新照記茶餐小食店

营业中

休息中

如题，睇完巡游，终于可以去 B&B check-in。旅舍附近的转角位置有一间门面极度地踎的小店，人头涌涌 ⋯⋯ 原来系一间港式街头小食档，有齐车仔面、碗仔翅、鱼皮角、豆腐花、凉粉，甚至奶茶、咖啡。可能太平清醮会景巡游正式完结，各间大小餐厅、小食档终于可以名正言顺卖荤，当然吸引一众游客蜂拥光顾。不过不知道什么原因，小食档正门位置的招牌位置竟然拆了下来？虽然有车仔面，但档口实在太细小，车仔𩠌款式选择并不太多，而且所有需要炆煮的车仔𩠌全部混合在一个小锅内。见到这个锅，还以为是炆牛杂，但比起其他主力卖炆牛杂的档口，这个不锈钢锅又似乎太细个了。牛鸡（$36）其实是车仔𩠌，包括了萝卜、猪大肠、牛筋、牛肚及牛膀。牛膀（牛胰脏）黑黯黯，外貌唔讨好，一向唔钟意食（其实系够够胆食，觉得唔好味、好难食）。萝卜腍身，但炇煮的卤水汁味道太浓，完全掩盖了萝卜本身的清甜。猪大肠太腍，接近脢软，缺少了应有的咀嚼口感。牛肚同样过度软腍，缺乏弹性及咀嚼口感。牛筋稍为好一点，由于本身需要长时间炆煮，即使过了火喉，也只会更腍滑，但碍于食材质素，胶质黏口度只是一般。整体来说，几款车仔𩠌可能全部加入了食物添加剂，以求更加软腍，