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2017-06-19
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近年的北京楼，已一再令我失望。特别是「烤北京填鸭」，无可否认，在父亲节的晚上，非常多人，店员是各有各忙，而烤鸭上桌时，已见鸭身没有光泽，亦轻微凹陷，所谓的师傅走在一旁努力地片皮，一只接著一只，上桌时，鸭只是和暖。这个时候吃的片皮鸭，怎会好吃！还有话儿要说，么么皮提供有限，要再上一碟更要另外收费，片皮鸭却片了两大碟，我们一围十一人，根本就是不够用。片出来的鸭亦不平均，并不专业，有的皮少肉多，有两三片只皮，有两旧只肉，亦堆在一碟中，我不晓得是师傅有心为之，还是胡来，唯从比例上看该是胡来吧，而只皮的，又没有黄糖提供，怎能算是正统北京的「北京烤鸭」，而么么皮亦冷，该蒸暖上桌才是吧！我们要求多来一碟么么皮，却迟迟不来，鸭冷了，要硬吃了！前菜其中一味「茉莉茶熏素鹅」，像是在吃没味的东西，茉莉茶嘛？我再看餐牌，才知其名为有茉莉茶，但吃不出来。另一前菜「七里庄酒槽醉鸡」，不知是什么酒了，只知酒味是没有，鸡味亦没有。「绿明清炒鲜虾仁」用的是虾仔，味道清淡，没有鲜味，亦略微过熟。「北海翡翠龙凤羹」，其实即是海鲜羹，味道却是非常清淡，似是没有下盐吊味，幸运的是不至于难吃。「北京炒拉面」，拉面并非新鲜即拉，不
特别是「烤北京填鸭」，无可否认，在父亲节的晚上，非常多人，店员是各有各忙，而烤鸭上桌时，已见鸭身没有光泽，亦轻微凹陷，所谓的师傅走在一旁努力地片皮，一只接著一只，上桌时，鸭只是和暖。这个时候吃的片皮鸭，怎会好吃！
还有话儿要说，么么皮提供有限，要再上一碟更要另外收费，片皮鸭却片了两大碟，我们一围十一人，根本就是不够用。片出来的鸭亦不平均，并不专业，有的皮少肉多，有两三片只皮，有两旧只肉，亦堆在一碟中，我不晓得是师傅有心为之，还是胡来，唯从比例上看该是胡来吧，而只皮的，又没有黄糖提供，怎能算是正统北京的「北京烤鸭」，而么么皮亦冷，该蒸暖上桌才是吧！我们要求多来一碟么么皮，却迟迟不来，鸭冷了，要硬吃了！
前菜其中一味「茉莉茶熏素鹅」，像是在吃没味的东西，茉莉茶嘛？我再看餐牌，才知其名为有茉莉茶，但吃不出来。
另一前菜「七里庄酒槽醉鸡」，不知是什么酒了，只知酒味是没有，鸡味亦没有。
「绿明清炒鲜虾仁」用的是虾仔，味道清淡，没有鲜味，亦略微过熟。
「北海翡翠龙凤羹」，其实即是海鲜羹，味道却是非常清淡，似是没有下盐吊味，幸运的是不至于难吃。
「北京炒拉面」，拉面并非新鲜即拉，不弹牙而有点糊，像是在吃上海粗炒。
「中华北菇扒双菜」，没有失望，这味简单菜肴应份做得像样吧！
这个餐，当中令我觉得好吃的，就只有「紫竹园小葱海蜇」和「鲁大海松鼠黄鱼」，海蜇爽口弹牙，味道不错。「鲁大海松鼠黄鱼」即是糖醋鱼，炸得外脆皮尚薄，甜和酸味均称，酸味没有呛鼻，不错吃。
甜品为「高力蛋白豆沙香蕉」，吃到蕉味，但外皮做得不太黏糖，固吃起来不太甜，正合我意。
儿时吃北京楼，还记得是有即场拉面的表演，那时觉得北京楼很高档，尽管那时尚未明白什么是美味，但感觉就是到了高级食府吃美食似的，最近两三回，都是到星光行的北京楼，吃毕的感觉都不是味儿，给著贵价而不好吃，特别是「烤北京填鸭」，最近两次都是失望，拿著北京的名字而吃不到正宗。集团式经营也许如此吧，今时今日的北京楼，我已确认不再美味了，亦可冠以「港式京菜」之名！老北京店？还是算吧！
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