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2018-02-22
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一直以来在 open rice 搜寻旺角的餐厅，都总会看到这间焱水工火锅在排行榜头几名，今日终于有几会一试。我早一天在open rice 预约了6点，到了餐厅当时还未有什么人客，但到了7点30分左右就几乎满座了，建议大家要预约。如果有小朋友需要用“bb 櫈”，就要在工作人员打回来确认的时候向对方要求。食物方面，这次点了288元一位的套餐（星期五、六、日及公众假期308元一位），有三个汤底，我们选了“雪山飞龙”、“姬松茸什菌”和指定的“清酒煮蚬”。“雪山飞龙”其实是龙和蛋白的配搭，汤底和蛋白都有带鱼的甜味，但略嫌胡椒味太重。“姬松茸什菌”则比较好，汤底都散发了菌的香味，很清新，是下一次再来可以再选的汤底。而“清酒煮蚬”是工作人员先把蚬用酒炒香，再点火，再来就是倒入汤，就成了“清酒煮蚬锅”，工作人员一倒汤浓浓的清酒味一拥而上。随餐附上安格斯牛颈脊、珍宝响铃、新鲜生菜及娃娃菜、时令海鲜拼盘（带子、墨鱼片-->白色那种、 鲜虾）、手工拼盘（虾肉串、黑松露猪肉饺、蟹肉馕冬菇、花胶猪肉丸、三色墨鱼片）和甜品。普通常吃的不多说，只说点特别的：珍宝响铃是自家制，入口非常爽脆。时令海鲜拼盘真的
我早一天在open rice 预约了6点，到了餐厅当时还未有什么人客，但到了7点30分左右就几乎满座了，建议大家要预约。如果有小朋友需要用“bb 櫈”，就要在工作人员打回来确认的时候向对方要求。
食物方面，这次点了288元一位的套餐（星期五、六、日及公众假期308元一位），有三个汤底，我们选了“雪山飞龙”、“姬松茸什菌”和指定的“清酒煮蚬”。“雪山飞龙”其实是龙和蛋白的配搭，汤底和蛋白都有带鱼的甜味，但略嫌胡椒味太重。“姬松茸什菌”则比较好，汤底都散发了菌的香味，很清新，是下一次再来可以再选的汤底。而“清酒煮蚬”是工作人员先把蚬用酒炒香，再点火，再来就是倒入汤，就成了“清酒煮蚬锅”，工作人员一倒汤浓浓的清酒味一拥而上。
随餐附上安格斯牛颈脊、珍宝响铃、新鲜生菜及娃娃菜、时令海鲜拼盘（带子、墨鱼片-->白色那种、 鲜虾）、手工拼盘（虾肉串、黑松露猪肉饺、蟹肉馕冬菇、花胶猪肉丸、三色墨鱼片）和甜品。
普通常吃的不多说，只说点特别的：
珍宝响铃是自家制，入口非常爽脆。
时令海鲜拼盘真的很新鲜，不是雪藏已久的那种垃圾，而是真正在街市新鲜买回来的那种，入口有鲜味，值得一赞！！
全日最赞的就是手工拼盘，每一款都是自家制，虾肉串是全条都是用足料虾肉造，肉质弹牙。黑松露猪肉饺吃下去浓郁的黑松露味，惟独猪肉的味道有点过咸，但整体都很好吃。蟹肉馕冬菇这个没有试，因为我不吃冬菇但同行朋友吃完就说吃下去真的有蟹肉但整体味道较普通。花胶猪肉丸最好吃！！不会太咸而且肉中间真的包住了花胶！！！至于三色墨鱼片其实像普通墨鱼丸，但制成了三种颜色的片状，不过不失。
最后甜品，每天不同，我们吃那天是阿华田奶冻，味道不太够，只是感觉自己在吃奶冻。
员工和环境质素方面，员工服务态度很好，有任何需要都能帮助和满足你，惟独是有时举手举很久他们也未必能看到你环境很舒适，但抽气系统不太好，吃完走出门口仍然整个身体被火锅的味道笼罩。
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