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2015-04-19
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跟朋友约饭局，被问及有无食鸡煲好介绍，其实小弟对鸡煲没有太大偏好，试过嘅餐厅都唔多，不过，记忆所及，荃湾二坡坊嘅常满鸡煲及尖沙咀山林道嘅奇乐香辣鸡煲都觉得上好，当然，城中好味嘅鸡煲又岂止两间，但刚啱晌杂志见过奇乐有新嘢出，所以，就选定奇乐再访。大家7:00pm准时到达，又好似上次咁，早段人客唔多，不过，去到8:00pm就已经爆晒棚咁滞，打工族加班都已经喺习惯事。上次食过嘅冬瓜粥水鸡煲原来已经「落架」，唔打紧，反正嚟都喺试杂志介绍以嘉美鸡入馔𠮶新煲「和味沙哇鸡煲」，能唔能够旗开得胜，取得好成绩，试过先知。然后，问问店长有咩靓货拣手嘢火锅料，另按再大家喜好加啲减啲，先点一轮，唔够食至再点过。鸡煲落单15分钟后就上枱，一煲香气，原来个煲唔好热住食，因为会卸走啲香气。个鸡煲几辣，辣得有少少麻，但唔喺四川麻辣𠮶类，只喺辣劲够而叫条脷都有啲发麻。鸡件肉质嫩滑，十分惹味。不过，感觉又唔喺好算泰式，原来，另一重点放晌一阵个汤底度。 如果觉得啲鸡太辣，可以等加咗汤先再食，仍不失香味，但辣度减半。今次再嚟另一搞作喺玩配对，究竟喺乜嘢配乜嘢呢？就喺餐酒配鸡煲，本来小弟唔好酒，对个配对兴趣唔太，但同行老友好想
大家7:00pm准时到达，又好似上次咁，早段人客唔多，不过，去到8:00pm就已经爆晒棚咁滞，打工族加班都已经喺习惯事。
上次食过嘅冬瓜粥水鸡煲原来已经「落架」，唔打紧，反正嚟都喺试杂志介绍以嘉美鸡入馔𠮶新煲「和味沙哇鸡煲」，能唔能够旗开得胜，取得好成绩，试过先知。然后，问问店长有咩靓货拣手嘢火锅料，另按再大家喜好加啲减啲，先点一轮，唔够食至再点过。
鸡煲落单15分钟后就上枱，一煲香气，原来个煲唔好热住食，因为会卸走啲香气。
和味沙哇鸡煲
$238
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和味沙哇鸡煲
$238
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店方话有两款酒几衬依款鸡煲，讲明小弟唔好酒，拣酒重任摆晌老友身上，两款中拣嚟德国嘅白酒（German Pieroth Blue Nahe $338）。我就唔多识评酒，纯粹个人感觉。入口有阵阵果香味，清淡微甜，口感几圆润，酒精度8-10%，易入口，酒中渗出嘅甜可中和一下鸡件嘅辣味，感觉又真喺几夹。之后再边食海鲜类火锅料，都一样衬到。
除咗白酒𩠌鸡煲，打鞭炉颇燥热，所以，加多渣洛神花茶（$48）及其他饮品嚟解解燥兼去油腻。
食完鸡煲，喺放汤时候，个汤就带泰式风味多啲，酸酸辣辣，有层次。不过，个人建议，之后加水好过再加汤，因为越滚越蒸发，个汤变得太浓太咸，净加水就平衡番个味道。
火锅料随即上枱，先嚟一份牛肉三重奏（$428），应该可以满足到一众牛魔王，因为一份有齐牛肉粒（上层）、特级手切肥牛（中层）及安格斯肥牛（下层），而且，每类牛肉份量也不少，比起散叫划算。
鸡煲，喺放汤时候
$428
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牛肉粒
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特级手切肥牛，我哋一致公认3款牛肉之中最好食，油花分布平均，肉味重富油香，却唔会好油腻，轻灼后够晒软腍；
特级手切肥牛
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安格斯肥牛，虽然喺有「安格斯」之名，入口亦都腍滑，但油香较少。
安格斯肥牛
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跟手就喺其他火锅料。因为喺闲日，又嚟得早，师傅有时间砌好所点嘅火锅料一盘过靓靓仔仔拎嚟，个店员话如果客多就唔会咁做，因为做唔「切」。
手打墨鱼丸 $88一客有8粒，白雪雪嘅墨鱼丸真材实料，墨鱼味浓郁，咬落爽口。
手打墨鱼丸
$88
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脆鲩鱼片食得多啲，脆鲩鱼腩就较少晌打鞭炉度食，鲩鱼腩挺新鲜，不过，鱼腩较厚，有啲「韧」，失却个「脆」度。
脆鲩鱼腩
$58
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白鳝片 $88反而啲白鳝片几好食，长长一片，入口有份韧劲。
白鳝片
$88
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白鳝片
$88
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一客份量感觉有啲偏少，但鱿鱼却嗻非常爽口。
水鱿鱼
$68
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双拼拣咗奇乐水饺皇（散叫$108 / 8粒）及黑松露带子饺（散叫$108 / 6粒），但双拼就每样有3粒，所以，除匀贵过散叫，但就可以一次过试晒两款。
原来奇乐水饺皇里面喺虾肉、鲮鱼肉及猪肉，加埋少少木耳丝及花生粒，又真喺几得意。
奇乐水饺皇
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奇乐水饺皇
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黑松露带子饺
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珊瑚蚌 $88一份珊瑚蚌有唔少，爽就爽嘞，不过，切得太大件，渌咗一炷成匙羹咁大件。
珊瑚蚌
$88
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珊瑚蚌
$88
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前菜（麻辣青瓜）收$10，都预咗，而酱料费收$15位。虽然，都知道好多火锅店都会收依个费用，不过，老老实实吖，食咁多次鸡煲都真喺好少沾啲酱料，因为鸡煲本身个汤汁都带味，如果可以俾啲客拣要定唔要就最好咯，餐厅可能因此少咗啲收入，但印象上就俾人觉得好好多。
今次所试个鸡煲都挺有特色，火锅料亦够新鲜有质素，但大家一致认为衬海鲜多过肉类。故此，点咗个牛三味有点嘥，随意点少少肉，一、两款就可以喇。如果唔喺有支酒，又试咗个牛三味，个人平均清费应该跟上次差唔多，$250-$300左右一个人！
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