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2016-04-13
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作为一个正常香港人，一般都不会为吃大排档而特意走到火炭，但由于星仔这个游客今次跟父母来香港，而老人家又只爱吃中菜，所以即使适逢香港59年一遇的寒冬，我们也决定拜访位于火炭的泰源。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊泰源位于火炭山尾街，距离火车站比较远，但大排档出面其实就是巴士总站。由于天气寒冷，大排档周围即使拉上胶帘以挡风，但食客都不太多。毕竟当晚气温只有约三四度，胶帘也帮助不大，幸好食店入面还有一个用铁皮搭出来的房间，所以我们当然也选择坐进房间内，才感到没那么寒冷。由于我们一行七人，侍应就推介这个套餐($750)给我们，当中上下的𩠌菜可稍作调换，另外还多送我们一个豉油皇炒面。 豉油皇炒面(免费)粉面份量颇多，绝没有因为免费而减少份量，调味适中，面条有油光而不会有过于油腻的感觉。 金牌烧乳鸽乳鸽有三只之多，以此价钱都颇为划算。乳鸽皮入口微脆，肉质不会过鞋，整体不错。 沙田鸡粥鸡粥一大窝，每人都分到一碗，鸡粥煲得颇绵，鸡味虽然不算非常突出，但也能到尝到鸡香味。 椒盐山水豆腐椒盐豆腐炸得外脆内滑，椒盐份量适中，非常香口惹味。 京都骨虽说骨，但比较像猪扒多一
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泰源位于火炭山尾街，距离火车站比较远，但大排档出面其实就是巴士总站。由于天气寒冷，大排档周围即使拉上胶帘以挡风，但食客都不太多。毕竟当晚气温只有约三四度，胶帘也帮助不大，幸好食店入面还有一个用铁皮搭出来的房间，所以我们当然也选择坐进房间内，才感到没那么寒冷。
由于我们一行七人，侍应就推介这个套餐($750)给我们，当中上下的𩠌菜可稍作调换，另外还多送我们一个豉油皇炒面。
豉油皇炒面(免费)粉面份量颇多，绝没有因为免费而减少份量，调味适中，面条有油光而不会有过于油腻的感觉。
豉油皇炒面
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乳鸽有三只之多，以此价钱都颇为划算。乳鸽皮入口微脆，肉质不会过鞋，整体不错。
金牌烧乳鸽
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鸡粥一大窝，每人都分到一碗，鸡粥煲得颇绵，鸡味虽然不算非常突出，但也能到尝到鸡香味。
沙田鸡粥
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椒盐豆腐炸得外脆内滑，椒盐份量适中，非常香口惹味。
椒盐山水豆腐
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虽说骨，但比较像猪扒多一点，肉多骨少，而且每一件都非常软腍，配上酸酸甜甜的酱汁，非常开胃。
京都骨
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平常吃墨鱼咀，一碟份量都很少，这里整碟都放满墨鱼咀。墨鱼咀椒盐味适中，炸粉不过厚，不过由于天气冷，当日食客不多，𩠌菜同一时间上桌，以至当我吃这道菜时，炸浆已变腍，影响口感。
椒盐墨鱼咀
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炒蚬份量都不少，绝没有壳多肉少或壳肉分离的情况，蚬肉亦不觉有沙，算是不错。
豉椒炒蚬
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除了夏天大雨水会影响菜价，其实最近冬天寒冷也令菜价上升，难得这碟炒菜仍份量十足，不过略嫌白菜仔油量多了一点。
清炒白菜仔
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龙利鱼机乎占了整个碟面，可见其份量。龙利煎至外表微脆，肉质嫩滑，说时迟那时快，整条龙利已经被我们吃光。
油浸龙利鱼
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煎蚝饼份量超多，骤眼看蚝肉份量也颇多，不过跟椒盐墨鱼咀同一个问题，由于全部𩠌菜同一时间上枱，煎蚝饼很快就变冷，令炸粉变腍，感觉格外腻滞。
煎蚝饼
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扇贝上堆满大量蒜蓉和粉丝，粉丝入口软腍，扇贝很香蒜蓉味，肉质爽口弹牙，味道不错。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
$35
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