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2015-09-17
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虽然日间还是那样热辣辣,但凉风缓送,扑面而来。早晚气差已经透露一个讯息--秋季正式来临。不计什么节气的传统定规,以自身感觉出发,确是需要带件薄外套出门的时分。踏入秋冬,暂别半年左右的火锅局、烤肉局及鸡煲局等再次涌现。说得如火如荼,也不要让其无声无息间消音,快约为妙。 数月前初尝的奇乐鸡煲为我们的鸡煲篇掀开序幕。之前跟友人来过,贵就真会贵,但味道、质量、服务及环境也算值回票价。一直未有再回来,只因上年秋冬季时食滞左,也无意打边炉食鸡煲。这次上来,明明是平日晚上,人流却比上次多得多了,七八成满座。放眼看去,大多是刚下班还穿著西装,一大班跟同事一齐来的上班族。 餐牌项目琳瑯满目,新口味新食材五花八门,要选定真有点难度。店方推荐新推出的韩式芝士辣鸡煲,说每日只限五份左右,刚好正中我们韩饭的心。不过事先说明没有辣度可选,而且是为符合港人口味而微调过。听罢就有点心大心细,到底要试,还是选其他款式?结果我们还是韩饭。话说回来,想要消暑竹蔗茅根,在奇乐Facebook专页赞好、打卡及分享食物相片即可获一杯。 小食每碟$10,又是熟悉的花生,连续几日吃饭都有花生食。到底个中原因何如?难道我的样子真
韩式芝士辣鸡煲
$298
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说到鸡肉,虽然比起牛肉及猪肉健营,但不利的消息太多了。一波又一波的禽流感疫症,连活鸡贩卖供售也受影响。最近淡缓之时,又有些关于鸡的趣闻,就是i-Chicken,应该街知巷闻了。鸡煲其实自己制作也不太难,但用鸡拣鸡又有点麻烦。这边以本地鸡为卖点,新出的韩式鸡煲内有半只嘉美鸡。还配上泡菜蔬菜配料及韩式长条年糕,之后又会打边炉,都不怕不饱。
安格斯肥牛
$208
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上回吃过这儿特推的手切肥牛,但对于友人而言,还是安格斯比较有保证。切得幼条而薄身的安格斯肥牛片片相叠,平铺于白色大圆碟之上。红肉及油花位十分明显,分布满密,也算均匀,成色不俗。牛肉轻煮后还略带微粉,薄片所之小心会煮得过老。肉味丰足,比看上去的白脂少腻,略带嚼劲,可说是不腻滞的轻盈牛之选。
牛肉粒
$128
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产品名称--牛肉粒,但面前这盆是大大件的牛肉块,只可以说店方没有注明「一口」。当然,大件厚身我们不会介意,照煮,就怕煮到外层熟透但内里冰心。牛肉肉味比起肥牛片香浓得多,不会腻口油淋淋,但香味斐然。一口咬下,表面熟了,而中心位带嫩,还保留点点肉汁。可是牛肉粒有点韧口,咀嚼功夫要下得足,幸好有肉味,不会形同嚼蜡。
桶蚝
$190
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一碟要价近两百,上桌时盛满小碟,至少也有近八件。打头阵两只大蚝叫人惊喜,有手掌心的大小,而且厚身饱满,逼不及待要渌渌佢。煮熟后不会过份缩水,跟原本的相差不远,只是会紥实一点,没那么软趴趴。刚捞起就已经忍不住口腹之欲,那就要提防烫口了。只因蚝只中间丰盈多汁,轻咬一口已经会爆汁,并飘出阵阵热辣辣的白烟。
秘制炸韭菜饺
$68
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点的时候友人还担心份量太多会吃不下,但其实四只刚好每人可试。炸得黄金成色,不会太㶶啡,也未有过份渗油。皮薄馅多,可见满满的韭菜馅透绿,有如我们上回吃到的自制饺子一样。咬开包著馅的那边,不太脆口,不过韭菜馅略带水分滋润。韭菜清香出众,略带甜味,我们喜欢吃的就爱不释手了。
炸手打墨鱼丸
$68
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又是一碟四件的小食,但那墨鱼丸比起平时食开的要大球。约为倍半至两倍的大小,外皮完全是完美金黄,不过有点油光。附上小碟椒盐用作食时轻点调味,但小心蘸太多,因为好易上粉。墨鱼丸本身外皮微韧,幸好非常薄身,加上丸身稔香带鲜甜,不会过份松散或是硬实。加上咸中带微微香辣的椒盐,咸甜交集,越是带出滋味。
埋单加一约为一千出头,除开都是三百左右。但用料及味道等比起百几二百蚊的任食边炉为上,且又没有时间限制。拣唔落手的时候店员会用心讲解及推介菜式,毕竟鸡种等等又不是必学知识。或是询问客人口味偏好再提出食材建议,感觉上更为贴心。当时未上楼的接待处位置,看到店方在接电话订位,生意应该可以更上一层楼吧。
题外话/补充资料:
是咁的,冷气大,坚吹风
同埋好应声,非吹水宝地
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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