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2019-02-02
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食嘢甚为嘴刁的傻大姐，平日只爱蹓跶靓靓cafe，又或出入装修别致的餐厅，从没听过她喜欢打边炉。这次，依人竟然约大家去烚下烚下，确系估佢唔到。莫非气温骤降，真系会令人反常？细心看看小姐选的店子，主打台式美人火锅。哦，美人，即是又与靓扯上关系，怪不得能引起她的兴趣啦！餐厅座落于佐敦上海街，并不难找，店子位处一楼，需要通过楼梯方能抵达。舖头面积比想像阔落，设有数间厢房，装修简简单单，是普遍小菜馆的格局。然而部份摆设如通花屏风和红色灯笼，就令餐厅增添古色古香的气息。锅底可说是打边炉重要的一环，翻开点餐纸时，大家的焦点都集中于这项。除了招牌桃胶美人锅($188)外，餐厅还有台式麻辣锅($128)、酸菜白肉锅($128)、胡椒猪肚鸡锅($178)和台式三杯鸡锅($268/1只；$158/半只)。配料方面，包括肉类、海鲜、丸类、饺子、蔬菜及粉面等，不乏选择。落单期间，店员已主动送来花生和荞头($10/碟)，好让食客先开胃口。转头再奉上酱料架，各人可按喜好混合生蒜、熟蒜、葱花、辣椒和豉油($20/位)。不过小妹经验告知，如果食材新鲜，酱料则可有可无，故此只是随意调制而已。我们口味各异，于是叫了个鸳鸯锅
食嘢甚为嘴刁的傻大姐，平日只爱蹓跶靓靓cafe，又或出入装修别致的餐厅，从没听过她喜欢打边炉。这次，依人竟然约大家去烚下烚下，确系估佢唔到。莫非气温骤降，真系会令人反常？细心看看小姐选的店子，主打台式美人火锅。哦，美人，即是又与靓扯上关系，怪不得能引起她的兴趣啦！
餐厅座落于佐敦上海街，并不难找，店子位处一楼，需要通过楼梯方能抵达。舖头面积比想像阔落，设有数间厢房，装修简简单单，是普遍小菜馆的格局。然而部份摆设如通花屏风和红色灯笼，就令餐厅增添古色古香的气息。
锅底可说是打边炉重要的一环，翻开点餐纸时，大家的焦点都集中于这项。除了招牌桃胶美人锅($188)外，餐厅还有台式麻辣锅($128)、酸菜白肉锅($128)、胡椒猪肚鸡锅($178)和台式三杯鸡锅($268/1只；$158/半只)。配料方面，包括肉类、海鲜、丸类、饺子、蔬菜及粉面等，不乏选择。
落单期间，店员已主动送来花生和荞头($10/碟)，好让食客先开胃口。转头再奉上酱料架，各人可按喜好混合生蒜、熟蒜、葱花、辣椒和豉油($20/位)。不过小妹经验告知，如果食材新鲜，酱料则可有可无，故此只是随意调制而已。
我们口味各异，于是叫了个鸳鸯锅($218)，满足大家不同要求。桃胶美人锅用料丰富，除了半只乌鸡外，还有桃胶、淮山、北芪、党参、杞子、圆肉和红枣等，基本上就是一窝老火汤，滋补养生。店员教路，待汤底滚起可先享用，试后觉得味道敦醇，药材味不算极浓，容易为人接受。
至于酸菜白肉锅则以腌制大白菜、五花腩、番茄、粟米、苹果醋煲制而成，并加入健康饱肚的红薯粉，柯打此锅更可免费追加一碟白肉，认真抵食。这个汤底油份较少、酸香突出，能够唤发食欲，多吃也不觉太腻，个人更加喜爱。
今晚决定豪食一番，当然要狂点我最爱的海鲜啦！马刀贝($98/6只)乃是日限定菜式，在点餐纸上找不到的，既然有缘相遇，怎能错过？马刀贝体型珍宝，即使渌熟后亦没过份收缩，大大只超级引。此物质感柔韧，鲜甜出众，怪不得获店员姐姐推介。姊妹们，唔好意思，我要食多只了！
之后轮到南非鲍鱼($52/只)出场，观其表面闪耀光泽，已知是新鲜货色。鲍鱼连壳奉上，卖相美观，而厨师早将肉壳分离，方便客人进食。巨型鲍鱼超级厚身，尽管我们煮了较长时间，入口仍然弹牙，感动！其味够鲜，小妹誓死不肯蘸上任何酱料，只顾沉醉于原汁原味之中。
她不惑地问：「你又叫呢样呀？」我爽快回应：「系呀，食极都唔厌。」大家讲的就是白鳝片($128)了。小妹不等话毕，火速夹起一件，然后直插汤里烚下烚下，只见鱼片弯弯曲曲扭作一团，颜色由透明转白，那即代表成事喇。白鳝片回弹力强，尤其鱼皮，需多咀嚼方可咬开。或许有人嫌弃太过烟韧，但小妹就是钟意这种质感，趁有牙力不尽吃，还待何时？
打边炉吃猪牛羊，见惯不怪，但说到樱桃滑鸭片($88)，则尚未见识过。原来这是台式火锅特色菜，送来时是一片片卷著叠起来，与脑中的影像完全两个模样。滑鸭娇嫩粉红，每片都连著脂肪，只需渌制几秒便可品尝。鸭片的确滑溜，油份不多，感觉较为轻盈；味道则似猪肉，但没膻恶。
至于丸类有好几款，小妹选了较特色的鹅肝墨鱼丸($48/4粒)及咸蛋黄虾丸($48/4粒)。肉丸粒粒形状不同，一看便知是人手打制，并非依靠机器处理。前者味道稍淡，而且没预期般弹牙，有点失望；反而后者颇有惊喜，除充满浓浓的虾香外，咸蛋乃起沙的状态，两者结合起来非常匹配。
虽然肚满肠肥，还是不忘吃点蔬菜，平衡一下。野生竹苼($88)份量慷慨，放进桃胶美人锅后，即时由白雪雪变成浅啡色，完全吸尽汤水精华，爽软饱满。羽衣甘蓝($58)贵为超级食物，健康有益，可惜今晚试的比较粗身。最后，店家赠送芭乐作为饭后果，并撒上了酸梅粉，很有台湾地道风味。
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