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2015-11-26
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因著朋友公司举办的特别活动，有幸可以顺带食到这西班牙餐厅的食品，真的有点喜出望外。一进这餐厅最吸引的地方除了很有特色的地板及枱櫈外，就是很多很多的酒了。场边更有一个大吧枱。最刹食的就是一个露台，不算小，轻轻松松地可以容纳二十多人，真是举办活动的好地方。而这里的开放式厨房更使食客和厨师有更亲蜜的感觉。到食物了，先来看看这个名贵的西班牙特产。这黑毛猪髀的色泽很深，代表已有一段历史了，但仍有光泽。根据餐厅的资料，这猪髀已有40个月的历史了，真是名贵。而因著不同部位的活动量不同，口感及味道也有所不同。这是品尝的有四个部份：Maza, Jarrete, Babilla 及Punta。由最底的开始吃就是Maza，一路到最上就是Punta了。个人最喜欢的是Jarrete和Punta，Jarrete的较有油份，易入口。而Punta的味道则较浓，也较烟韧。另一头盘食品就是西班牙蚝了。两种不同的酱料：一个是gin foam，另一个是酸菜汁。因为一向较喜欢用柠檬来配蚝吃，所以较喜欢第二款的味道，酸酸的味道带出了海鲜味。来奉上第一款主菜前，厨师把一只大红虾带出来给我们看，指是这晚的一个主菜中的主菜，而希望在烹
一进这餐厅最吸引的地方除了很有特色的地板及枱櫈外，就是很多很多的酒了。
场边更有一个大吧枱。
最刹食的就是一个露台，不算小，轻轻松松地可以容纳二十多人，真是举办活动的好地方。
而这里的开放式厨房更使食客和厨师有更亲蜜的感觉。
到食物了，先来看看这个名贵的西班牙特产。
黑毛猪髀
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而因著不同部位的活动量不同，口感及味道也有所不同。这是品尝的有四个部份：Maza, Jarrete, Babilla 及Punta。
100% Pure Iberico Ham Platter 西班牙黑毛猪髀肉
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另一头盘食品就是西班牙蚝了。
Giant Spanish Oysters Duo Foam 巨形西班牙蚝
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来奉上第一款主菜前，厨师把一只大红虾带出来给我们看，指是这晚的一个主菜中的主菜，而希望在烹煮前给我们看看。
真期待制成品会是怎样。不过先让它回到厨房再准备一下，接下来的一道菜其实是海鲈。
Marinated Seabass 海鲈
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之后的主菜仍未到红虾，而是乳猪。
Slow Cooked Suckling Pig 慢煮乳猪
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在品尝了两个主菜之后，先来一个间奏。
Jelly & Cream Licor 43 with Sangria Snow
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到主角了。
Mediterranean Red Prawn Soupy Rice 地中海红虾汤饭
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最后少不了就是甜品，一共有两款。第一款是姜汁椰子慕丝配芒果忌廉及可可粒。
Coconut & Ginger Mousse with Mango Cream and Cocoa Soil
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而另一款甜品就是香蕉雪糕及有甸。
Banana Ice-cream & Pudding with Passion Fruit Cream and Crispy Peanut
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