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2017-01-26
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精美的点心应该是每个女生都喜欢的,如果精美加好味应该令男女都唯之心动,上星期六去到帝京酒店细味了粉红「钻」奇下午茶,以 PEONIA DIAMOND 独特的牡丹花🌹钻石切割💎为灵感,无论甜点咸点都好精美,而且味道仲十分吾错，名符其实睇得又食得！一改我对下午茶tea set 得个样的印象。 粉红「钻」奇下午茶tea set 共有3层,主要分甜点咸点。咸点共有6款,甜点共有7款,厨师花了不少心思去制作其中不少点心更十分贴合粉红「钻」奇下午茶这主题,例如:开心果樱桃慕丝蛋糕、草莓杯子蛋糕、红桑子白朱古力挞、白朱古力鲜草莓和黑鱼籽香煎带子伴红菜头玉米饼。先从第一层讲起,第一层有开心果樱桃慕丝蛋糕、70%Amedei 朱古力慕丝蛋糕、白朱古力鲜草莓和草莓杯子蛋糕,开心果樱桃慕丝蛋糕外表十足十似戒指枕,外层由法国车厘子果茸制成的慕丝炮制而成,内层有开心果吉士忌廉、海绵蛋糕,入口松软香甜,令人心醉。70%Amedei 朱古力慕丝蛋糕甜度刚好,来自义大利托斯卡尼TUSCANY的顶级巧克力细滑诱人, 甜中带点微甘苦涩,有著令人一口接一口的魔力,白朱古力鲜草莓采用现在时令的韩国草莓外层沾有洒上银粉的白朱
粉红「钻」奇下午茶tea set 共有3层,主要分甜点咸点。咸点共有6款,甜点共有7款,厨师花了不少心思去制作其中不少点心更十分贴合粉红「钻」奇下午茶这主题,例如:开心果樱桃慕丝蛋糕、草莓杯子蛋糕、红桑子白朱古力挞、白朱古力鲜草莓和黑鱼籽香煎带子伴红菜头玉米饼。
先从第一层讲起,第一层有开心果樱桃慕丝蛋糕、70%Amedei 朱古力慕丝蛋糕、白朱古力鲜草莓和草莓杯子蛋糕,开心果樱桃慕丝蛋糕外表十足十似戒指枕,外层由法国车厘子果茸制成的慕丝炮制而成,内层有开心果吉士忌廉、海绵蛋糕,入口松软香甜,令人心醉。70%Amedei 朱古力慕丝蛋糕甜度刚好,来自义大利托斯卡尼TUSCANY的顶级巧克力细滑诱人, 甜中带点微甘苦涩,有著令人一口接一口的魔力,白朱古力鲜草莓采用现在时令的韩国草莓外层沾有洒上银粉的白朱古力,娇滴滴又带点贵氨,一口咬香甜草莓汁四溢,草莓杯子蛋糕大厨以 PEONIA DIAMOND 独特的牡丹花🌹钻石切割💎为灵感设计出这款像真度极高的立体牡丹花蛋糕,采用近期十分流行的韩式唧花技术,加上大厨的功力才令牡丹花蛋糕许许如生,加上底层的呍呢嗱牛油蛋糕,美味倍增。
而第二层则有草莓明虾香芹烟肉醤、龙虾伴野菌薯蓉配露笋、红桑子白朱古力挞和意大利芝士蛋糕,草莓明虾香芹烟肉醤虾身爽甜弹牙配上草莓酱加添了一份清新,最上层的香芹烟肉醤令明虾味道更丰富并带出其鲜味。龙虾伴野菌薯蓉配露笋龙虾肉质相对结实有口感,加上细滑薯蓉口感更添层次。红桑子白朱古力挞顶层有用了比利时Callebaut白朱古力做成珍珠,珍珠象征纯洁、高贵,下层有由白朱古力慕丝、红桑子果酱及朱古力海绵蛋糕组合而成,果香与朱古力互相平衡,令人无法抗拒。意大利芝士蛋糕外形趣致像咖啡杯,由朱古力做成咖啡杯盛着意大利芝士蛋糕,意大利芝士蛋糕香滑无比,有着淡淡蛋香和咖啡香,香滑迷人。
到第三层了,黑鱼籽香煎带子伴红菜头玉米饼、柏尔玛火腿伴薄荷香瓜、脆炸金茹和牛卷、黑松露春鸡卷汉堡和提子松饼。黑鱼籽香煎带子伴红菜头玉米饼,加拿大带子肥厚细嫩,用上柠柠汁、黑椒碎等调味煎香,玉米饼由红菜头精华,健康又天然,伴上黑鱼籽,令带子鲜味大大提升。柏尔玛火腿伴薄荷香瓜属经典菜式,但今次伴上蜜瓜和哈蜜瓜加上淸新薄荷,经典中带些新意。脆炸金茹和牛卷是我最爱的咸点之一,看上去像寿司,采用日式矶边烧手法,外层煎得香脆烟靱,里面有澳洲M5和牛薄片、金茹、洋葱配以烧肉汁,无论口感或味道也令人回味无穷。黑松露春鸡卷汉堡粉红色的外表,已令一众女士倾心,其实是由红菜头制成并洒上银粉,鸡卷嫩滑可口加上打成慕丝的黑松露酱,令汉堡更添香气。
比起甜点我认为咸点味道更佳,但甜点却精美十分令人爱不释手,而这粉红「钻」奇下午茶也配有两款特飮:Grapefruit Fashion同Snow Grey,Grapefruit Fashion是Cocktail有阵阵果香,十分顺喉,而Snow Grey则而Oreo 加雪糕制成,香滑可口。
对自己好点,间中同朋友享受精美下午茶,令人忘记烦恼,原来粉红「钻」奇下午茶供应至3月31日,情人节一定更受欢迎,惠顾两位用套餐还可免费换领彼爱丽钻石的珠宝盒,哈哈~有礼物送特别开心~
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