泰豊廔酒家

营业中

休息中

约了好友伉俪回加国前吃片皮鸭，本订一街之隔的「鹿鸣春」，可惜一星期前订座也只可订八时半后，惟有退而求其次，改订「泰丰楼」，店名谐音「太风流」，适逢对面有时钟酒店，难道真是顺应了饱暖思淫欲？这是一家老牌食肆，桃红色的台布，穿白恤衫黑西裤打呔的员工，墙上挂了水墨画等，时光像回到六、七十年代，餐牌内的价目，有些分大中小三个价钱。点了肴肉和素鹅作前菜，肴肉像西菜的Terrine，生活在外地多年的好友应该可接受，何况他们是中国人！肴肉调味不错，肉与猪皮烟韧中带点嚼劲，我最喜欢吃的京沪菜之一。素鹅不是炸的版本，入口轻软、凉快，层层有烟熏味的腐皮卷著很多甘笋丝，有少量菇丝，味道尚可。点了片皮鸭，侍应介绍用鸭的骨架加$50做个鸭汤，一大汤碗，有鸭骨和冬瓜，汤的味道不过不失，最可取有冬瓜可吃。翡翠炒带子，有很多西芹，加几片红萝卜片作颜色点缀，带子炒得不错，入口软滑，惟茨汁有些少稠，尤其放在台上一段时间后。要吃便要吃个够，才够痛快！点了片皮鸭一只，侍应推车仔在桌旁片皮，不一会便片了满满一碟，亦附上荷叶饼，酱料，大葱丝，青瓜条等。鸭子有点肥，鸭皮下有层肥膏，我是喜欢的，有油脂香和不会太柴皮，惟肉味不够香，荷