潮州人 (已結業)

Item: 潮州人
Rating: 4
Author: h0410232

Ciuzauese

36 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

3445

太子

$51-100

潮州菜粉面/米线

h0410232

等级4

1.3K

潮州人的本店从太子的边陲地带, 搬到弥敦道也就是大街大道两旁, 餐厅面积和之前差不多, 但更就脚. 在这初冬温度急降的时候, 吃一碗暖笠笠的米粉, 就是简单但满足的一餐. 新旧店提供的菜式基本上没有分别, 最出名的当然是其花胶捞米粉, 大块而经过长时间炆煮的花胶, 其酱汁捞在米粉上, 花胶炆得极之入味而软糯, 爽弹的米粉和其形成口感上的对比, 再加上咸香的酱汁混合了花胶的精华, 能平均黏在米粉上, 简单的美味, 但花的心思和时间却不少.汤米粉的汤汁鲜甜没有味精, 暖笠笠的感觉更适合冬天, 米粉没有因为浸汤而糊化, 口感依然保持爽弹. 广岛蚝够大只而圆润, 鲜味澎湃, 一咬起来汁液飞射. 手切牛肉纹理分明, 肉香和肉汁都够, 如果煮得生一点, 口感就更完美. 醉鸡翼醉香十足, 皮弹肉爽, 简单美食, 吃得舒服, 除了用心烹调, 同声同气当然也重要.Ciuzauese is a rice noodles stall focused on the soup and stirred rice noodles. The fish maw with stirred rice noodles is

潮州人的本店从太子的边陲地带, 搬到弥敦道也就是大街大道两旁, 餐厅面积和之前差不多, 但更就脚. 在这初冬温度急降的时候, 吃一碗暖笠笠的米粉, 就是简单但满足的一餐. 新旧店提供的菜式基本上没有分别, 最出名的当然是其花胶捞米粉, 大块而经过长时间炆煮的花胶, 其酱汁捞在米粉上, 花胶炆得极之入味而软糯, 爽弹的米粉和其形成口感上的对比, 再加上咸香的酱汁混合了花胶的精华, 能平均黏在米粉上, 简单的美味, 但花的心思和时间却不少.

汤米粉的汤汁鲜甜没有味精, 暖笠笠的感觉更适合冬天, 米粉没有因为浸汤而糊化, 口感依然保持爽弹. 广岛蚝够大只而圆润, 鲜味澎湃, 一咬起来汁液飞射. 手切牛肉纹理分明, 肉香和肉汁都够, 如果煮得生一点, 口感就更完美. 醉鸡翼醉香十足, 皮弹肉爽, 简单美食, 吃得舒服, 除了用心烹调, 同声同气当然也重要.

Ciuzauese is a rice noodles stall focused on the soup and stirred rice noodles. The fish maw with stirred rice noodles is the famous dishes with the extremely tasteful and soft fish mew that need to be cooked for more than 10 hours. The soy sauce with the fish mew juice is fresh and sweet. Stirred with the nice rice noodles is a simple but wonderful lunch. The oyster and beef soup rice noodles is also a must try item as the oyster from Hiroshima is definitely nasty.