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2015-09-17
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虽然日间还是那样热辣辣，但凉风缓送，扑面而来。早晚气差已经透露一个讯息－－秋季正式来临。不计什么节气的传统定规，以自身感觉出发，确是需要带件薄外套出门的时分。踏入秋冬，暂别半年左右的火锅局、烤肉局及鸡煲局等再次涌现。说得如火如荼，也不要让其无声无息间消音，快约为妙。 数月前初尝的奇乐鸡煲为我们的鸡煲篇掀开序幕。之前跟友人来过，贵就真会贵，但味道、质量、服务及环境也算值回票价。一直未有再回来，只因上年秋冬季时食滞左，也无意打边炉食鸡煲。这次上来，明明是平日晚上，人流却比上次多得多了，七八成满座。放眼看去，大多是刚下班还穿著西装，一大班跟同事一齐来的上班族。 餐牌项目琳瑯满目，新口味新食材五花八门，要选定真有点难度。店方推荐新推出的韩式芝士辣鸡煲，说每日只限五份左右，刚好正中我们韩饭的心。不过事先说明没有辣度可选，而且是为符合港人口味而微调过。听罢就有点心大心细，到底要试，还是选其他款式？结果我们还是韩饭。话说回来，想要消暑竹蔗茅根，在奇乐Facebook专页赞好、打卡及分享食物相片即可获一杯。 小食每碟$10，又是熟悉的花生，连续几日吃饭都有花生食。到底个中原因何如？难道我的样子真
数月前初尝的奇乐鸡煲为我们的鸡煲篇掀开序幕。之前跟友人来过，贵就真会贵，但味道、质量、服务及环境也算值回票价。一直未有再回来，只因上年秋冬季时食滞左，也无意打边炉食鸡煲。这次上来，明明是平日晚上，人流却比上次多得多了，七八成满座。放眼看去，大多是刚下班还穿著西装，一大班跟同事一齐来的上班族。
餐牌项目琳瑯满目，新口味新食材五花八门，要选定真有点难度。店方推荐新推出的韩式芝士辣鸡煲，说每日只限五份左右，刚好正中我们韩饭的心。不过事先说明没有辣度可选，而且是为符合港人口味而微调过。听罢就有点心大心细，到底要试，还是选其他款式？结果我们还是韩饭。话说回来，想要消暑竹蔗茅根，在奇乐Facebook专页赞好、打卡及分享食物相片即可获一杯。
小食每碟$10，又是熟悉的花生，连续几日吃饭都有花生食。到底个中原因何如？难道我的样子真是正式花生友？酱料每位$15，免不了，走唔甩既数，有六款调味品可选。芫茜、葱花、辣椒、蒜泥、炸蒜及七味粉，另有豉油。
韩式芝士辣鸡煲
$298
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韩式芝士辣鸡煲 $298说到鸡肉，虽然比起牛肉及猪肉健营，但不利的消息太多了。一波又一波的禽流感疫症，连活鸡贩卖供售也受影响。最近淡缓之时，又有些关于鸡的趣闻，就是i-Chicken，应该街知巷闻了。鸡煲其实自己制作也不太难，但用鸡拣鸡又有点麻烦。这边以本地鸡为卖点，新出的韩式鸡煲内有半只嘉美鸡。还配上泡菜蔬菜配料及韩式长条年糕，之后又会打边炉，都不怕不饱。
韩式芝士辣鸡煲，讲到明有芝士，不过就并非放入去鸡煲内同煮。店方会另上一锅芝士条，慢慢边拌边将其溶化，最后成为一小锅芝士酱。将鸡件放进去翻两翻，因为芝士酱稠度得当，轻易可以裹上薄薄一层于面。鸡肉香稔不老韧，未算嫩滑但颇易嚼，皮下脂肪少，反而有点胶质。芝士酱稠度未至于会浆口，略带粉感，好易会结膜所以间中搅拌及坐热为佳。咸味不重，偏多奶味，十分温和的味道，裹著微辣鸡件就刚好。
另外附上一小碟泡菜，可伴著即食，味道比起鸡煲突出得多，入门级酸辣味也很平易近人。食完鸡煲之后，提起水壶，徐徐注入泡菜汤。其实里头有少许切粒泡菜，爽口清甜，酸辣味不重，但当然可隔渣倒汤。
安格斯肥牛
$208
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安格斯肥牛 $208上回吃过这儿特推的手切肥牛，但对于友人而言，还是安格斯比较有保证。切得幼条而薄身的安格斯肥牛片片相叠，平铺于白色大圆碟之上。红肉及油花位十分明显，分布满密，也算均匀，成色不俗。牛肉轻煮后还略带微粉，薄片所之小心会煮得过老。肉味丰足，比看上去的白脂少腻，略带嚼劲，可说是不腻滞的轻盈牛之选。
牛肉粒
$128
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牛肉粒 $128产品名称－－牛肉粒，但面前这盆是大大件的牛肉块，只可以说店方没有注明「一口」。当然，大件厚身我们不会介意，照煮，就怕煮到外层熟透但内里冰心。牛肉肉味比起肥牛片香浓得多，不会腻口油淋淋，但香味斐然。一口咬下，表面熟了，而中心位带嫩，还保留点点肉汁。可是牛肉粒有点韧口，咀嚼功夫要下得足，幸好有肉味，不会形同嚼蜡。
桶蚝
$190
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桶蚝 $190一碟要价近两百，上桌时盛满小碟，至少也有近八件。打头阵两只大蚝叫人惊喜，有手掌心的大小，而且厚身饱满，逼不及待要渌渌佢。煮熟后不会过份缩水，跟原本的相差不远，只是会紥实一点，没那么软趴趴。刚捞起就已经忍不住口腹之欲，那就要提防烫口了。只因蚝只中间丰盈多汁，轻咬一口已经会爆汁，并飘出阵阵热辣辣的白烟。
秘制炸韭菜饺
$68
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秘制炸韭菜饺 $68点的时候友人还担心份量太多会吃不下，但其实四只刚好每人可试。炸得黄金成色，不会太㶶啡，也未有过份渗油。皮薄馅多，可见满满的韭菜馅透绿，有如我们上回吃到的自制饺子一样。咬开包著馅的那边，不太脆口，不过韭菜馅略带水分滋润。韭菜清香出众，略带甜味，我们喜欢吃的就爱不释手了。
炸手打墨鱼丸
$68
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炸手打墨鱼丸 $68又是一碟四件的小食，但那墨鱼丸比起平时食开的要大球。约为倍半至两倍的大小，外皮完全是完美金黄，不过有点油光。附上小碟椒盐用作食时轻点调味，但小心蘸太多，因为好易上粉。墨鱼丸本身外皮微韧，幸好非常薄身，加上丸身稔香带鲜甜，不会过份松散或是硬实。加上咸中带微微香辣的椒盐，咸甜交集，越是带出滋味。
埋单加一约为一千出头，除开都是三百左右。但用料及味道等比起百几二百蚊的任食边炉为上，且又没有时间限制。拣唔落手的时候店员会用心讲解及推介菜式，毕竟鸡种等等又不是必学知识。或是询问客人口味偏好再提出食材建议，感觉上更为贴心。当时未上楼的接待处位置，看到店方在接电话订位，生意应该可以更上一层楼吧。
题外话/补充资料：
是咁的，冷气大，坚吹风
同埋好应声，非吹水宝地
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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