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2012-01-15
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一开业就很受欢迎的一家拉面店, 看食友的照片跟评语都很好, 就找了一天来试试不过之前来过一次, 面卖完了, 再来的时候又说没水供应要等到5点才开业既然都去了那就等他们开店吧. 再去的时候已经五点多, 店子已几乎坐满人了. 我们进去坐的时候不一会已有人在外面排了这次来已经锁定了要吃太极, 而朋友就选了晚上才有的青龙朋友叫了一罐日本可乐, 很小罐要$15, 普通可乐比这个大罐卖$10个人实在喝不太出来分别在哪, 只是这个可乐是日本做的吧, 所以才要卖那么贵青龙朋友点的青龙, 以菠菜汁混入豚骨汤作汤头, 还有叉烧, 芦笋, 玉米, 半只溏心蛋等作配料汤头老实说, 觉得猪骨的味道还没有说很突出, 比较清淡, 菠菜的味道也不太明显太极很像太极图案的汤头, 一边是豚骨汤底, 一边是加了墨鱼汁的也有叉烧, 蟹膏, 半颗溏心蛋, 木耳, 笋丝, 葱花, 紫菜. 配料很多汤头豚骨的那边也是较淡, 喝到比较油, 但就不会说有腻的感觉加了墨汁的那边味道超好! 里面混了猪肉碎, 还有面豉粒, 吃起来甜甜香香的跟汤头很配最后我都把两边的汤头混在一起, 混在一起的话味道绝对比分开两边喝好很多, 很赞的汤底, 很喜
不过之前来过一次, 面卖完了, 再来的时候又说没水供应要等到5点才开业
既然都去了那就等他们开店吧. 再去的时候已经五点多, 店子已几乎坐满人了. 我们进去坐的时候不一会已有人在外面排了
这次来已经锁定了要吃太极, 而朋友就选了晚上才有的青龙
朋友叫了一罐日本可乐, 很小罐要$15, 普通可乐比这个大罐卖$10个人实在喝不太出来分别在哪, 只是这个可乐是日本做的吧, 所以才要卖那么贵
青龙朋友点的青龙, 以菠菜汁混入豚骨汤作汤头, 还有叉烧, 芦笋, 玉米, 半只溏心蛋等作配料
汤头老实说, 觉得猪骨的味道还没有说很突出, 比较清淡, 菠菜的味道也不太明显
太极很像太极图案的汤头, 一边是豚骨汤底, 一边是加了墨鱼汁的
也有叉烧, 蟹膏, 半颗溏心蛋, 木耳, 笋丝, 葱花, 紫菜. 配料很多
汤头豚骨的那边也是较淡, 喝到比较油, 但就不会说有腻的感觉
加了墨汁的那边味道超好! 里面混了猪肉碎, 还有面豉粒, 吃起来甜甜香香的跟汤头很配
最后我都把两边的汤头混在一起, 混在一起的话味道绝对比分开两边喝好很多, 很赞的汤底, 很喜欢他们的面豉粒
面条是我喜欢的粗身面, 也蛮挂汤的, 我点了硬的面条, 煮得很刚好, 面条较硬身很合我胃口
叉烧软嫩也有油香, 不会太厚片很刚好. 蟹膏只有一小颗, 但把面沾一点蟹膏来吃已经充满蟹膏鲜味, 超美味的!如果蟹膏可以再慷慨一点多给一些我想我会想再吃多两三次
溏心蛋煮得也好吃, 被酱油调味过不会死咸, 里面的蛋黄稠稠的, 蛋白也是很嫩这蛋其实值得再追加, 现在也很想多吃一遍耶
很喜欢他们的蒜泥, 先把蒜弄成泥会更方便食客, 其他有些店的蒜都是要客人自己弄成泥吃到一半加进拉面中, 就有我喜欢的蒜味, 变成拉面另一种吃法
加了配了. 高菜有点死咸, 而且太极本身也有高菜这配料, 有点后悔点了这个, 不太好吃但他们的泡菜很好吃喔! 他们用的是日本泡菜, 吃起来带甜味, 不会太辣很美味
魂算是我香港最爱的拉面店豚王, 函馆之后的另一心水, 太极真的很不错
唯一要说的, 就是豚骨汤头有待改进, 更浓郁的话应该会更赞
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