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2012-05-06
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九龍廳 More than Luxury奢侈食店滿街都是，矜貴食材堂皇裝修要幾豪有幾豪，在香港能吃得貴沒有什麼了不起，而真正的奢華從來不是價錢牌顯示出來的。朋友說Island Tang過海了，比中環店更好玩，什麼來著？一直以懶過海回避，這天終於來了。對上一次到圓方，其實每次到圓方都會到這個露天平台喝一杯透透氣。餐廳開到這裡，不說內裡裝修比中環店寬敞舒服，更可以選在露天座位用餐。想想這也是香港的可憐，露天餐廳在國外國內普通得很，但我們每次遇到便如獲至寶，無他，空間從來都是香港人的奢侈品。一坐下便趕快先點叉燒，必吃，也如常的好吃。九龍廳設本店獨有菜式, 亦有很多東莞地方菜，正想點一兩道嘗試嘗試，朋友說已經預定了“北京填鴨”，說很想吃，也沒有在中環店試過云云。作為久駐北京的我，過去十年也不曾在香港吃港式片皮鴨。。。這次竟然有點驚喜。師傅說鴨是從北京運來的，食法也參考了當地做法，先單獨片出第一蝶鴨皮，讓客人蘸糖吃，趁熱品嘗烤得卜卜脆的鴨皮的入口即溶甘香，而第二碟純鴨肉蘸面醬吃，最後一蝶肉連皮跟餅與大蔥青瓜段包著吃。鴨皮絕不能光用好吃來形容，是入口溶化，油香滿溢的罪惡感，是要補做兩小時的GYM
九龍廳 More than Luxury奢侈食店滿街都是，矜貴食材堂皇裝修要幾豪有幾豪，在香港能吃得貴沒有什麼了不起，而真正的奢華從來不是價錢牌顯示出來的。
朋友說Island Tang過海了，比中環店更好玩，什麼來著？一直以懶過海回避，這天終於來了。
對上一次到圓方，其實每次到圓方都會到這個露天平台喝一杯透透氣。餐廳開到這裡，不說內裡裝修比中環店寬敞舒服，更可以選在露天座位用餐。想想這也是香港的可憐，露天餐廳在國外國內普通得很，但我們每次遇到便如獲至寶，無他，空間從來都是香港人的奢侈品。
一坐下便趕快先點叉燒，必吃，也如常的好吃。
九龍廳設本店獨有菜式, 亦有很多東莞地方菜，正想點一兩道嘗試嘗試，朋友說已經預定了“北京填鴨”，說很想吃，也沒有在中環店試過云云。作為久駐北京的我，過去十年也不曾在香港吃港式片皮鴨。。。這次竟然有點驚喜。
師傅說鴨是從北京運來的，食法也參考了當地做法，先單獨片出第一蝶鴨皮，讓客人蘸糖吃，趁熱品嘗烤得卜卜脆的鴨皮的入口即溶甘香，而第二碟純鴨肉蘸面醬吃，最後一蝶肉連皮跟餅與大蔥青瓜段包著吃。鴨皮絕不能光用好吃來形容，是入口溶化，油香滿溢的罪惡感，是要補做兩小時的GYM 來滿足的快慰。鴨肉好，但實說不夠北京的嫩，也沒有果木香（沒辦法，香港餐廳廚房不能如北京那樣用木柴燒），最後我要說的驚喜是那個餅，軟，薄是手工，放上一會還可以保持濕潤，包著鴨肉與配料同吃是恰如其分的最佳配角，不搶鏡卻缺它不可。
九龍廳special 東莞菜“竹笙煮麻涌魚包”，魚包是東莞麻涌獨有制法的迷你魚皮餃，魚肉做餃皮，小巧討喜，關鍵是魚湯，就是能喝得出來一口熱燙的鮮味。另外兩道是簡單家常菜，“鄉下仔田魚蝦毛”是高級版小炒王。東莞田魚蝦毛等地道食材，扎實的炒出下酒好菜， 另我想食水東芥，他們發辦用豬油渣來炒，哇好脆，也沒有芥菜的苦澀味。說實話，菜都是家常，可是用工與細節，就讓人願意付出多一點，買這個實在的味道。這裡吃飯不平宜，而吃得滿足盡興是more than luxury的快感。
朋友非要我來試九龍廳的cocktail. 說這裡的Bar Manager 是同集團8½ Otto e Messo Bombana餐廳內的國際雞尾酒調酒大師的徒弟，雖然這裡的drink list沒有那邊的齊全，價錢可便宜多了。大家索性把Happy Hour 提前半天，我點的green apple martini 是新鮮青萍果與martini調成的，微酸的味道與微醺的周六中午，讓大家cheers 的不僅是美酒佳肴，更是enjoy the best of everything 的奢侈。
其實還試了一些點心與甜品，不甚特別，但亦不辜負星級菜館的名氣，事實上餐廳什麼都想做好，也努力進取，而顧客群中什麼人都有,尤其多是能出得起錢買更吃好的，喝更香的，享更豪裝的，而能吸引我來的或許是這個豪華露天星級中菜與green apple martini所襯托出來的良朋共聚，每一口都是感恩。
吃喝快樂不只是佳肴一頓，是滋潤人生的圓滿記憶；高昂價錢不等於奢華，能細味美好時光才是可遇不可求的珍貴。
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