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2016-03-20
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尖沙咀天文台总部于3月19及20日免费开放予市民参观。这是一年一度的开放日呀！今天活动范围就锁定在尖沙咀。本身少运动，面对文天台那条长长的斜路，真是要命！但天文台总部肯定有很多好东西值得参观。看！这就是纪念品。参观后，由另一条小路离开天文台，顺道在附近晚餐。这条天文台后方的斜路＜天文台道＞，右前方是酒吧区，再走出少少十字路口是韩国区。可是有位朋友不喝酒也不吃辣，看来都是上网查找餐厅吧！原来距离我们不远处，有家蒸气石锅餐厅。朋友未尝过蒸气石锅呢！今天就让他大开眼界！从来不知道这小巷里有一家酒店，更不知酒店内有家蒸气石锅餐厅。朋友甫一坐下，即对这种煮法很好奇。其实内里都是一枱一锅，都是上方蒸海鲜之类食物，下方煮粥。这里的餐具则多了小叉及小匙。调制自己喜欢的酱料后，大家开始商量点选菜式。谁叫自己不挑食，就要迁就他人的口味了！呢样唔食果样唔食的口味啰！所以选择菜式＜－这些机会不是我的。 朋友点了几款海鲜类，总之是方便食，啖啖肉，让人食得有仪态～这就是贝壳类。 日本大元贝～真系超级大，鲜甜就不在话下，旁边红色的月牙好饱满。 韩国象拔蚌～长长的吸管，肉质清甜爽脆 纽西兰蛏子～不算很大只，但
这是一年一度的开放日呀！
今天活动范围就锁定在尖沙咀。
本身少运动，面对文天台那条长长的斜路，真是要命！但天文台总部肯定有很多好东西值得参观。
看！这就是纪念品。参观后，由另一条小路离开天文台，顺道在附近晚餐。
这条天文台后方的斜路＜天文台道＞，右前方是酒吧区，再走出少少十字路口是韩国区。可是有位朋友不喝酒也不吃辣，看来都是上网查找餐厅吧！
原来距离我们不远处，有家蒸气石锅餐厅。
朋友未尝过蒸气石锅呢！今天就让他大开眼界！
从来不知道这小巷里有一家酒店，
更不知酒店内有家蒸气石锅餐厅。
朋友甫一坐下，即对这种煮法很好奇。
其实内里都是一枱一锅，都是上方蒸海鲜之类食物，下方煮粥。
这里的餐具则多了小叉及小匙。
调制自己喜欢的酱料后，大家开始商量点选菜式。谁叫自己不挑食，就要迁就他人的口味了！
呢样唔食果样唔食的口味啰！
所以选择菜式＜－这些机会不是我的。
朋友点了几款海鲜类，
总之是方便食，啖啖肉，
让人食得有仪态
～这就是贝壳类。
日本大元贝
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日本大元贝
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日本大元贝
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日本大元贝
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日本大元贝
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日本大元贝
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～真系超级大，鲜甜就不在话下，旁边红色的月牙好饱满。
韩国象拔蚌
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韩国象拔蚌
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韩国象拔蚌
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～长长的吸管，肉质清甜爽脆
纽西兰蛏子
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纽西兰蛏子
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纽西兰蛏子
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纽西兰蛏子
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～不算很大只，但胜在新鲜
各款贝类都有一个共通点：
蒜蓉是金黄色，较为干身，
蒜蓉味亦不重，不太呛鼻，
油份不多，减少油腻感。
只是下方的粉丝不够软。
南非鲍鱼
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南非鲍鱼-鸡油
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南非鲍鱼-鸡油
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网上所见，有鸡油蒸鲍鱼。
平时都是虫草花蒸鲍鱼，餐厅提供这种新配搭，要试一试了！
鸡油＋葱丝＋陈皮丝，这3款佐料都不觉得陌生吧！
陈皮甘，鸡油香！
这样配搭更能提升鲍鱼的鲜味。
安格斯牛小排
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安格斯牛小排
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安格斯牛小排
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安格斯牛小排
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红白相间，丝丝白色的脂肪就夹在肉质纤维之间。
可以想像到：一次就能尝到牛的肉味和牛脂的香味。
每块牛肉以蝴蝶形对半开，
是否牛肋骨／牛仔骨的部份？
太厚是难以蒸熟，对半开变薄了，减少蒸煮所用的时间。
只需稍蒸片刻即可享用了。
牛味果然很丰富，根本不用沾酱料了。
甜梅菜蒸菜芯苗
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甜梅菜蒸菜芯苗
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甜梅菜蒸菜芯苗
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类似梅菜蒸三寸心。
而这个蒸菜有梅菜，菜芯及芥兰。
梅菜有咸有甜，这款选用了甜梅菜。
菜芯及芥兰切成约3寸，叠在一起，面放梅菜及姜丝。
二种绿色的蔬菜拼在一起蒸熟，要很小心才可分别出来。
虽然芥兰没有剔去外皮，但入口无渣，不用太多牙力咀嚼。
如果把梅菜＋菜芯／芥兰＋姜丝一同吃，应该会有另一番风味。
鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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一碟鸡，混有淮山红枣杞子鸡心鸡肾鸡膶，自己最喜欢鸡膶和鸡心。
碟底有黄澄澄的鸡油呀！
（冰鲜鸡哪来鸡心鸡肾鸡膶和这么多鸡油呢！）
鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鲜淮山红枣杞子蒸新鲜鸡
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鸡腿肉质先天上是无得输，
但鸡胸都是滑滑的，
蒸鸡时间真是要拿掐准绳。
咕噜肉
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咕噜肉
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咕噜肉
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浆粉较薄，不太硬也不太热气。
夹了几件咕噜肉，皆无骨，真系啖啖肉！
南瓜滑鸡粥底
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南瓜滑鸡粥底
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南瓜滑鸡粥底
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南瓜滑鸡粥底
棉棉的粥底，配上各种美食的精华，在餐后来一份淀粉质，晚餐才算完美。
靓靓棉棉粥已经卖少见少了。在香港，真是一粥难求，靓粥更难求了。
奈何没有时间和心思在家中慢慢煮粥呢！
朋友首次尝到这种蒸气海鲜石锅，觉得很有趣，很好味。这种蒸气石锅能保留食材的原汁原味，尝到的鲜味，根本无需加入太多调味料来提味。
这位朋友饮食习惯较为清淡，幸好大家选这家。
张贴
