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2020-08-26
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观塘「海潮食堂」本来就属于工厂大厦里面的食堂，工厂大厦里面的规条本来就不容许光顾食堂的食客，在工厂大厦食堂里面拍摄相关图片，再加上万恶的「武汉肺炎」，为楼面拍照彷佛变得可有可无。我为了购买是日晚餐，所以今次在「海潮食堂」里面，一次过点了三款食品，每加套餐饮品一杯。「海潮食堂」三款食品加一杯「冻奶茶」，连同外卖餐具的费用，总价钱变成了港币一百零三元。我在「海潮食堂」里面选择外卖自取期间，分别点了多士小食「超薄奶油多」、「柱候牛腩上海面」，还有「香味鸡扒菜饭」，「海潮食堂」三款食品、一杯饮品加上外卖饭盒胶袋，付款和收到食品后马上坐车赶回西贡。我对「海潮食堂」里面的多士小食食品「超薄奶油多」最缺乏信心，担心我即使马不停蹄尽快赶回「西贡」，都未必能够成功拯救「超薄奶油多」的本来应该拥有的香腍口感。结果我赶回西贡墟，一成功赶回西贡之后，马上立刻从胶袋里面，取一件由外卖塑胶饭盒盛载起来的多士小食「超薄奶油多」。即使我如何加速赶回西贡，最后「超薄奶油多」实际口感还是变腍了。虽然「海潮食堂」「超薄奶油多」因为时间问题，而令「超薄奶油多」实际制成品的口感变得有点腍。口感虽然是腍，但是「超薄奶油多」里面的
我为了购买是日晚餐，所以今次在「海潮食堂」里面，一次过点了三款食品，每加套餐饮品一杯。「海潮食堂」三款食品加一杯「冻奶茶」，连同外卖餐具的费用，总价钱变成了港币一百零三元。
我在「海潮食堂」里面选择外卖自取期间，分别点了多士小食「超薄奶油多」、「柱候牛腩上海面」，还有「香味鸡扒菜饭」，「海潮食堂」三款食品、一杯饮品加上外卖饭盒胶袋，付款和收到食品后马上坐车赶回西贡。
我对「海潮食堂」里面的多士小食食品「超薄奶油多」最缺乏信心，担心我即使马不停蹄尽快赶回「西贡」，都未必能够成功拯救「超薄奶油多」的本来应该拥有的香腍口感。
结果我赶回西贡墟，一成功赶回西贡之后，马上立刻从胶袋里面，取一件由外卖塑胶饭盒盛载起来的多士小食「超薄奶油多」。即使我如何加速赶回西贡，最后「超薄奶油多」实际口感还是变腍了。
虽然「海潮食堂」「超薄奶油多」因为时间问题，而令「超薄奶油多」实际制成品的口感变得有点腍。口感虽然是腍，但是「超薄奶油多」里面的酱料味道，比我预计来得更甜，问题我还是搞不清楚多士里面的什么来头。
我只知道「超薄奶油多」表面和里面的酱料，酱料的实际色泽都是偏向「黑色」。结果我试食口，本来已经变腍的「超薄奶油多」，发现「超薄奶油多」小食里面实际味道变得太甜了。
虽然「超薄奶油多」实际口感，因为我需要长距离运输的关系，结果导致「超薄奶油多」的口感无形中变腍了，甜味甜得感觉有点像朱古力酱。
除了「海潮食堂」「超薄奶油多」实际口感变得有点腍之外，「超薄奶油多」由内到外的黑色酱汁，亦勾起了我对「超薄奶油多」实际黑色酱汁味道偏甜的印象，跟著我转食晚餐里面的食品。
我购买了一碗「柱候牛腩上海面」，作为我的晚饭里面的「牛肉」食品。我本来已经知道「上海面」面条的实际质地偏向比较粗，而且「上海面」面条实际上口感偏向比较腍。
不过，「海潮食堂」「柱候牛腩上海面」真正给我惊喜的地方，反而是「柱候牛肉上海面」里面的浓厚味道汤头，因为「海潮食堂」厨房在「柱候牛腩上海面」表面上，加入了很多类似葱丝、韭黄的配料。
就像葱丝、韭黄这些浓味的蔬菜配料，令到「海潮食堂」「柱候牛腩上海面」的整体味道变得很香，汤底里面除了有来自「柱候」酱咸味，葱花、韭黄也让汤底味道变得很香，很容易入口。
至于「海潮食堂」「柱候牛腩上海面」里面的主角「牛腩」，「牛腩」实际制成品被「海潮食堂」厨房切成小块的形状，所以「牛腩」浸在「柱候」酱汤底里面，也吸收了「韭黄」香味。
至于「海潮食堂」因为受到香港疫情所影响，被迫以「外卖自取」方式制作所有的食品，包括「柱候牛腩上海面」在内。但是「海潮食堂」使用体积比较阔的外卖汤碗，所以没有令「柱候牛腩上海面」实际份量受损。
「海潮食堂」也选用了容量比较大的塑胶胶杯，去盛载加入了很多甜味淡奶，冰冻的「港式奶茶」饮品。虽然我需要长途运输，导致饮品里面的冰块融化，但是「港式奶茶」里面的甜味和茶味，也没有因此受损。
我选择外卖自取购买的三款「海潮食堂」食品里面，最受影响的其实还只是多士食品「超薄奶油多」，食店已经为塑胶外卖饭盒开洞，让「超薄奶油多」面包尽量保留新鲜和香脆的口感。
只可惜住在西贡的我，运气真的有点不济，千辛万苦把「超薄奶油多」运送返回「西贡」，还是拯救不了，「超薄奶油多」里面原本应有的松脆质感。
至于我的晚餐食品里面，除了有「柱候牛腩上海面」之外，还有一大盒的「香味鸡扒菜饭」。「香味鸡扒菜饭」里面的蔬菜，以煎鸡蛋的方式把蔬菜收藏在里面，然后加入少许咸味酱油调味。
至于「香味鸡扒菜饭」里面有关「鸡扒」那一部分，「海潮食堂」先把「鸡扒」切成很多小块，方便入口的形状，再在「鸡扒」身上加上拥有浓厚辣味的花椒，令「鸡扒」除了咸味之外，还额外增添了辣味。
超薄奶油多
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幸好「海潮食堂」厨房没有安排拥有浓厚辣味的花椒和豉油，占据整个「香味鸡扒菜饭」表面大部分的位置，只是安排花椒和豉油占据饭盒一个小角落就算。
所以花椒里面的强烈辣味和麻痹感觉，最后也没有完全占据「香味鸡扒菜饭」所有的味道角落里面，味道偏咸和甜的煎蛋和韭菜，也只是适量沾染花椒的辣味而已。
至于白饭在「香味鸡扒菜饭」里面的实际份量，其实也都不算非常多，顶尽也只是摆放在饭盒里面一半的位置而已，所以花椒里面的辣味没有直接渗透进入白饭，食客想辣味程度多少的白饭，还是由自己去决定而已。
我选择了把「香味鸡扒菜饭」里面，白饭实际味道偏向比较麻辣的花椒部分率先食完，然后才把「柱候牛腩上海面」里面的韭黄和切粒牛腩，淋在没有花椒的淡味白饭上面继续慢慢享用。
柱候牛腩上海面
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其实我在「海潮食堂」里面，以外卖自取方式购买的食品，食品里面的甜味、咸味、咸味味道，大部分都符合了「海潮食堂」上海菜里面，强调「浓油赤酱」的最基本味道要求。
相对食品而言，「海潮食客」食品套餐里面的「冻奶茶」饮品，已经是所以食品饮品里面味道最淡薄的一部分，可以当作中和「香味鸡扒菜饭」里面的麻辣味道「花椒」的饮品。
至于「海潮食堂」里面，最后食到味道和口感最失色的食品，反而还是甜味的多士小食「超薄奶油多」，即使「海潮食堂」已经为饭盒预先开洞透气，还是改变不了「超薄奶油多」因为长途运输，被热气所焗腍的结果。
加上「海潮食堂」里面其他的食品，都受制于外卖自取塑胶饭盒里面的实际容量和面积，令食品实际制成品的份量，都比堂食版本细小得多。
香味鸡扒菜饭
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所以下次我如果还想光顾「海潮食堂」，我觉得还是选择堂食会比较稳阵，外卖自取看来只适合在观塘工厂大厦里面长期工作，无法外出用餐的上班族和工人。
至于「海潮食堂」里面的外卖自取「柱候牛腩上海面」和「香味鸡扒菜饭」实际份量和味道，都因为外卖饭盒而打了折扣，至于「超薄奶油多」就更不适合长途运输外卖自取享用，需要趁早享用。
如果香港在短时间内无法完全处理「武汉肺炎」，「武汉肺炎」疫情不尽快消失的话，我应该不会再选择外卖自取光顾「海潮食堂」，堂食勉强反而还可以考虑一下。
张贴
