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2015-04-01
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这间素食日式料理，由开幕到现在已光顾数次，钟意该店奉行无素肉主义，亦无鱼成份（日本当地的精进料理也有可能有鱼成份），有纯素选择，服务既好又细心，食物有心思有水准，绝对是一众吃素者期待的特色食店。之前一直只用opensnap上载相片，今次决定贴文，因为它的晚市日式料理令人再三回味。第一次是二月尾吃冬季限定豆乳锅餐，第二次在三月中，是季节限定樱花宴。头盘味清新的番茄肉，第一次试无蛋奶芝麻酱味，第二次是柚子酱油，我较喜欢后者，番茄和酱油是绝配，柚子味浓度恰到好处。第二道菜是清汤大根，樱花宴的则是胡麻豆腐。清汤大根汤底很清甜，细味日本萝卜肉后，连汤也喝光。胡麻豆腐其实不是真正的豆腐，是用芝麻和葛粉造的，负责人说要花40分钟去揽拌才能制成，是心机之作。吃下去啖啖有芝麻香，没想到配WASABI会这么美味。第三道菜是令人期待的寿司拼盘，最开心这里一块素肉也没有，全天然植物看似简单，卖相却一点也不简单。前后两次吃晚市，寿司的配搭也不一样：海葡萄很弹牙；用红椒、鸡脾菇和薯蓉(我猜的)扮海鲜很有创意；樱花版的粉红色一大块，负责人说是来自京都的「樱花咸菜」，样子新奇，味道少咸不溜，口感像我们平时吃的咸酸菜；
之前一直只用opensnap上载相片，今次决定贴文，因为它的晚市日式料理令人再三回味。第一次是二月尾吃冬季限定豆乳锅餐，第二次在三月中，是季节限定樱花宴。
头盘味清新的番茄肉，第一次试无蛋奶芝麻酱味，第二次是柚子酱油，我较喜欢后者，番茄和酱油是绝配，柚子味浓度恰到好处。
第二道菜是清汤大根，樱花宴的则是胡麻豆腐。清汤大根汤底很清甜，细味日本萝卜肉后，连汤也喝光。胡麻豆腐其实不是真正的豆腐，是用芝麻和葛粉造的，负责人说要花40分钟去揽拌才能制成，是心机之作。吃下去啖啖有芝麻香，没想到配WASABI会这么美味。
第三道菜是令人期待的寿司拼盘，最开心这里一块素肉也没有，全天然植物看似简单，卖相却一点也不简单。前后两次吃晚市，寿司的配搭也不一样：海葡萄很弹牙；用红椒、鸡脾菇和薯蓉(我猜的)扮海鲜很有创意；樱花版的粉红色一大块，负责人说是来自京都的「樱花咸菜」，样子新奇，味道少咸不溜，口感像我们平时吃的咸酸菜；樱花天妇罗寿司是我这生第一次吃，樱花本身无味，吃不出什么味道很正常，事实是有味道的才惊（即是加了香精香油之类） ，真的很新颖，特别在素食界！
第四道菜是紫菜年糕和一串迷你紫番薯(芝士年糕含奶，而我不吃奶便改成紫菜版)，紫菜年糕要热才好吃，否则很快会硬。年糕的烟靭度向来不是我杯茶，故推介迷你紫薯，一啖一粒好有吃街头小食的感觉。
第五道菜是蔬菜天妇罗。油炸的东西起初我也怕像坊间斋店般oily，但这里的一点也不oily，平时在一般店子吃不到这么干身（不会一口都是油），我一向很怕上火也觉得ok！四款蔬菜中，粟米特别fresh，一粒一粒咬下去比粟一烧更好吃。BTW，如果真的很怕oily和上火，可事前跟负责人说要求改其他不油炸的食物。第六道菜之后，两餐的食物也有分别──
豆乳锅较普通；樱花稻庭乌冬很好吃，配特制酱油吃非常日本风；茶碗蒸一般有蛋，樱花宴的版本就没有蛋，改成豆乳，很像吃豆腐花，但不易烂，我有幸终于吃到纯素版本！南瓜馒头是推介，外面脆卜卜，内里南瓜蓉很香浓可口。甜品是日本草莓和樱花和果子，里面是红豆蓉，少甜又不失风味。总括来说，这店的创意一流，能将植物「活化」成像真度高的日本菜，难怪开业这么久，人流络绎不绝。期待他们未来有更多创意日本素食料理菜式。
题外话/补充资料：
樱花宴听说至到5月为止~ 另非常感谢负责人安排我能吃午餐樱花宴(一般是晚市才吃到)!! 到这店前最好book位,每次去都几full~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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