆立贝来增加鲜美和滑嫩的口感，帆立贝煎得约九成，只用上牛油和盐，吃起来有口感，味道咸香，又加上鱼子来增加鲜味！沙巴虎虾这个也是非常特别的，虾头分成
宴Dinner Special Set （１３８０元）
季节前菜
两款前菜分别是熟萤光鱿鱼配白粟米和黑梅贝。 熟萤光鱿鱼入口爆膏，鱿鱼味鲜甜。白粟米跟水果一样爽脆香甜。黑梅贝煮得很入味，带点卤水香，肉质爽滑。日本生蚝
今天的是北海道昆布森生蚝，挺大的一只，入口鲜甜，而且海水味比较浓，肉挺厚的，再加上了渍三文鱼子来增加鲜味。
季节刺身（３款）
刺身分别是深海池鱼，油甘鱼和右口鱼，其中比较特别的是加了鱼子渍的深海池鱼会多了份咸香味。而右口鱼拌以芝麻葱花炸鱼鳞，吃起来口感很丰原，味道又很香！
烧右口鱼边金枪鱼腩手卷
这个手卷非常特别，用烘香的鳕鱼干取代了常见的紫菜，吃起来多了一份鱼香和香脆的口感，而烧右口鱼边和金枪鱼腩两者的油香都非常丰富，入口即化的口感，非常诱人！北海道帆立贝
这个挺有意思的，用上紫菜汤来配煎帆立贝来增加鲜美和滑嫩的口感，帆立贝煎得约九成，只用上牛油和盐，吃起来有口感，味道咸香，又加上鱼子来增加鲜味！
沙巴虎虾
这个也是非常特别的，虾头分成两个方法来煮，虾膏加上少量的虾肉炒香作调味汁，而余下的部位煎香煎脆来直接吃，又脆又有虾味。而虾肉煎香了再加上虾膏酱，吃起来虾味更浓郁，肉质弹牙！
香煎鹅肝拌蓝莓酱
鹅肝是厚切，经过煎香后，入口即化，满口油香，而且完全不会有膻味，再加上了酸甜的蓝莓酱更加中和了油腻感，齿颊留香！吃完还可以吃绵香的黑豆解腻。美国牛柳／薄切牛肉
因为是２个人，所以有两款，这就可以都吃上不同口感！牛柳肉质嫩滑多汁。薄切牛肉加上葱花和炸蒜片吃起来更惹味！
黑松露蟹肉炒饭
吃起来啖啖黑松露香和蛋香，蟹肉的份量也挺多，每口都有蟹的鲜味！炒什菜
这最特别是配的芝麻脆脆酱，跟什菜拌在一起，味道更香浓，有麻油和芝麻的香！季节吸物
这个是鱼汤，味道浓郁，浓浓鱼香！日本雪糕
这个我们选了海盐雪糕和柚子雪葩，前者咸咸甜甜有牛奶香，后者酸甜清新！
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