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2014-08-24
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八月某一日．雨天在公司工作的时候 , 收到一位朋友 "老张" 的来电 , 他说他知道山林道有间新开的鸡煲 , 问我有没有兴趣去食 ... 于是我反问他是否奇乐鸡煲呢 ? 我妹妹曾经请我去食 !"老张" 答话 " 乜咁啱 , 择日不如撞日 , 就今日老友鬼鬼去擦一餐 , 食鸡煲饮啤酒 ~ "于是约定于 7 pm 在门口等 ~门面新潮富时代感 , 骤眼看来不似坊间的鸡煲店 , 显然没半点佬味 , 看来是想吸纳年轻 / 斯文客人 ~室内光鲜开扬 , 颜色鲜艳 , 台与台之间距离很足 , 空间感充足舒适度高 , 而且冷气够劲又无油烟味 , 地板亦不会黏笠笠 ~ 店方在每一台都设有充电器 ~ 赞 !可能是因为时间尚早 , 我们是第一台客 ! 侍应生前来为我们介绍他们所卖的鸡煲有何特别之处 ... 他们除了供应冰鲜鸡外 , 也采用品质佳、价格高的新鲜嘉美鸡及粤皇鸡 ~我与 "老张" 均异口同声地选择嘉美鸡 , 虽然价钱是比冰鲜鸡贵 $ 100 但是这一定是值得的 ! 无添加色素、抗生素、生长激素、防腐剂 的香港鸡 , 信得过 !吃鸡煲当然要有煲底 , 我们选择了椰子新鲜鸡煲 (半只) $ 198鸡
在公司工作的时候 , 收到一位朋友 "老张" 的来电 , 他说他知道山林道有间新开的鸡煲 , 问我有没有兴趣去食 ... 于是我反问他是否奇乐鸡煲呢 ? 我妹妹曾经请我去食 !
"老张" 答话 " 乜咁啱 , 择日不如撞日 , 就今日老友鬼鬼去擦一餐 , 食鸡煲饮啤酒 ~ "
于是约定于 7 pm 在门口等 ~
门面新潮富时代感 , 骤眼看来不似坊间的鸡煲店 , 显然没半点佬味 , 看来是想吸纳年轻 / 斯文客人 ~
室内光鲜开扬 , 颜色鲜艳 , 台与台之间距离很足 , 空间感充足舒适度高 , 而且冷气够劲又无油烟味 , 地板亦不会黏笠笠 ~ 店方在每一台都设有充电器 ~ 赞 !
可能是因为时间尚早 , 我们是第一台客 ! 侍应生前来为我们介绍他们所卖的鸡煲有何特别之处 ... 他们除了供应冰鲜鸡外 , 也采用品质佳、价格高的新鲜嘉美鸡及粤皇鸡 ~
我与 "老张" 均异口同声地选择嘉美鸡 , 虽然价钱是比冰鲜鸡贵 $ 100 但是这一定是值得的 ! 无添加色素、抗生素、生长激素、防腐剂 的香港鸡 , 信得过 !
吃鸡煲当然要有煲底 , 我们选择了椰子新鲜鸡煲 (半只) $ 198
鸡与汤底是分开上 , 未放鸡入汤内灼之前 , 先试一口汤 , 奶白汤里有大量杞子及椰肉 , 味道醇鲜带重椰味 , 这个味道是我意想不到的因为一向的椰子鸡煲汤底是较为清但多油 , 今次未落鸡已有这种味道 , 真少有 ~
嘉美鸡的肉质嫩滑而细致 , 肉味甜 , 含丰富骨胶原 , 鸡味浓郁 , 确是鸡中皇牌 ~
当然不少得酱料盘 , 全部以干身颗粒为主 , 是帮助添味而非抢食材本味 ~吃完鸡件后 , 我们分别点了一些火锅生料 :
奇乐水饺皇 $ 98 :水饺包得胀卜卜 , size 够大又重手 , 馅料靓 , 虾新鲜又弹牙 , 水饺皮厚薄适中 , 吃得出没有加入味精 ~
鱼皮饺 $ 48 :饺皮厚薄适中 , 柔软度高 , 鱼皮饺包得又大只又饱满 , 猪肉馅够油香 , 吃得出有一种古旧的老店味道 , 然而油份却不多 , 非常好吃 !
手拉四宝丸 $ 98 :四宝 ... 就是牛丸、虾丸、墨鱼丸及鲮鱼丸 ~ 看得出是新鲜的货色 , 材料算是不错 , 然而味道平平 ~ 牛丸算是打得比较出色的 , 质感厚实肉味浓郁又弹牙 ~
即炸响铃 $ 48 :这是必点的 ! 响铃炸得颇够脆 , 放汤稍灼数秒便可 , 口感软腍柔嫩 , 感觉妙不可言 !
手切本地肥牛 $ 168 :肥牛片切得厚薄相称 , 尽显厨师的刀功 ! 油脂分布清晰 , 纹理分明 , 红润光泽 , 质感嫩滑 ~ 我爱吃五成熟 , 牛肉放汤稍灼即吃 , 入口鲜嫩 , 肉味够浓 ~
黑豚肉 $ 48 :厨师的刀功很到家 , 每块肉片切得厚薄相称 ~ 以坊间的一般鸡煲店来说 , 黑豚肉并不常有 , 肉片半肥瘦 , 肉质细腻柔滑 ~
唧唧墨鱼面 $ 68 :
叫得唧唧 ... 就梗系要自已动手去唧 , 轻轻力按下胶袋 , 就会立即唧出墨鱼面 ! 有得食又有得玩 , 真过瘾 ! 墨鱼面是很快熟 , 入口既弹牙又Q 韧 , 墨鱼味浓 , 非常好吃 ~这一餐真开心 , 吃得饱饱之余 , 又因为是 " 老张 " 结账 ! 果然够朋友 ! 奇乐无穷也 ~ Ha ~ Ha ~ Ha ~ Ha ! 下次轮到我 pay ~
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