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2019-06-18
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去长洲观赏太平清醮，睇完会景 / 飘色巡游及抢包山，买平安包当然是指定动作。在另一间饼店买完特别版平安包之后，顺道在另一间应该是全长洲最出名、历史最悠久的「郭锦记」买平安包。根据一个长洲原居民朋友所述，虽然「郭锦记」已经扎根长洲几十年，原来上一手才是真正老字号，「郭锦记」也是饼店始创人的徒弟接手后所改的名字，但饼店的原本名称是什么，朋友也不清楚了！相信「郭锦记」已经在这个地址经营了多年，一直没有搬迁，右边的凸字招牌上，有一半字粒已经跌了下来，不知去了哪处，只剩下了字粒底的痕迹，隐约可见。太平清醮期间当然主力买平安包，平日就卖各式传统中式糕饼，几乎讲得出的都有：棋子饼、鸡仔饼、光酥饼、老婆饼、老公饼 ⋯⋯ 等等，部份款式甚至乎已经不能够在外边其他中式唐饼家找到。由于已经是佛诞正日后的下一天，前一日还是迫满了人的北社街已经畅通无阻，饼店门口也再没有聚满了人；不过，仍然有一些游客及长洲居民买平安包，只是不再是前一天佛诞正日的热辣辣平安包了。小店内的平安包数量也剩下不多，已经去货七七八八。「郭锦记」的门市很细，相信另外有一个很大的工场，否则当年只有「郭锦记」一家饼店生产平安包商的那些年，如何满
相信「郭锦记」已经在这个地址经营了多年，一直没有搬迁，右边的凸字招牌上，有一半字粒已经跌了下来，不知去了哪处，只剩下了字粒底的痕迹，隐约可见。
太平清醮期间当然主力买平安包，平日就卖各式传统中式糕饼，几乎讲得出的都有：棋子饼、鸡仔饼、光酥饼、老婆饼、老公饼 ⋯⋯ 等等，部份款式甚至乎已经不能够在外边其他中式唐饼家找到。
由于已经是佛诞正日后的下一天，前一日还是迫满了人的北社街已经畅通无阻，饼店门口也再没有聚满了人；不过，仍然有一些游客及长洲居民买平安包，只是不再是前一天佛诞正日的热辣辣平安包了。小店内的平安包数量也剩下不多，已经去货七七八八。
「郭锦记」的门市很细，相信另外有一个很大的工场，否则当年只有「郭锦记」一家饼店生产平安包商的那些年，如何满足市场需求？平安包（$9/个）共有三款口味：麻蓉、莲蓉、豆沙，与今时今日其他三两间主要竞争对手的价钱一样。
为了迎战竞争对手的期间限定平安包，亦为了增加生意额，「郭锦记」今年食正电影潮流，退出蜘蛛侠限定版平安包（$88 / 4个）。同样俾了 licence fee 及攞了专利权，只是宣传海报稍为及不上竞争对手，不过，胜在名气大、字号老，一样有大量捧场客。
买了麻蓉、豆沙口味各一个。回家后翻蒸平安包，已经预计平安包的味道会打了折扣。与传统中式包点相同，面粉香气唔明显，口感扎实、带点点韧性；尤幸包身甜度适中。麻蓉馅料份量很少，而且甜度很高、亦没有芝麻香味；质感有点奇怪，太稠身，加上米白色的外观，有点似浆糊 ⋯⋯ 不过，传统中式包点大概都是这个模样：馅料稠如糊、甜度很高。平安包论味道只是一般，但传统特色食品总需要保留；下一年的太平清醮如果再次来到长洲，一定要买一个新鲜出炉热辣辣的平安包，即刻食，亲身验证一次是否会好味一点？
平安包
$9
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