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2022-04-22
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华灯初上，我已经瞬间被眼前华丽堂皇的装潢设计而感到极为惊艳！🥃🍷🍻🍹 餐厅位处于尖沙咀海旁🌊，坐拥270度维港景致，醉人景色尽入眼帘，令人未品尝美食前已经有一流的视觉享受！餐厅糅合崭新与古典，格调呈现出现代感却带点古韵的时尚风格，主打新旧融合的新派粤菜佳肴。特高的楼底，饰上华丽吊灯，整体气氛十分适合与家人或三五知己庆祝节日，一同享用一顿矜贵食材入馔的盛宴。今次介绍的是：▫️龙井熏太爷鸡 $338
▫️龙眼蜜烧西班牙黑豚叉烧 $328▫️松茸羊肚菌海胆烩饭 $328
▫️翡翠蛏子皇 $228▫️鲜茨实浓鸡汤浸菜苗 $228▫️茉莉花茶味意式奶冻 $158—💖 龙眼蜜烧西班牙黑豚叉烧 Roasted Iberico Pork with Honey Sauce店员在我们席前掀起盖来，一缕暖烟轻轻飘出的视觉效果非常吸引，现场气氛亦随即热闹起来！西班牙黑豚叉烧以猪梅肉制作，肥瘦适中，油脂分布平均，肉味尤其浓郁，肉质松化，油润甘香。叉烧㶶边烤得微焦脆，涂上龙眼蜜糖后，色泽更显鲜亮。龙眼蜜将黑毛猪的肉香发挥得淋漓尽致，入口层次 更加升华！💖 龙井熏太爷鸡 Smoked Chicken with Longjing
今次介绍的是：▫️龙井熏太爷鸡 $338 ▫️龙眼蜜烧西班牙黑豚叉烧 $328
▫️松茸羊肚菌海胆烩饭 $328 ▫️翡翠蛏子皇 $228
▫️鲜茨实浓鸡汤浸菜苗 $228
▫️茉莉花茶味意式奶冻 $158
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💖 龙眼蜜烧西班牙黑豚叉烧 Roasted Iberico Pork with Honey Sauce
店员在我们席前掀起盖来，一缕暖烟轻轻飘出的视觉效果非常吸引，现场气氛亦随即热闹起来！西班牙黑豚叉烧以猪梅肉制作，肥瘦适中，油脂分布平均，肉味尤其浓郁，肉质松化，油润甘香。叉烧㶶边烤得微焦脆，涂上龙眼蜜糖后，色泽更显鲜亮。龙眼蜜将黑毛猪的肉香发挥得淋漓尽致，入口层次 更加升华！
💖 龙井熏太爷鸡 Smoked Chicken with Longjing Tea Leaves餐厅用上嫩滑生黄鸡🐔 ，以卤水汁浸泡个半钟，风干后配上清香龙井茶叶，并以苹果木将鸡烟熏至蜜糖色。熏后鸡肉皮薄微微酥脆，油脂饱满甜美，入口肉质尤其嫩滑。茶熏后不但令龙井茶的香气扑鼻，而且还略减了这道菜的油腻感。
💖 松茸羊肚菌海胆烩饭 Braised Pearl Rice with Moral and Sea Urchin烩饭虽用上中式米粒，做法却颇有西式rissotto影子，此处可窥中西合璧fusion之妙。松茸和羊肚菌的味道很香浓，软糯的饭粒完全吸收到松茸和羊肚菌的香气。金黄色的海胆丰腴鲜甜，质感细腻，几乎入口即溶。不过个人认为海胆味道同样比较抢，和浓郁菇菌未必非常搭配，卖相无非只为吸引饕客。
💖 鲜茨实浓鸡汤浸菜苗 Seasonal Baby Vegetables Shoot in Chicken Stock with Fresh Euryale Ferox豆苗处理得非常巧妙，不但完全没有苦涩味、草青味，而且卖相非常新鲜，看起来超级翠绿鲜嫩。用鸡汤浸过的豆苗香味非常突出，而且口感爽身，油香润泽。新鲜茨实性甘味涩平，除了养颜安神、滋阴补脾外，长期食用更有延年益寿、润肤益肾之效。第一次在外面餐厅吃到这个配搭，感觉新鲜。不过略嫌价钱始终比较进取，若非想健康一点吃菜，我们应该不会试这道菜。
💖 翡翠蛏子皇给大家介绍一道非常惊喜的冷盘海鲜！蛏子皇色白味鲜，肉质滑柔嫩却带点爽脆。味道鲜甜的蛏子肉配上充满四川风味的口水汁，味道出奇地好吃。酱汁慢慢渗入蛏子之中，香辣惹味，让人一试难忘！
💖 茉莉花茶味意式奶冻 Jasmine Tea Flavoured Panna Cotta压轴出场的甜品，非茉莉花茶味意式奶冻莫属！上菜时卖相非常别致，薄雾缭绕，旁边搁有两颗爆谷，撒上绿茶粉点缀，宛如碧玉衬明珠，甚有诗意意境！餐厅用精美的中式盅壶盛载奶冻，奶冻上面有一层薄薄的茉莉花茶啫喱，吃完齿颊留香，茶味散发的香醇和甘甜更是疗愈舒心。
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尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦地下OTE 101号舖
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