波記 (已結業)

打从大半年前吃过她们的鹅脾濑后，便经常欲找个机会来重温旧梦，而且太座又未吃过，经常嚷着要来试试这碗被小弟不断赞完又赞的鹅濑。刚好是夜有空，就兵分两路，跟太座从老远过来....可能是早了点来，进去时是空无一人的。只见老板两兄弟一个忙于在厨房渌东西，一个则在包水饺...甚么餐牌也不用看，就向老板说 : "两碗鹅脾濑免切、一个净云吞、再加一碟菜花唔该"。这三者是这里的震店之宝，不叫怎行 ?这里的烧鹅是用来货的，但由于品质极佳，只要好吃便行，又可需理会是否自家制造 ? 不过唯一的弊处是很多时不够热，食味因此而受了影响。是夜的就有着如此问题，肉及皮本身是凉的，本来最佳的做法是将整只脾放在濑粉上汤里浸热，但最弊是当夜的汤也是不太够热。记得第一次来时，鹅肉是热的，皮也是带点微脆，将之浸在热汤上。吃一口，绝对是仙人的食物。今次，只能怪自己不够幸运la敝开不够热，鹅本身品质却仍是颇佳的 --- 肉很结实，皮下还带点脂肪，还是甘香丰腴的。濑粉本身只是普通，但将剩在鹅脾碟上的汁倒在濑粉上汤上，喝一口，依然是最佳享受。遗憾的只是汤本身是有点不够热而已....云吞依旧是传统风格细细件的，一口一只。但是夜的馅料是