影片
更多
2018-12-28
183 浏览
对饮食业界来说是战云密布的 大坑 又有新店开张 , 店长就是在日本料理界名字响当当 , 无人不识无人不晓的 睿师父 ！！ 这间 睿-天麸罗 是以关东风味的天麸罗作主打，兼有供应睿师傅一贯的刺身、寿司及一品料理 ~Menu ~当晚，笔者和太座点了2份 $888 的《鸟》会席料理前菜 : 野菜沙律、秋葵伴三文鱼子 及 汁煮八爪鱼，八爪鱼肉质软腍，酱汁微酸又带点甜 , 巧妙地把八爪鱼的鲜味推至巅峰 ; 野菜沙律新鲜，蔬菜新鲜不在话下 , 来自日本的小蕃茄更是甜美 ; 秋葵伴三文鱼籽 , 味道精奇美妙 , 夺天地之造化 ~特选刺身三点 : OTORO (吞拿鱼腩)、鲜鲍鱼、口𫚕鱼腩 ; 刺身都非常之新鲜 , 若然不是皇帝利的话 , 应该无挑剔的余地 ~天麸罗8品 : 活花竹虾、松叶蟹脚、鱚鱼、日本南瓜、日本小茄瓜、️腐皮虾芝士卷、紫菜海胆天麸罗、炸虾饼、拖罗天麸罗伴生蛋黄(蛋黄能把拖罗的鲜味提升)️、帆立贝天麸罗伴蟹膏(外酥内半熟的帆立贝伴着邪恶的软滑蟹膏同吃，香味浓郁) ~冷荞麦面 : 爽口的荞麦面伴以樱花虾和新鲜即磨成的淮山蓉 , 味道真是 fantastic ~最后就是鲜果 , 静冈蜜瓜 ~
这间 睿-天麸罗 是以关东风味的天麸罗作主打，兼有供应睿师傅一贯的刺身、寿司及一品料理 ~
Menu ~当晚，笔者和太座点了2份 $888 的《鸟》会席料理
前菜 : 野菜沙律、秋葵伴三文鱼子 及 汁煮八爪鱼，八爪鱼肉质软腍，酱汁微酸又带点甜 , 巧妙地把八爪鱼的鲜味推至巅峰 ; 野菜沙律新鲜，蔬菜新鲜不在话下 , 来自日本的小蕃茄更是甜美 ; 秋葵伴三文鱼籽 , 味道精奇美妙 , 夺天地之造化 ~
特选刺身三点 : OTORO (吞拿鱼腩)、鲜鲍鱼、口𫚕鱼腩 ; 刺身都非常之新鲜 , 若然不是皇帝利的话 , 应该无挑剔的余地 ~
天麸罗8品 : 活花竹虾、松叶蟹脚、鱚鱼、日本南瓜、日本小茄瓜、️腐皮虾芝士卷、紫菜海胆天麸罗、炸虾饼、拖罗天麸罗伴生蛋黄(蛋黄能把拖罗的鲜味提升)️、帆立贝天麸罗伴蟹膏(外酥内半熟的帆立贝伴着邪恶的软滑蟹膏同吃，香味浓郁) ~
冷荞麦面 : 爽口的荞麦面伴以樱花虾和新鲜即磨成的淮山蓉 , 味道真是 fantastic ~最后就是鲜果 , 静冈蜜瓜 ~
本篇完 ~
张贴
