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2017-07-06
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我同老公特別鍾情omakase，事關唔洗煩點咩嘢食，又可以食到最當造最時令嘅食材，仲每次都充滿驚喜！！！今晚嚟咗呢間相當有氣派嘅日式高級餐廳歎左個Dinner Omakase KU ($1,550)，雖然不是新餐廳，但聽說歡樂氣氛個新的主廚，食物quality勁左。朋友真係沒有介紹錯，滿足度可以話係爆晒燈！1) 紫蘇拖羅拖羅口感甘香軟滑、油脂充足，配紫蘇係日本傳統食法，可以平衡返吞拿魚嘅油膩，亦令鮮魚味更突出。食完再食一片仙人掌葉清一清味蕾，味道有D似楊桃，正！2) 鰹魚原來鰹魚都可以生吃，不過皮嘅部份就用火輕輕燒過，半生熟嘅狀態令肉質更覺甜美。3) 北海道生蠔加酸汁Jelly一睇就知好肥美，勁滑口creamy，蠔味濃。4) 金目鯛份量超多，厚切肉魚爽甜又新鮮，肥美但唔膩，連埋魚子一齊食增強口感。5) 白蝦/太刀魚/赤身/粒貝/剝皮魚款款都食得出極其新鮮，完全話同喺築地食到嘅無分別，白蝦彈牙，太刀魚第一次食，覺得魚味幾濃；赤身油脂好rich，粒貝脆口；剝皮魚又稱「夏河豚」，呢個季節食特別肥美。6) 海膽/牡丹蝦/毛蟹肉海膽入口即溶、鮮味到形容唔到；牡丹蝦好爽身、蝦味特濃；毛蟹肉厚味鮮，
1) 紫蘇拖羅
拖羅口感甘香軟滑、油脂充足，配紫蘇係日本傳統食法，可以平衡返吞拿魚嘅油膩，亦令鮮魚味更突出。食完再食一片仙人掌葉清一清味蕾，味道有D似楊桃，正！
2) 鰹魚
原來鰹魚都可以生吃，不過皮嘅部份就用火輕輕燒過，半生熟嘅狀態令肉質更覺甜美。
3) 北海道生蠔加酸汁Jelly
一睇就知好肥美，勁滑口creamy，蠔味濃。
4) 金目鯛
份量超多，厚切肉魚爽甜又新鮮，肥美但唔膩，連埋魚子一齊食增強口感。
5) 白蝦/太刀魚/赤身/粒貝/剝皮魚款款都食得出極其新鮮，完全話同喺築地食到嘅無分別，白蝦彈牙，太刀魚第一次食，覺得魚味幾濃；赤身油脂好rich，粒貝脆口；剝皮魚又稱「夏河豚」，呢個季節食特別肥美。
6) 海膽/牡丹蝦/毛蟹肉
海膽入口即溶、鮮味到形容唔到；牡丹蝦好爽身、蝦味特濃；毛蟹肉厚味鮮，鮮味停留喺口入面久久唔退。
龍師傅招呼很誠懇，很有心機介紹每一道菜。食完之後另一半話：”我地都食過好幾間Omakase，呢間係特別難忘，好快「楽」。”認同！
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