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2025-01-03
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今次新年反传统，唔食西餐，去咗天后食潮式私房菜，地方虽小，感觉更加温馨。潮味居 是坤厨工作室，位置于天后木星街，是我的中产朋友带我来见识一下。私房菜要预先订枱，写好菜单，为了迎接美好的2025，我们吃了一个十全十美 的潮州晚宴。 椒盐脆鲜鱿、麻香咸海蜇、酒香醉鸭舌 充满仙气的美味前菜，满满的仪式感，喜欢吃到酥脆的鲜鱿鱼，很香麻油味的青瓜海蜇，鸭舌食落有很芳香的酒味。卤水鹅片拼鹅肠。肾吃得出风味，多种香料和酱油慢煮的汤底调味，食材吸收浓郁的味道。鹅片嫩滑，肉质紧实，搭配卤水的香气，味道鲜美。加上鹅肉本身带有淡淡的油脂，卤水后味道更加浓郁，不会过于油腻。鹅肠脆嫩，带有嚼劲，散发出卤水的鲜香。潮式芋茸酥炸生蚝大大只好肥美的生蚝，混合芋茸一起炸，外皮非常酥脆，生蚝的鲜味亦够突出，热辣辣，好滋味！潮州红烧花胶鱼翅招牌鱼翅，卖相吸引，展现了潮州料理的精致与讲究。花胶丰富的胶原蛋白，口感滑嫩。鱼翅经过精心潮州红烧慢炖，有韧性和嚼劲，用筷子夹起打卡一流。红烧的酱汁香气四溢，咸香适中，提升鱼翅和花胶的鲜味，每一口都充满层次感，华丽美味又滋补。咸菜梅子煮马友鱼我少吃鱼，朋友们吃得赞不绝口。家乡京葱羊腩煲
私房菜要预先订枱，写好菜单，为了迎接美好的2025，我们吃了一个十全十美 的潮州晚宴。
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充满仙气的美味前菜，满满的仪式感，喜欢吃到酥脆的鲜鱿鱼，很香麻油味的青瓜海蜇，鸭舌食落有很芳香的酒味。
卤水鹅片拼鹅肠。肾吃得出风味，多种香料和酱油慢煮的汤底调味，食材吸收浓郁的味道。
鹅片嫩滑，肉质紧实，搭配卤水的香气，味道鲜美。加上鹅肉本身带有淡淡的油脂，卤水后味道更加浓郁，不会过于油腻。鹅肠脆嫩，带有嚼劲，散发出卤水的鲜香。
潮式芋茸酥炸生蚝大大只好肥美的生蚝，混合芋茸一起炸，外皮非常酥脆，生蚝的鲜味亦够突出，热辣辣，好滋味！
潮州红烧花胶鱼翅招牌鱼翅，卖相吸引，展现了潮州料理的精致与讲究。
花胶丰富的胶原蛋白，口感滑嫩。鱼翅经过精心潮州红烧慢炖，有韧性和嚼劲，用筷子夹起打卡一流。
红烧的酱汁香气四溢，咸香适中，提升鱼翅和花胶的鲜味，每一口都充满层次感，华丽美味又滋补。
咸菜梅子煮马友鱼我少吃鱼，朋友们吃得赞不绝口。
家乡京葱羊腩煲、自灼羊汁唐生菜热辣辣香喷喷的羊腩煲，冬天特别受欢迎，羊腩肉质鲜嫩，脂肪适中。一边倾偈一边食，慢火炖煮更加软滑，食到最后释放出浓郁的羊肉香。
京葱的香气清新，唐生菜中和羊肉的膻味，香料提升羊肉的鲜味，浓郁味道丰富而不油腻，暖身暖胃。
家乡腊味芋头焗饭火候刚刚好，家乡腊味芋头拌起来，咸鲜配上粒粒分明的焗饭，好香浓好松软。
潮州福果绿豆爽最后必定要食埋甜品，这个潮州福果绿豆爽，卖相吸引，劲满足。
时令新鲜生果食完爽甜提子觉得幸福圆满。
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