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2023-09-22
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这算唔算是奇华饼的旗舰店？ 好像只得这门店有「现场烘焙」的工场，楼上还有奇华茶居😀？ 如果撞到新鲜出炉的烘焙品， 认真不错。其实早前已试过多次其蛋挞， 可是质素参差， 有时质素可媲美「金园」 等老牌茶餐厅的蛋挞。 因为其蛋味香浓，蛋浆金黄， 不会太水稀稀，保持水润， 也带点动感。酥皮松化油牛油香，且带点脆， 只是欠了层次感， 可能这就是「金园」这茶餐厅的传统手艺/秘方， 所以在酥皮方面还是不及「金园」。但有时就如今天这样焗过火了点， 蛋浆看来有点干果然咬下去， 以往吃到的蛋味消失得无影无踪， 只有死甜的甜味和水稀稀的口感。塌下来的蛋浆像没有蒸透和混合要过多水的老炖蛋。这次也吃不到酥皮的酥松带脆， 只有酥和实。 另外的叉烧酥好一点， 叉烧酥$13.5拿上手是微温的， 应该不是新鲜出炉的了酥皮不太坚挺， 有点儿淋了咬下去，的确酥皮已经淋了点。甚牛油香很重酥皮外皮少脆， 内𥚃烟韧， 有点拉扯感，少少松软，感觉像在吃牛角包🥐般新鲜出鲜应更佳叉烧馅多， 不会只有肥肉肥瘦适中， 也切得合适， 有咬口唔会柴太嚡叉烧酱味唔会太浓始终外皮的牛油味较突出
如果撞到新鲜出炉的烘焙品， 认真不错。
其实早前已试过多次其蛋挞， 可是质素参差，
酥皮蛋挞
$10
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有时质素可媲美「金园」 等老牌茶餐厅的蛋挞。 因为其蛋味香浓，蛋浆金黄， 不会太水稀稀，保持水润， 也带点动感。
酥皮松化油牛油香，且带点脆， 只是欠了层次感， 可能这就是「金园」这茶餐厅的传统手艺/秘方， 所以在酥皮方面还是不及「金园」。
但有时就如今天这样
焗过火了点， 蛋浆看来有点干
果然咬下去， 以往吃到的蛋味消失得无影无踪， 只有死甜的甜味和水稀稀的口感。
塌下来的蛋浆像没有蒸透和混合要过多水的老炖蛋。
这次也吃不到酥皮的酥松带脆， 只有酥和实。
另外的叉烧酥好一点，
叉烧酥$13.5
叉烧酥
$14
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拿上手是微温的， 应该不是新鲜出炉的了
酥皮不太坚挺， 有点儿淋了
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咬下去，的确酥皮已经淋了点。
甚牛油香很重
酥皮外皮少脆，
内𥚃烟韧， 有点拉扯感，
少少松软，感觉像在吃牛角包🥐般
新鲜出鲜应更佳
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叉烧馅多， 不会只有肥肉
肥瘦适中， 也切得合适， 有咬口
唔会柴太嚡
叉烧酱味唔会太浓
始终外皮的牛油味较突出
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