魂 (已結業)

不挠不屈，一食入魂是对好标语，虽然不至于好食到连魂魄都被吸引，但吃得出这里的面全是用心去做的，几年来贯彻始终，纵使由铜锣湾搬到九龙，水准依然。现在的舖相比以前宽敞，旧店的钢板摆设亦搬了过来。顺应科技，这儿点菜可以用掌上电脑，悭纸又决手。供应四款面，全部用豚骨高熬而成作胆，汤头肉香味浓，无添加的就是魂，加辣的是火龙，刻意变奏之两款是太极及青龙。我们点了最特别的两款拉面及另外两款小吃。太极拉面墨鱼汁配豚骨汤，叉烧、玉子、温泉蛋、蟹膏与金箔的配搭，设计得细心，效果理想，口感丰腴，蟹羔配金箔，矜贵美味，汤头有点黏，感觉胶原丰富。青龙拉面袐制菠菜汁配豚骨汤，蟹肉、鱼子酱、叉烧、玉子、鱼蛋与粟米粒，非常丰富，口感有层次。八爪鱼波波波波球里面藏有八爪鱼粒，口感有对比，味道好，称职的小吃。烤日本味淋鱼干烤得滋味，鱼干富嚼劲，味道讨好，蘸少许沙律酱，不必多，可令味道升华。少有的不收加一，服务态度却出奇殷勤。